هدی شربتی آرشیو نوشته های هدی شربتی
پاتلیجان دیبی ترکیه

طرز تهیه پاتلیجان دیبی (خوراک ترکیه)

وقتی صحبت از غذاهای ترکی به میون بیاد،میتونیم میزی رنگین را تصور کنیم که بشقاب های زیادی بر روی آن چیده شده و درون هر ظرف، خوراکی متفاوت و خوش قیافه دلبری می کند. ترکیه با توجه به تنوع بسیاز زیاد و جذاب خوراک ها و حتی مزه ها یا پیش غذاهایی که داره این روزها در سراسر دنیا بسیار مطرح شده و با توجه به اینکه میتونه هر ذائقه ای رو به خودش جذب کنه، طرفداران زیادی پیدا کرده. به همین خاطر امروز باز هم قراره با یکی دیگه از این خوراک ها آشنا بشیم با نام پاتلیجان دیبی، که همینطور که از اسمش پیداست پاتلیجان یا بادمجان توی اون استفاده شده.

ادامه مطلب
خورش قرمه دامغانی

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی دامغانی

به دلیل تنوع غذایی و مواد اولیه ای که در استان های مختلف کشورمون وجود داره ممکنه یه غذای معروف در شهرهای مختلف روش های پخت متفاوتی داشته باشه و طعم و شکل ظاهری اون غذا به دلیل متفاوت بودن مواد به کار رفته در تهیه و طبخ اون غذا با هم فرق داشته باشه. برای مثال بیشتر ما خورشت قرمه سبزی رو با همان روش و مواد اولیه معمول میشناسیم ولی در شهرهای مختلف کشور با طرز تهیه های متفاوتی رو به رو میشیم. خورشت قرمه سبزی دامغانی قراره مطلب امروز آشپزی باشه تا با هم تجربه ی تهیه ی یک قرمه سبزی به سبک دامغانی های عزیز رو یاد گرفته باشیم.

ادامه مطلب
دمی لخلاخ

طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری

یکی از محبوب ترین اقلیم های غذایی ایران مربوط به جنوب کشورمونه. غذاهایی که بنا به خاستگاه تهیه اون ها، در مواد اولیه از آبزیان استفاده میشه و معمولا تند و تیز هستن که وجود اونها در کنار هم مزه های شگفت انگیزی رو ایجاد می کنه. امروز قراره با هم طرز تهیه یک غذای معروف بوشهری رو تجربه کنیم که به نام دمی لخلاخ یا لخ لخ هم معروفه. در ادامه با طرز تهیه این غذای بسیار راحت و خوشمزه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
تزئین کیک با رزهای فوندانتی

آموزش مرحله به مرحله تزئین کیک با گل رز فوندانتی

قبلاً در مورد فوندانت و چگونگی تهیه اش و چند مدل تزئین کیک با این خمیر خوراکی صحبت کرده بودیم. اگرچه کار با فوندانت به صورت حرفه ای و دکوراتیو قطعاً نیاز به تمرین خیلی زیاد و حتی گذروندن دوره های آموزشی داره ولی، گاهی برای کیک های خونگی میتونیم با یاد گرفتن روش های ساده تر خودمون هم دست به کار بشیم و کیک هامون رو زیبا و جذاب کنیم. در ادامه قراره تزئین کیک با گل رز فوندانتی رو با هم ببینیم. اگر علاقه مند به این آموزش هستین با ما همراه باشین در ادامه مطلب.

ادامه مطلب
کباب ترکی 1

طرز تهیه کباب ترکی در منزل مرحله به مرحله

یکی از معروفترین غذاهایی ترکی که البته مدتی هست توی کشور خودمون هم خیلی خیلی معروف شده و به شدت طرفدار پیدا کرده، دونر کباب یا همون کباب ترکی مشهور هست. این غذای خوشمزه که معمولاً با گوشت قرمز گوساله یا گوشت مرغ یا مخلوطی از هر دو تهیه میشه به این صورته که فیله های گوشت رو به سیخ بلند و به صورت فشره به سیخ میکشن و به صورت عمودی در حال چرخیدن در مجاورت شعله مستیقم، کباب میکنن.

ادامه مطلب
تزئین کیک تولد به سبک جنگل سیاه

تزیین کیک خامه ای ساده و زیبا به سبک کیک جنگل سیاه

خیلی از ما دوست داریم برای عزیرانمون در روزهای مهم و به یادموندنی زندگی و یا برای پیشکش بردن مهمانی یا مراسمی که در اون دعوت هستیم، خودمون کیک درست کنیم. این کار به نظر من واقعاً غیر از صرفه اقتصادی، نشونه محبت و دوستی ما هم هست، غیر از این که میتونیم با سلیقه و نظر خودمون اون رو تهیه کنیم

ادامه مطلب
چیز کیک ماربل نوتلا

طرز تهیه چیز کیک ماربلد نوتلا

چیز کیک این کیک پنیری خوشمزه رو همگی باهاش آشنا هستیم. مدل های مختلف و حتی یکنفره این دسر پنیری و پرطرفدار رو قبل تر با هم تجربه کردیم و اینبار قرار هست تا یک مدل شکلاتیش رو یاد بگیریم. البته باید بگم نیمه شکلاتی چون این در واقع به صورت دو رنگ و ابر و بادی تهیه میشه. 

ادامه مطلب
کیک شکلاتی ساده 1

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری مرحله به مرحله

کیک های شکلاتی قطعاً یکی از پرطرفدارترین کیک های دنیا هستند، یعنی عشاقی دارند که قطعاً حاضر نیستن در موقع انتخاب، هیچ کیک با مزه دیگه ای رو امتحان کنن. راستش من خودم از همین دسته هستم و علاقه به شکلات و هرچیز شکلاتی، در واقع جزیی از زندگی من شده. البته برای درست کردن کیک های شکلاتی پر دردسر باید وقت و هزینه های مورد نیازش رو داشته باشیم ولی گاهی که دلمون فقط یک کیک شکلاتی ساده میخواد میتونیم از روش های ساده تری کمک بگیریم تا سریعتر به حاجت دلمون برسیم! پس در ادامه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
دسر شارلوت رویال

طرز تهیه دسر شارلوت رویال مرحله به مرحله

امروز قرار هست تا با یک دسر فرانسوی دیگه به نام شارلوت بیشتر آشنا بشیم. ساختار این دسر از لایه ای از کیک اسفنجی یا بیسکوئیت های انگشتی که به لیدی فینگر معروف هستند و یا لایه ای از برش های رولت به همراه فیلینگ میانی که از یک کرم کاستاردی همراه با میوه یا مربا هست، تشکیل شده

ادامه مطلب
پیتزا بدون فر

طرز تهیه پیتزای بدون فر در منزل مرحله به مرحله

پیتزا از اون دسته غذاهایی هست که با وارد شدنش به سفره ما ایرونی ها خیلی زود خودش رو توی دل خیلی هامون باز کرد و برای یکبار هم شده وسوسه چشیدن و امتحان کردن این فست فود پنیری رو به ما داده! برای درست کردن این غذای ایتالیایی الاصل  که ما نیاز به فر و در موارد حرفه ای و سنتی به تنور داریم. اما ممکنه گاهی دسترسی به فر نداشته باشیم و اتفاقاً دلمون هوس پیتزا کرده باشه، فقط کافیه یک شعله ملایم گاز داشته باشیم چون خیلی راحت می تونیم توی خونه یک پیتزای بدون فر رو به کمک یک ماهیتابه درست کنیم. در ادامه با طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر در خدمتت شما خوهیم بود.

ادامه مطلب
بقچه بادمجان 1

طرز تهیه بقچه بادمجان مرحله به مرحله

در مطلب آشپزی امروز قراره غذایی راحت و خوش طعم رو با بادمجان تجربه کنیم. بادمجان از دسته صیفی جاتی هست که با توجه به نوع کاربرد اون در تهیه انواع غذاها طرفدارن خیلی زیادی داره. همیشه در دسترس بودن و راحتی پخت و سریع آماده شدن بادمجان از ویژگی هایی هست که انتخاب اون رو به عنوان یک گزینه خوب در اولویت قرار میده. خوراک ها و غذاهای بسیار معروفی که با بادمجان تهیه میشن معرف حضور همگی هستند، اما گاهی با ایجاد تنوع می تونیم شکل و ظاهر جدیدتری رو برای میز یا سفره هامون ایجاد کنیم. در ادامه با طرز تهیه خوراک خوش مزه ای که با بادمجان تهیه خواهد شد در خدمت شما خواهم بود.

ادامه مطلب
لازانیا مرغ 0

طرز تهیه لازانیای اسفناج و مرغ

همه ما با خواص منحصر به فرد و عالی اسفناج کم و بیش آگاه هستیم و می دونیم این ماده غذایی یکی از خوراکی‌ها فوق‌العاده مغذی محسوب میشه. این گیاه با وجود منابع سرشار از آهن، ویتامین K، کلسیم و مواد غذایی حیاتی و ضروری برای بدن رو داراست. چه خوبه که در این فصل که فراوونی این گیاه مفیده ازش بهره بیشتری ببریم. لازانیا این غذای هیجان انگیز و خوشمزه که این روزها به خوبی جای خودش رو توی سفره هامون باز کرده از اون دسته از غذاهایی هست که با یک مقدار تنوع و سلیقه می تونیم اون رو با طعم های جدید و لذت بخش تهیه کنیم. حالا که هم صحبت از اسفناج شد و هم لازانیا، قراره امروز با هم یک لازانیای اسفناجی خوشمزه رو تجربه کنیم پس اگر علاقه مند هستین، در ادامه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
کیک سالاد الویه1

