گلزار نورمحمدیان آرشیو نوشته های گلزار نورمحمدیان

طرز تهیه پای کاستارد مرحله به مرحله

پای کاستارد جز اون دسته پای هایی به حساب میاد که با یاد گرفتنش انگار که چند تا مدل پای رو یاد گرفتین، چون این پای به خاطر فیلینگ کاستاردی که داره یه پایه ی عااالی برای انواع تاپینگ به حساب میاد و شما میتونین این پای رو با طیف گسترده ای از میوه ها، انواع دانه های روغنی، شکلات و … سرو کنین و از مزه های متنوعشون لذت ببرین که یکی هم از یکی دیگه خوشمزه ترن. در این مطلب طرز تهیه این پای خوشمزه  و آسون کاستارد رو براتون میذارم تا درستش کنین و از طعمش لذت ببرین…

ادامه مطلب

طرز تهیه گرانولا بادام و کشمش مرحله به مرحله

میشه گفت گرانولا یکی از مقوی ترین و مفید ترین تنقلاتیه که وجود داره. این خوراکی خوشمزه که معمولا ترکیبیه از غلات سبوس دار، انواع مغز ها و میوه ها یک پکیج کامل از مواد مغذی هستن که بدن ما بهشون احتیاج داره از انواع ویتامین ها و مواد معدنی بگیر تا فیبرو … از طرفی گرانولا سیر کننده هم هست و میشه به عنوان صبحانه یا میان وعده با ماست، شیر سالاد میوه یا حتی به تنهایی نوش جونش کرد. در این مطلب هم طرز تهیه یه گرانولای خوشمزه با بادوم و کشمش رو براتون میذارم که مزه اش حرف نداره…

ادامه مطلب

طرز تهیه گمج کباب مرحله به مرحله

فکر کنم اکثرمون از لذیذ بودن غذاهای شمالی شنیده باشیم و در صورتی که تستشون کرده باشیم صد در صد این گفته رو تصدیق میکنیم. در مطلب امروز میخوام براتون طرز تهیه یه خورشت فوق العاده لذیذ گیلانی رو بگم به اسم گمج کباب. مواد تشکیل دهنده گمج کباب تقریبا شبیه کباب ترش گیلانی هستش اما با کمی آب داخل ظرف های سفالی مخصوص که گمج نام دارن پخته میشه. این مطلب رو ببینین تا هم با گمج آشنا بشین و هم طرز تهیه گمج کباب رو یاد بگیرین.

ادامه مطلب

طرز تهیه پاستا بلونیز (سس بلونیز)

سس بلونیز یکی از سس های معروف ایتالیایی برای سرو همراه پاستا هستش که ما ایرانیا اون رو به عنوان همون سس گوشت معروف همراه اسپاگتی میشناسیم که بهش میگیم ماکارونی و دمش هم میکنیم. اما در واقع سس بلونیز همراه اسپاگتی آبکش شده سرو میشه و معمولا علاوه بر گوشت و پیاز و رب که ما ازشون استفاده میکنیم افزودنی های دیگه ای مثل کرفس، هویج، بیکن و ادویه های مخصوص هم داره. در این مطلب طرز تهیه این سس رو براتون میذارم و بهتون پیشنهاد میکنم که حتما این مدلش رو هم امتحان کنین که خالی از لطف نیست …

ادامه مطلب

طرز تهیه میت بال پنیری با سس گوجه فرنگی

میت بال یا همون گوشت قلقلی خودمون انواع و  تنوع خیلی زیادی داره و ما میتونیم با استفاده از مواد مختلف و سس های مختلف هر دفعه طعم جدیدی به میت بال ها بدیم،‌ علاوه بر این میتونیم میت بال های مختلف رو به تنهایی به عنوان خوراک، همراه پاستا یا حتی با برنج به عنوان خورشت میل کنیم. در این مطلب طرز تهیه یه میت بال پنیری خوشمزه با سس گوجه فرنگی رو براتون میذارم که گزینه ی خیلی خوبی برای نوش جون کردن با انواع پاستا هستش … امیدوارم تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین.

ادامه مطلب

طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات مرحله به مرحله

از نظر من طعم و مزه بورک ها حرف نداره، مخصوصا اون خرچ خرچ بورک سرخ شده لای دندون حسابی اشتهای آدم رو باز میکنه. اگه مثل من طرفدار بورک هستین حتما این بورک گوشت رو امتحان کنین، مطمئنم از طعم و مزه اش خوشتون میاد داخل این بورک از کلم سفید و هویج استفاده شده که طعم بی نظیری بهش داده و تنوع خوبی برای دادن یه مزه ی جدید به این پیش غذای خوشمزه است.

ادامه مطلب

طرز تهیه سس وینگرت (وینیگرت) مرحله به مرحله

دیروز برای اولین بار سس وینیگرت (Vinaigrette sauce) که یکی از سس های معروف ایتالیایی برای سالاد هست رو درست کردم و میتونم بگم خوشمزه ترین و سالم ترین سس خونگی بود که تا به حال درست کرده بودم و باورم نمیشد که چطور ترکیب سرکه و روغن زیتون به عنوان دو تا ماده اصلی این سسf VDB Cمیتونه انقدر غلیظ و لطیف و خوشمزه بشه، بهتون پیشنهاد میکنم که حتما این سس لذیذ رو امتحان کنین که عاشقش میشین.

ادامه مطلب

طرز تهیه پنکیک ژاپنی نرم و پفی

پنکیک ژاپنی در واقع همون پنکیک آشنای خودمونه با همون طعم و مزه منتهی با این تفاوت که خیلی پفی تر و سبک تره و ارتفاع بیشتری داره و با کمک قالب درست میشه پیشنهاد میکنم که حتما این نوع پنکیک رو تهیه کنین چون درسته که مواد تشکیل دهنده اش همون مواد همیشگیه ولی به خاطر  بافت سبک و پفی ای که داره خیلی لذیذ تره و خیلی بهتون میچسبه…

ادامه مطلب

طرز تهیه فرنچ تست وانیلی مرحله به مرحله

در این مطلب طرز تهیه یه صبحونه خوشمزه و پرکالری رو براتون میذارم که کاملا مناسب یه صبح تعطیله که وقت کافی برای آشپزی و درست کردن صبحونه دارین و دلتون یه صبحونه محشر میخواد از طرفی اصلا به فکر رژیم و این چیزا هم نیستین. بهتون پیشنهاد میکنم که حتما یک دفعه هم که شده طعم این فرنچ تست لذیذ رو بچشین که مطمئنم به خاطرش حتی حاضرین از ناهار صرف نظر کنین تا چاق نشین ولی از این صبحونه دل انگیز نگذرین.

ادامه مطلب

طرز تهیه خورشت ترش واش (غذای شمالی)

ترش واش یا شبدر ترشک نام یکی از گونه های سبزی هستش که طعم ترشی داره و مخصوص شمال کشوره. در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با این سبزی درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. تو خوشمزگی غذاهای شمالی هم که اصلا شکی نیست پس مطمئن باشین عاشق طعم و مزه ی این خورشت خوشمزه شمالی هم میشین … امیدوارم در صورتی که با این سبزی محلی دسترسی دارین این خورشت لذیذ رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب

طرز تهیه سس تری یاکی مرحله به مرحله

سس تری یاکی (teriyaki) یه سس معروف ژاپنی هستش که امروزه در اکثر نقاط جهان خیلی محبوب و پر استفاده است. این سس در ژاپن معمولا بیشتر برای مزه دار کردن انواع ماهی ها بکار میره و در جاهای دیگه برای مزه دار کردن انواع مرغ و گوشت هم ازش استفاده میشه. اگه طعم و مزه ی شیرین و عطر زنجبیل رو برای سس ها میپسندین حتما از این سس خیلی خوشتون میاد…

ادامه مطلب

طرز تهیه ران مرغ سوخاری بدون پوست مرحله به مرحله

مرغ سوخاری به اندازه کافی چاق کننده هست پس چطوره بیایم با حذف پوست مرغ یکم عذاب وجدانمون رو کمتر کنیم. قبول دارین؟؟؟ این مرغ سوخاری به خوشمزگی مرغ سوخاری های همیشگیه فقط پوست مرغ ازش حذف شده به خاطر همین سالم تر و کم چرب تر هستش. امیدوارم تو خونه درستش کنین و از طعم و بافتش لذت ببرین…

ادامه مطلب

روش تهیه میلک شیک آناناس

اگه تو خونه کمپوت آناناس دارینو نمیدونین باهاش چیکار کنین به نظر من یکی از بهترین گزینه ها میلک شیک آناناسه. مزه ی این میلک شیک واقعا عالیه و خیلی راحت هم میشه درستش کرد فقط کافیه تو خونه شیر و بستنی و کمپوت آناناس داشته باشین… پس در ادامه مطلب با ما همراه باشین…

ادامه مطلب

طرز تهیه میگو اسپایسی

میگو علاوه بر خوشمزه بودن یه ویژگی خیلی خوب دیگه ام داره و اونم اینه که به زمان زیادی برای پخت احتیاج نداره و خیلی سریع آماده میشه. در این مطلب طرز تهیه یه میگو تند و اسپایسی رو براتون میذارم که خیلی راحت و آسون و فوری حاضر میشه. میتونین این مدل میگو رو با برنج، پاستا یا حتی انواع سبزیجات و سالاد سرو کنین و ازش لذت ببرین…

ادامه مطلب

طرز تهیه کوکی با شکلات چیپسی

کوکی ها جز اون دسته از شیرینی هایی هستن که من خیلی طرفدارشونم به دو دلیل یکی اینکه با یه دستور تقریبا یکسان و تغییر فقط بعضی از طعم دهنده ها میشه یه کوکی خوشمزه جدید داشت و دوم اینکه میتونیم برای مدت طولانی به راحتی نگهشون داریم و حالا اگه این کوکی خونگی هم باشه دیگه چه بهتر… در این مطلب هم طرز تهیه یه کوکی خونگی خوشمزه با شکلات چیپسی رو باتون میذارم که امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین…

ادامه مطلب

طرز تهیه لوف مرغ (مرغ قالبی)

همون طور که در مطلب آموزشی میت لوف براتون گفتم. میت لوف یکی از غذاهای پرطرفدار آمریکاییه و از اسمش پیداس که پایه اش از انواع گوشته این غذای راحت و خوشمزه معمولا داخل قالب های مستطیل شکل (loaf pan) داخل فر تهیه میشه همون قالب هایی که ما ازشون برای پخت کیک های مستطیلی یا نون تست استفاده میکنیم. پایه این غذای آسون و خوشمزه میتونه انواع گوشت باشه از گوشت قرمز گرفته تا مرغ و بوقلمون و من در این مطلب طرز تهیه لوف مرغ رو براتون میذارم که خیلی لذیذه و پیشنهاد میکنیم حتما امتحانش کنین.

ادامه مطلب

روش تهیه تخم مرغ آب پز بدون پوست (پوچد اگز)

تخم مرغ پوچد شده یا آبپز شده بدون پوست یکی از سالم ترین و در عین حال خوشمزه ترین روش های پخت تخم مرغ به حساب میاد. در این روش تخم مرغی با سفیده کاملا سفت شده و زرده ای که هنوز شله بدست میاد بدون اینکه از ذره ای روغن استفاده شده باشه منظور همون تخم مرغ نیمرو هستش یا اینکه تخم مرغ هنوز پوست داشته باشه و مجبور باشین تخم مرغ رو بعد پوست کندن و به روش عسلی بخورین. در این مطلب فوت فن پخت این نوع تخم مرغ رو براتون میذارم تا بتونین یه تخم مرغ پوچد شده خوشگلو عالی داشته باشین.

ادامه مطلب

طرز تهیه آیس کافی سریع مرحله به مرحله

به نظر من آیس کافی یکی از اون نوشیدنی هایی هستش که چه تو گرما و چه تو سرما حسابی میچسبه مخصوصا وقتی از کار روزمره خسته شده باشی و دلت یه نوشیدنی بخواد که کاملا حالت رو بیاره سر جاش از طرفی درست کردن آیس کافی خیلی آسونه و اصلا وقتی ازتون نمیگیره فقط کافیه یخ تو فریزر داشته باشین، پس پاشینو آیس کافی خوشمزه تون رو درست کنین تا حسابی خستگیتون در بره.

ادامه مطلب