هدی شربتی آرشیو نوشته های هدی شربتی
سیب پلو کرمانشاهی

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی مرحله به مرحله

جای جای ایران عزیمون پر هست از فرهنگ های غذایی متنوع که هر کدوم به تنهایی عالی و منحصر به فرد هستن. یکی از این اقلیم های فوق العاده غرب کشور هست که می تونیم از خوراک ها و غذاهایی که در اون منطقه طبخ میشه کمال استفاده رو بکنیم و گهگاهی اون ها رو جایگزین غذاهای روتین و همیشگمون کنیم. مثل همین سیب پلوی کرمانشاهی که قراره امروز با هم با طرز تهیه اون رو که اتفاقاً خیلی هم راحت و آسون هست بیشتر آشنا بشیم. در ادامه با اجازه از محضر همه کدبانوهای کرمانشاهی عزیز، با ایرانگردی به مقصد کرمانشاه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
کرم باواریا

طرز تهیه کرم باواریا مرحله به مرحله

شاید خیلی از شما اسم کرم باواریا رو شنیده باشین. در واقع این کرم نوعی دسر محسوب میشه ولی با این حال در تهیه بسیاری از دسرهای دیگه هم استفاده میشه و در واقع تکمیل کننده اونها هست. کرم باواریا (Bavarois) که ظاهراً یک آشپز فرانسوی اون رو برای اولین بار تهیه کرده کرمی هست که در اون از زرده تخم مرغ و شیر و شکر  و عامل منسجم کننده ای مثل ژلاتین و … استفاده میشه که در نهایت با خامه فرم گرفته مخلوط میشه. اگر علاقه مند هستین تا اطلاعات دقیق تری در مورد تهیه این کرم یا دسر به دست بیارین در ادامه این مطلب همراه ما باشین.

ادامه مطلب
نخود فرنگی پلو 1

طرز تهیه نخود فرنگی پلو مرحله به مرحله

خیلی از ما یکی از سخت ترین کارهای روزمره خودمون رو انتخاب غذای اون روزمون میدونیم! البته شاید با توجه به تنوع بالایی که غذاهای سنتی و وطنی موجود هست و حتی نه به غذاهایی بین الملی و رایج که این روزها خیلی هم باب شده کمی خنده دار باشه ولی واقعیته! شاید کسانی بیشتر به این معضل دچار میشن که خواستار تنوع در برنامه غذایی شون باشن که اتفاقاً خیلی هم خوبه به این دلیل که ما می تونیم از لیست بیشتری از مواد مغذی در سبد غذاییمون استفاده کنیم. یکی از همین اقلام غذایی نخود فرنگی هست که با توجه به خواص منحصر به فردی که داره شاید کمتر مورد توجه ما قرار بگیره و به همین دلیل امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه نخود فرنگی پلو رو براتون توضیح بدم.

ادامه مطلب
اپل رینگ

طرز تهیه اپل رینگ (حلقه سیب) مرحله به مرحله

با اومدن فصل پاییز و میوه های مختص به خودش علاوه بر استفاده و میل کردن اونها به صورت معمول، با امکان فراوونی اون ها می تونیم بهترین استفاده رو ازشون بکنیم و در شیرینی و کیک های مختلف و متنوع ازشون استفاده کنیم. سیب یکی از میوه هایی هست که همگی از خواص بی نظیر و عالی اون مطلع هستیم اما ممکنه گاهی مورد کم لطفی قرار بگیره و محجور واقع بشه! به همین دلیل تصمیم گرفتم تا فصل این میوه بهشتی و خوشمزه هست ازش حداکثر استفاده رو بکنم! در ادامه با طرز تهیه اپل رینگ یک عصرونه دلچسب و خوشمزه سیبی در خدمتون هستم :)

ادامه مطلب
شکلات خانگی

تمپر کردن شکلات به روش اصولی و تهیه شکلات خانگی

شکلات! این خوراکی دوست داشتنی که در سراسر دنیا، عشاق فراوانی داره و در واقع ساخت اون علاوه بر اینکه مهارت و تجربه بالایی لازم داره در واقع به یک صنعت تبدیل شده و برند های معروفی در تهیه و تولید شکلات در سراسر دنیا معرفی شده و نام آشنا هستند. اما اگر شما هم مثل من و خیلی از دوستداران شکلات، دلتون می خواد تا توی خونه و با سلیقه خودتون به تهیه این خوشمزه شیرین بپردازین بهتره مطلب امروز رو دنبال کنین.

ادامه مطلب
تزئین کیک با خامه

آموزش تزیین کیک با خامه مرحله به مرحله

برای همه کیک دوستان عزیز مبحث کاور کردن یا پوشش دادن کیک یکی از مباحثی هست که بعد از پخت یک کیک خوب و قابل قبول، برای ارائه دادن یک کار با کیفیت، درجه اهمیت بالایی داره و شاید برای تزئیین بسیاری از انواع کیک های خانگی روش هایی وجود داشته باشه تا نیازی به دقت و وسواس در تمیز کاور کردن کیک وجود نداشته باشه، اما از اونجایی که شیک و تمیز بودن پوشش کیک به خودی خود نوعی تزیین به حساب میاد و ما برای حرفه شدن در دنیا کیک پزی به اون نیازمندیم، یک پست اختصاصی برای تزیین و کاور کردن کیک رو ترتیب دادیم که امیدواریم نظر شما مخاطبان عزیز رو جلب کنه.

ادامه مطلب
اردور سبزیجات گرم 2

طرز تهیه اُردور سبزیجات گرم

در کنار تهیه و تجربه کردن بسیاری از غذاهایی که با مواد گوشتی تهیه میشن، روزهایی هم هست که ممکنه به دلایل مختلفی ما میلی به تهیه و میل کردن غذاهایی که با پروتئین گوشتی و یا غذاهای خیلی چرب و سنگین نداشته باشیم. غیر از این مسئله به دلیل رژیم خاص غذایی منع مصرف غذاهای با کالری بالا رو داشته باشیم. در این مواقع هست که یک وعده غذای گیاهی با ارزش غذایی بالا و پر خاصیت گزینه مناسب تری برای ما هست. حتی وقتی دنبال یک وعده غذای سبک می گردیم یک سالاد گیاهی میتونه رضایت ما رو جلب کنه. مثل همین آموزش یک غذای سبک و گیاهی که هم چهره جذابی داره و هم طعم خاص و متفاوت. در ادامه توجه شما رو به طرز تهیه این اردور سبزیجات خوشمزه جلب می کنم.

ادامه مطلب
سوسیس اسپانیش 1

طرز تهیه سوسیس اسپانیش

صبحانه یا پیش خوراک؟! مساله فقط این نیست! مساله اینه که ما می تونیم با ترکیب چند عنصر خوشمزه یک وعده غذایی سبک و عالی داشته باشیم که بتونه انرژی ما رو به خوبی حفظ کنه. حالا انتخاب این که ما بخوایم چه زمانی رو برای استفاده و لذت بردن از اون پیش خوراک یا غذای سبک به کار ببریم به خودمون بستگی داره. امروز می خوایم با هم طرز تهیه یک پیش خوراک که حتی می تونیم به عنوان یک سالاد گرم هم نامگذاریش کنیم رو با هم یاد بگیریم. در ادامه با من با طرز تهیه سوسیس اسپانیش همراه باشین.

ادامه مطلب
نان خرما پیچ (اشترودل)

طرز تهیه نان خرما پیچ (اشترودل خرمایی) مرحله به مرحله

مونطور که قبلاً و در تهیه نان هایی که با هم تجربه کردیم خدمت شما عرض کردم، پخت نان توی خونه کار خیلی لذت بخش و فرح بخشی هست. عطر نان تازه و پیچیدنش توی خونه میتونه همه رو به خصوص بچه ها رو سر ذوق بیاره. امروز با دستور پخت یک نان مغز دار به نام نان خرما پیچ یا اشترودل خرمایی با من همراه باشین. نانی که میتونه درونش به جز خرما و گردو از هر چیزی که شما دوست دارین مثل شکلات یا پنیر و … پر بشه و برای صبحانه و یا عصرانه، حتی در فصل مدارس تغذیه خوب و مناسبی برای بچه ها باشه. برای تهیه یک نان خوب و با کیفیت غیر از تجربه، نکته های کوچیکی هم هست که ازتون خواهش میکنم اگر برای بار اول تصمیم به پخت نان کردین، حتماً پست های قبلی تهیه نان های مختلف بهشون پرداختیم، مطالعه بفرمایید.

ادامه مطلب
نخود پلو 1

طرز تهیه نخود پلو با گوشت مرحله به مرحله

خیلی از روزها هم هستند که دلمون یه غذای بی درسر و راحت تر از چلو خورش میخواد. غذاهایی که در عین خوشمزگی بتونن مقوی و پر خاصیت باشن. یکی از این غذاها که شاید اسمش رو کمتر شنیده باشین نخود پلو با گوشت هست. غذایی که از یکی از پر خاصیت ترین حبوبات که همون نخود هست در تهیه اون استفاده میشه. شاید خیلی هاتون مطلع باشین که نخود که دارای املاح، ویتامین و پروتئین های متعددی هست که با این خواص، این غذا بعلاوه پروتئین گوشت قرمز یک غذای کامل و مقوی به حساب میاد که می تونه در مواقعی که دچار سرماخورگی یا پرهیز غذایی میشیم به عنوان یک مکمل خوب و کمک کننده غذایی، به کمک ما بیاد. در ادامه با ما همراه باشین تا با هم طرز تهیه نخود پلو با گوشت رو تجربه کنیم.

ادامه مطلب
پیتزا کوردن بلو 1

طرز تهیه پیتزا آفریکانو (کوردن بلو)

و باز هم پیتزا، این غذای محبوب دوست داشتنی! البته که نیاز به معرفی نداره و همه، کوچیک و بزرگ باهاش کاملاً آشنا هستن اما شاید ما با انواع مشهور تری از این غذا آشنا باشیم در حالیکه، با همین خمیر گرد و نرم میشه چندین نوع مختلف از طعم و مزه درست کرد! مثل همین پیتزا کوردن بلو که توی خیلی از پیتزا فروشی ها به نام پیتزا آفریکانو سرو میشه، ولی به نظر من هرچی که ترکیبی از مرغ، ژامبون و پنیر باشه بیشتر کوردن بلو هست تا چیز دیگه ؛) بگذریم و زودتر بریم تا با طرز تهیه اش آشنا بشیم.

ادامه مطلب
کرپ ژامبون و پنیر 1

طرز تهیه کرپ ژامبون و پنیر

شاید خیلی از ما، کرپ رو به عنوان صبحانه یا عصرونه بشناسیم، ولی جالبه بدونین این نان لطیف و نرم و خوشمزه، فقط برای صبحانه کاربرد نداره و میشه باهاش چندین مدل شیرینی و غذای باحال و هیجان انگیز درست کرد. مثل همین کرپ ژامبون و پنیر! در واقع میشه گفت این غذا هم مثل کسرول ها داخل ظرف تهیه اش، سرو هم میشه و از اون غذا هاست که جون میده برای مهمونی های بی دردسر. اگر علاقه مند شدین با طرز تهیه اش هم آشنا بشین، در ادامه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
کاپ کیک نوتلا 2

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نوتلا

کاپ کیک ها و مافین ها جزو پرطرفدار ترین شیرینی ها هستند، البته اگر قرار به دستبه بندی باشه، بیشتر در دسته کیک ها جای می گیرن و در واقع کیک های یک نفره ای هستند که شاید با نام کیک های فنجانی هم اون رو شنیده باشیم. یکی از خوشمزه ترین و خوش بافت ترین کاپ کیک هایی که من به شخصه مشتری پر و پا قرصش هستم، کاپ کیک نوتلاست که قراره امروز با هم طرز تهیه اش رو با هم ببینیم.

ادامه مطلب
شپردز پای

طرز تهیه پای چوپان مرحله به مرحله

خیلی از ما برای موقعی که مهمون داریم و می خوایم وقت بیشتری رو با مهمون هامون سپری کنیم به دنبال غذای هایی می گردیم که بشه اون رو از قبل تهیه کرد و قبل از چیدن میز یا سفره اون ها آماده کرد. کسرول ها و گراتن ها و سایر غذاهایی که در خاصیت این رو دارن که در ظرف طبخشون، سرو هم بشن این خاصیت رو دارن. یکی دیگه از غذاهایی که میتونه این جور مواقع به کمک ما بیاد و هم خوشمزه باشه و هم ظاهر زیبایی داشته باشه “شپردز پای” هست که خیلی از ما اون رو به نام “پای چوپان” هم می شناسیم. این غذای خوشمزه و راحت رو در ادامه بیشتر باهاش آشنا خواهیم شد.

ادامه مطلب
کیک سب و گردو

طرز تهیه کیک سیب و گردو

یک کیک خوشمزه و خوش عطر می تونه یک هدیه خیلی جذاب باشه که از طرف ما به اعضای خوانوادمون تقدیم میشه و لذت ما رو از دور هم بودن دوچندان میکنه. یکی از بهترین کیک های طعم داری که من به شدت بهش علاقه مندم و میتونه انتخاب اول من باشه به عنوان یک کیک خوش بافت میوه ای همین کیک سیب و گردو با گلیز کردو هست. گلیز همون شهد غلیظی هست که میتونه  از شکر و آب یا بساری از ترکیب های دیگه ای که حال سس مانند و روانی دارند درست شده باشه و ما میتونیم طعم دارش کنیم. حالا که فصل سیب های ترد و خوشمزه هست میتونیم دست به کار بشیم و از لذت پختن این کیک خوش طعم غافل نشیم. در ادامه با من همراه باشین.

ادامه مطلب
ماش پلو 1

طرز تهیه ماش پلو مرحله به مرحله

ماش یکی از حبوبات بسیار غنی و پر خاصیت هست که زادگاه اولیه اش هم ایرانه. ماش پلو یکی از غذاهای بسیار مقوی و مفید و در عین حال خوش طعم هست که فکر میکنم حضورش در سفره های ما کمی کم رنگ شده و محجور واقع شده. در صورتیکه که میتونه یکی از گزینه های همیشگی ما برای انتخاب یک غذای ساده و راحت باشه و در عین حال حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدنه و ولی کالری کمی داره. در این مطلب طرز تهیه ماش پلو رو با مراحلش توضیح میدم.

ادامه مطلب
صفحه 112345...