من خیلی طرفدار غذاهای گیاهی و بدون گوشت هستم البته خیلی ها هم هستن که غذاهای گیاهی رو زیاد دوست ندارن اما من فکر میکنم که انواع پاستاهای بدون گوشت از این قاعده مستثنی است و همه چه غذاهای گیاهی رو بپسندن چه نه پاستای بدون گوشت رو دوست دارن چون پاستاها به خاطر سس های خوشمزه و معمولا پنیری که توشون به کار رفته همه رو جذب میکنن حالا چه گوشت داشته باشن و چه نه …  در این مطلب هم طرز تهیه یه پاستا رو براتون میذارم که با سس گوجه فرنگی درست شده و فوق العاده خوشمزه است امیدوارم درستش کنین و از طعمش لذت ببرین …

پاستا گوجه فرنگی

پاستا گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سس پنیری

  • ۳۰۰ گرم پاستا به شکل دلخواه
  • ۱/۴ پیمانه آرد گندم
  • ۲ پیمانه شیر
  • ۱/۴ پیمانه کره
  • ۲ و ۱/۲ پیمانه پنیر چدار
  • ۱ و ۱/۲ پیمانه سس گوجه مخصوص پاستا
  • ۱/۳ پیمانه پنیر پارمزان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پاستا گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه پاستا گوجه فرنگی

مراحل تهیه ماکارونی با سس پنیر

برای تهیه این پاستای خوشمزه ابتدا به مقدار کافی آب رو داخل قابلمه ریخته و بعد کمی روغن و نمک هم بهش اضافه میکنیم و میذاریم تا جوش بیاد حالا پاستارو بهش اضافه کرده و اجازه میدیم تا نرم بشن گاهی همشون بزنین تا به هم نچسبن. دقت کنین چون قرار نیست که پاستاها بعدا دم بکشن بذارین تا به اندازه کافی نرم بشن.

روغن به نچسبیدن پاستا به هم کمک میکنه.

آبکش کردن ماکارونی

آبکش کردن ماکارونی

تا پاستا آماده آبکش کردن میشه، کره رو داخل یه ماهیتابه میریزیم تا آب بشه و بعد آرد رو بهش اضافه میکنیم.

اضافه کردن آرد

اضافه کردن آرد

حالا آرد و کره رو روی حرارت متوسط تفت میدیم تا آرد از خامی در بیاد حدود ۳ الی ۴ دقیقه کافیه.

تفت دادن آرد

تفت دادن آرد

بعد شیر رو کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کرده و به طور مداوم برای حدود ۵  دقیقه هم میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه و قوام بیاد.

اضافه کردن شیر

اضافه کردن شیر

حالا نوبت به اضافه کردن ۲ پیمانه از پنیر چداره. وقتی پنیر رو هم اضافه کردیم مخلوط رو به صورت مداوم هم میزنیم تا کاملا داخل مواد آب بشه.

اضافه کردن پنیر

اضافه کردن پنیر

بعد نمک و فلفل رو هم اضافه کرده و مواد رو مخلوط میکنیم.

آب شدن پنیر

آب شدن پنیر

حالا سس پنیری حاضره و فقط کافیه پاستاهایی که آبکش کردیم رو بهش اضافه کنیم.

اضافه کردن ماکارونی

اضافه کردن ماکارونی

مخلوط پاستارو هم میزنیم تا کاملا و به صورت یکنواخت به سس آغشته بشن.

مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

حالا کف یک ظرف نشکن رو چرب میکنیم و نصف مخلوط پاستا رو داخلش پخش میکنیم.

اضافه کردن ماکارونی

اضافه کردن ماکارونی

بعد نصف سس گوجه رو هم روی پاستا پخش میکنیم.

اضافه کردن سس گوجه

اضافه کردن سس گوجه

بعد مجددا مابقی پاستا و مابقی سس رو میریزیم.

اضافه کردن مابقی سس گوجه فرنگی

اضافه کردن مابقی سس گوجه فرنگی

حالا ۱/۲ پیمانه باقیمانده از پنیر چدار و پنیر پارمزانی که داشتیم رو روی مواد پخش میکیم و پاستارو برای مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل فری که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم میذاریم تا بپزه. برای ۵ دقیقه نهایی هم گریل رو روشن میکنیم تا پنیر طلایی بشه.

اضافه کردن پنیر

اضافه کردن پنیر

حالا پاستای خوشمزه ما حاضره … نوش جان

پاستا گوجه فرنگی

پاستا گوجه فرنگی

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • آرام:

    سلام..خسته نباشید..میشه دستور سس پاستا رو هم بذارین؟!
    ممنونم

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      چشم حتما

  • macron:

    وقتی روغن داخل آب حل نمیشه پس چجوری مانع بهم چسبیدن پاستا بهم میشه؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      به چرب شدن پاستا و نچسبیدنشون به هم کمک میکنه

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر