هدی شربتی آرشیو نوشته های هدی شربتی
نان خرما پیچ (اشترودل)

طرز تهیه نان خرما پیچ (اشترودل خرمایی) مرحله به مرحله

مونطور که قبلاً و در تهیه نان هایی که با هم تجربه کردیم خدمت شما عرض کردم، پخت نان توی خونه کار خیلی لذت بخش و فرح بخشی هست. عطر نان تازه و پیچیدنش توی خونه میتونه همه رو به خصوص بچه ها رو سر ذوق بیاره. امروز با دستور پخت یک نان مغز دار به نام نان خرما پیچ یا اشترودل خرمایی با من همراه باشین. نانی که میتونه درونش به جز خرما و گردو از هر چیزی که شما دوست دارین مثل شکلات یا پنیر و … پر بشه و برای صبحانه و یا عصرانه، حتی در فصل مدارس تغذیه خوب و مناسبی برای بچه ها باشه. برای تهیه یک نان خوب و با کیفیت غیر از تجربه، نکته های کوچیکی هم هست که ازتون خواهش میکنم اگر برای بار اول تصمیم به پخت نان کردین، حتماً پست های قبلی تهیه نان های مختلف بهشون پرداختیم، مطالعه بفرمایید.

ادامه مطلب
نخود پلو 1

طرز تهیه نخود پلو با گوشت مرحله به مرحله

خیلی از روزها هم هستند که دلمون یه غذای بی درسر و راحت تر از چلو خورش میخواد. غذاهایی که در عین خوشمزگی بتونن مقوی و پر خاصیت باشن. یکی از این غذاها که شاید اسمش رو کمتر شنیده باشین نخود پلو با گوشت هست. غذایی که از یکی از پر خاصیت ترین حبوبات که همون نخود هست در تهیه اون استفاده میشه. شاید خیلی هاتون مطلع باشین که نخود که دارای املاح، ویتامین و پروتئین های متعددی هست که با این خواص، این غذا بعلاوه پروتئین گوشت قرمز یک غذای کامل و مقوی به حساب میاد که می تونه در مواقعی که دچار سرماخورگی یا پرهیز غذایی میشیم به عنوان یک مکمل خوب و کمک کننده غذایی، به کمک ما بیاد. در ادامه با ما همراه باشین تا با هم طرز تهیه نخود پلو با گوشت رو تجربه کنیم.

ادامه مطلب
پیتزا کوردن بلو 1

طرز تهیه پیتزا آفریکانو (کوردن بلو)

و باز هم پیتزا، این غذای محبوب دوست داشتنی! البته که نیاز به معرفی نداره و همه، کوچیک و بزرگ باهاش کاملاً آشنا هستن اما شاید ما با انواع مشهور تری از این غذا آشنا باشیم در حالیکه، با همین خمیر گرد و نرم میشه چندین نوع مختلف از طعم و مزه درست کرد! مثل همین پیتزا کوردن بلو که توی خیلی از پیتزا فروشی ها به نام پیتزا آفریکانو سرو میشه، ولی به نظر من هرچی که ترکیبی از مرغ، ژامبون و پنیر باشه بیشتر کوردن بلو هست تا چیز دیگه ؛) بگذریم و زودتر بریم تا با طرز تهیه اش آشنا بشیم.

ادامه مطلب
کرپ ژامبون و پنیر 1

طرز تهیه کرپ ژامبون و پنیر

شاید خیلی از ما، کرپ رو به عنوان صبحانه یا عصرونه بشناسیم، ولی جالبه بدونین این نان لطیف و نرم و خوشمزه، فقط برای صبحانه کاربرد نداره و میشه باهاش چندین مدل شیرینی و غذای باحال و هیجان انگیز درست کرد. مثل همین کرپ ژامبون و پنیر! در واقع میشه گفت این غذا هم مثل کسرول ها داخل ظرف تهیه اش، سرو هم میشه و از اون غذا هاست که جون میده برای مهمونی های بی دردسر. اگر علاقه مند شدین با طرز تهیه اش هم آشنا بشین، در ادامه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
کاپ کیک نوتلا 2

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نوتلا

کاپ کیک ها و مافین ها جزو پرطرفدار ترین شیرینی ها هستند، البته اگر قرار به دستبه بندی باشه، بیشتر در دسته کیک ها جای می گیرن و در واقع کیک های یک نفره ای هستند که شاید با نام کیک های فنجانی هم اون رو شنیده باشیم. یکی از خوشمزه ترین و خوش بافت ترین کاپ کیک هایی که من به شخصه مشتری پر و پا قرصش هستم، کاپ کیک نوتلاست که قراره امروز با هم طرز تهیه اش رو با هم ببینیم.

ادامه مطلب
شپردز پای

طرز تهیه پای چوپان مرحله به مرحله

خیلی از ما برای موقعی که مهمون داریم و می خوایم وقت بیشتری رو با مهمون هامون سپری کنیم به دنبال غذای هایی می گردیم که بشه اون رو از قبل تهیه کرد و قبل از چیدن میز یا سفره اون ها آماده کرد. کسرول ها و گراتن ها و سایر غذاهایی که در خاصیت این رو دارن که در ظرف طبخشون، سرو هم بشن این خاصیت رو دارن. یکی دیگه از غذاهایی که میتونه این جور مواقع به کمک ما بیاد و هم خوشمزه باشه و هم ظاهر زیبایی داشته باشه “شپردز پای” هست که خیلی از ما اون رو به نام “پای چوپان” هم می شناسیم. این غذای خوشمزه و راحت رو در ادامه بیشتر باهاش آشنا خواهیم شد.

ادامه مطلب
کیک سب و گردو

طرز تهیه کیک سیب و گردو

یک کیک خوشمزه و خوش عطر می تونه یک هدیه خیلی جذاب باشه که از طرف ما به اعضای خوانوادمون تقدیم میشه و لذت ما رو از دور هم بودن دوچندان میکنه. یکی از بهترین کیک های طعم داری که من به شدت بهش علاقه مندم و میتونه انتخاب اول من باشه به عنوان یک کیک خوش بافت میوه ای همین کیک سیب و گردو با گلیز کردو هست. گلیز همون شهد غلیظی هست که میتونه  از شکر و آب یا بساری از ترکیب های دیگه ای که حال سس مانند و روانی دارند درست شده باشه و ما میتونیم طعم دارش کنیم. حالا که فصل سیب های ترد و خوشمزه هست میتونیم دست به کار بشیم و از لذت پختن این کیک خوش طعم غافل نشیم. در ادامه با من همراه باشین.

ادامه مطلب
ماش پلو 1

طرز تهیه ماش پلو مرحله به مرحله

ماش یکی از حبوبات بسیار غنی و پر خاصیت هست که زادگاه اولیه اش هم ایرانه. ماش پلو یکی از غذاهای بسیار مقوی و مفید و در عین حال خوش طعم هست که فکر میکنم حضورش در سفره های ما کمی کم رنگ شده و محجور واقع شده. در صورتیکه که میتونه یکی از گزینه های همیشگی ما برای انتخاب یک غذای ساده و راحت باشه و در عین حال حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدنه و ولی کالری کمی داره. در این مطلب طرز تهیه ماش پلو رو با مراحلش توضیح میدم.

ادامه مطلب
نان سیمیت با مغز پنیری

طرز تهیه نان سیمیت مغزدار مرحله به مرحله

خیلی از شما حتماً نان سیمیت ترکیه ای رو میشناسین یا امتحان کردین. این نان مخصوص که در همه جای ترکیه به وفور دیده میشه. حتی به این صورت که دوره گرد ها روی سینی های بزرگی که روی سرشون اون رو حمل میکنند، می چینن و اون رو خصوصاً به توریست ها می فروشن. ظاهراً خود ترک ها اون رو خالی و همراه با چای در وعده صبحانه میل می کنن و در واقع نان سنتی این کشور محسوب میشه. اصل این نان به صورت رشته و گرد با رومال شیره نگور و با کنجد فراوانی تهیه میشه. اما من تصمیم گرفتم با یک تغییر کوچک در دستور تهیه این نان و مغز دار کردن اون، این نان رو تهیه کنم که در ادامه می تونین طرز تهیه اش رو مشاهده بفرمایید.

ادامه مطلب
شله زرد

طرز تهیه شله زرد سنتی مرحله به مرحله

شله زرد یکی از اصیل ترین و خوش طعم ترین دسر های ایرانی هست که بیشتر در ایام خاص و مناسبت های مذهبی استفاده میشه، اگرچه میتونه به عنوان یک دسر سنتی در همه ایام سال زینت بخش سفره هامون باشه. درسته که تهیه این دسر پر طرفدار آنچنان دشوار نیست، ولی نکته های کوچکی داره که با رعایت کردن اونها، یک شله زرد بی نقص و خوشمزه تر خواهیم داشت. پس در ادامه با طرز تهیه شله زرد سنتی ما همراه باشین.

ادامه مطلب
استامبولی مرغ و گشنیز

طرز تهیه استامبولی مرغ و گشنیز

برای کسانی که منع مصرف گوشت قرمز دارن و یا به هر دلیلی علاقه ای به گوشت قرمز ندارند، جایگزین کردن گوشت های سفید اهمیت بیشتری پیدا می کنه. به همین دلیل برای مصرف مناسب اون بهتره تنوع دستورات تهیه غذاهایی که با گوشت سفید رو به برنامه غذایشون اضافه کنند. مثل غذایی که قراره امروز با هم طرز تهیه اش رو تجربه کنیم. یک غذاهی خوشمزه و آسون که با دستور ساده ای که داره میتونه گزینه مناسبی هم برای مواقعی که خیلی وقت گیر نیست و در عین حال خوشمزه هم هست.

ادامه مطلب
تهچین مرغ و بادمجان 2

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان مرحله به مرحله

خیلی از ما وقتی صحبت از ته چین میشه ذهنمون سنتی ترین و شاید محبوب ترین نوع این غذا یعنی تهچین مرغ رو توی ذهنمون تداعی می کنیم در صورتیکه ته چین میتونه یکی از متنوع ترین غذاها در نوع خودش باشه. برای داشتن یک ته چین خوشمزه و خوش رنگ و لعاب نکته های کوچیکی وجود داره که یکی از مهم ترین هاش پخت با حرارت ملایم و نسبتاً طولانی این غذاست. این بار تصمیم گرفتم تا ته چینی متفاوت با دو قشر رو تجربه کنم، یعنی یک قشر زیرین تهچین که به صورت معمول و مخلوطی از ماست و زعفران تهیه میشه و قشر رویی که به صورت چلو ساده طبخ بشه. ته چین مرغ و بادمجان غذای پیشنهادی امروز ما است که در ادامه با طرز تهیه اون بیشتر آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
میلک شیک فراپه

میلک شیک فراپه قهوه مرحله به مرحله

فصل تابستان با همه خوبی هاش، فقط یک معضل داره و اون هم گرمایی هست که گاهی اوقات طاقت فرسا میشه. مصرف مایعات و نوشیدنی های خنک هست که میتونه کمکی برای نجات از این گرما زدگی باشه. به همین دلیل امروز یک نوشیدنی خنک، خوشمزه و البته کم کالری رو تقدیمتون میکنم که بشه باهاش چند دقیقه ای با تابستون کنار بیایم. همونطور که میدونین فراپه ها نوشیدنی هایی هستند که از ترکیب های مختلف همراه با پوره یخ تهیه میشن و همچنین شیک ها هم نوشیدنی هایی هستند که از ترکیب های متفاوت همراه با شیر و بستنی ساخته میشن. امروز قراره با ترکیب این دو نوشیدنی میلک شیک فراپه قهوه رو با هم تجربه کنیم.

ادامه مطلب
چیز موس نارگیل

طرز تهیه دسر موس نارگیل و پنیرخامه ای

موس ها دسر های خوشمزه و محبوبی هستند که به بافت اسفنجی و پوکشون معروف هستند. تو فصل تابستون و گرما بهترین موقعیت هست برای درست کردن دسر های مختلف! دسرهایی که بتونن با طعم شیرین و قیافه جذابشون گرمای تابستون رو از ما بگیرن و حس خوبی رو سرشار از انرژی به ما منتقل کنن. امروز قراره با هم موس نارگیلی رو تجربه کنیم که طعمی شبیه چیزکیک داره. یعنی توی مواد اولیه اش پنیرخامه ای به کار برده میشه. اگر علاقه مند شدین که با طرز تهیه این دسر نارگیلی بیشتر آشنا بشین در ادامه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
خورشت زرشک کُردی

طرز تهیه خورشت زرشک (کردی) مرحله به مرحله

سراسر کشور پهناور ما این امکان رو به ما داده تا با تعدد اقلیم های مختلف و فرهنگ های خاص اون منطقه، فرهنگ غذایی متنوعی داشته باشیم. قطعاً موقیت های جغرافیایی تاثیر قابل توجهی در نوع مواد اولیه و همچنین چگونگی تهیه غذا و خوراک های مختص به ناحیه برخواسته از خودش رو داره. از این بابت که ما جز فرهنگ هایی هستیم که با تنوع قابل توجه و بی نظیری از نظر تهیه خوارک و غذا و انواع شیرینی و سایر رشته های مربوط به اون ها رو در اختیار داریم، باعث افتخاره. امروز قراره با یک نوع خورشت خوش رنگ و زیبا که مربوط به مناطق غربی کشور هست بیشتر آشنا بشیم. خورشت زرشک که بی شباهت به صد دانه یاقوت هم نیست یک غذای کردی هست که در ادامه با طرز تهیه اون در خدمت شما هستیم.

ادامه مطلب
میلک شیک موز 1

طرز تهیه موز گلاسه مرحله به مرحله

فصل تابستون و هوای گرم ضیافتی هست برای نوشیدنی های خنک و دلچسب. روزهای گرم و بلند تابستونی و احساس تشنگی و از دست دادن مایعات به واسطه گرما، فقط یک نوشیدنی خوب و مفیده که میتونه ما رو سرحال تر کنه و انرژی ما رو بالا نگه داره. فقط کافیه یک دستور خوب برای تهیه یک نوشیدنی سالم و خوشمزه خونگی داشته باشیم و یک مخلوط کن خوب! بعد می تونیم توی عصرهای طولانی تابستون و کنار باد خنک کولر توی خونه بنشینیم و از نوشیدنی دست ساز خودمون لذت ببریم. در ادامه با طرز تهیه موز گلاسه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
صفحه 212345...