کیک سالاد الویه به همراه تزئین مجلسی مرحله به مرحله

قبلاً در چند مطلب مختلف، طرز تهیه سالاد اولیه با مواد اولیه متفاوتی رو با هم تجربه کردیم. خوبی این سالاد و در اصل پیش خوراک، این هست که به دلیل سرد سرو شدنش میتونه یکی از انتخاب های ما برای مهمونی ها و دورهمی هامون باشه. امروز قراره با هم طرز تهیه این سالاد رو به صورت کیک و با یک تزئین هیجان انگیز و شکیل تجربه کنیم.

ادامه مطلب
فاج پسته ای

طرز تهیه فاج پسته مرحله به مرحله

اگر علاقه مند به پسته و مشتقات خوشمزه اش هستین در این مطلب یک شیرینی خوشمزه با پسته رو خواهید دید که طعم فوق العاده ای داره و برای پذیرایی عید هم میتونه یک گزینه عالی باشه. فاج پسته از ترکیب مغز پسته و شکلات و شیر عسلی تهیه میشه. اگه تا به حال امتحانش نکردید پیشنهاد میکنم حتما در اسرع وقت تهیه اش کنید و لذت ببرید.

ادامه مطلب
چیز کیک کلاسیک 1

طرز تهیه چیز کیک کلاسیک در فر مرحله به مرحله

برای علاقه مندان به کیک های پنیری هر دو دسته ی چیز کیک های “یخچالی” و چیز کیک های “تو فری” محبوب هستند ولی ممکنه بعضی یک نوع رو به نوع دیگه ترجیح بدن. مثلا من چیز کیک های گرم برای رو در ارجحیت قرار میدم با اینکه به ظاهر کمی سخت تر به نظر میرسه ولی ارزش تهیه اش رو داره. در ادامه این مطلب طرز تهیه چیزکیک کلاسیک رو با هم تجربه می کنیم.

ادامه مطلب
آش ماست 2

طرز تهیه آش ماست مرحله به مرحله

واقعاً تو روزهای سرد زمستونی چی بیشتر از یک آش خوشمزه میچسبه؟ کشور عزیزمون هم که در تنوع انواع و اقسام آش بی نظیره! شاید برای خیلی هامون آش های معروف مثل آش رشته یا آش جو کمی تکراری شده باشه و دلمون بخواد یه تنوعی به این غذای معروف وطنی بدیم. آش ماست یکی از آش های معروف هست که البته با آش دوغ کمی تفاوت داره. در ادامه این مطلب قراره با هم یک آش ماست خوشمزه رو تجربه کنیم! با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
اسلایس موکا و پرتزل 1

اسلایس موکا و پرالین

اسلایس ها انواعی از شیرینی ها هستند که برای پذیرایی ایام و مناسبت های مختلف بسیار مناسب هستند به دلیل اینکه تنوع خیلی زیادی برای تهیه اون ها وجود داره و همچنین اندازه مناسبی برای سرو کردن. این شیرینی های خوشمزه که در واقع از دسته شیرینی های خشک به شمار میان معمولاً از دو قسمت تشکیل شده اند، قسمت زیرین که در واقع کراست اسلایس به حساب میاد، قسمت روییش یا فیلینگ میتونه از ساختار های مختلفی مثل پوششی از کارامل همراه با آجیل یا فراستینگ میوه ای و … همراه باشه. در ادامه طرز تهیه اسلایس موکا و پرالین رو با هم خواهیم دید.

ادامه مطلب
سطح صاف و بافت اسفنجی و ابری کیک

کیک اسفنجی وانیلی مناسب پایه کیک مرحله به مرحله

یکی از مهمترین عواملی که در شیرینی فروشی های خوب رعایت میشه، توجه به کیفیت مواد اولیه و تازگی اون ها و طبخ کیک هست. طعم کیکی که زیر لایه خامه ای حس میشه، باید تازه، نرم و اسفنجی باشه. در ادامه ی مباحث مربوط به کیک و شیرینی امروز تصمیم گرفتم یک کیک اسفنجی بسیار خوب بافت و سبک برای تهیه کیک هایی که قرار هست خامه کشی بشن و یا حتی با فراستینگ های متنوع سرو بشن رو در در ادامه همراه با نکاتش در اختیارتون قرار بدم تا ان شاءالله اگر در تجربه های جدی تر کیک پزی ازش استفاده کنین.

ادامه مطلب
صفحه 112345...