آش دوغ جز آش های محلی ای هستش که هم کرمانشاهی های عزیز و هم اردبیلی های عزیز درستش میکنن و واقعا لذیذ و خوشمزه است. این آش معمولا با دوغ ترش و محلی تهیه میشه. این آش رو هم به صورت گیاهی و هم با گوشت قلقلی درست میکنن که من در این مطلب طرز تهیه آش دوغ بدون گوشت رو براتون گذاشتم امیدوارم درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.

طرز تهیه آش دوغ اردبیل
آش دوغ یکی از غذاهای محلی اردبیل است که طعم مطلوب آن طرفدار…
»
آش دوغ

آش دوغ

مواد لازم برای تهیه آش دوغ

  • ۳۵۰ گرم سبزی آش (تره، جعفری، شوید)
  • ۱۲۰ گرم نخود
  • ۲/۳ پیمانه برنج
  • ۱و ۱/۲ لیتر دوغ ترش
  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • ۱ قاشق غذاخوری سیر داغ
  • ۳ قاشق غذاخوری نعنا داغ
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه آش دوغ

مواد لازم برای تهیه آش دوغ

مراحل تهیه آش دوغ

برای درست کردن این آش خوشمزه باید نخود رو از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش رو عوض کنیم تا نفخش بره و بعد با ۶ لیوان آب داخل قابلمه میریزیمش تا بپزه.

پختن نخود

پختن نخود

بعد از تقریبا ۲ ساعت وقتی نخود تقریبا پخته بود (نذارین خیلی بپزه چون در حین پختن برنج و سبزی له میشه) برنجی که از چند ساعت قبل خیس کرده بودیم رو هم بهش اضافه کرده و سیر داغ و پیاز داغ رو هم برای خوش طعم تر شدن آش داخلش میریزیم.

آش گوجه فرنگی
طرز تهیه آش گوجه فرنگی مرحله به مرحله
انواع آش ها پای ثابت سفره های افطاری ماه رمضون هستن و از…
»
اضافه کردن برنج

اضافه کردن برنج

حالا اجازه میدیم تا برنج هم بپزه و له بشه در این مرحله در صورتی که آب آش خیلی کم شده بود کمی آب بهش اضافه کنین اما دقت کنین تا آب آش اصلا نباید زیاد باشه چون در انتها دوغ هم بهش اضافه میشه.

پختن برنج

پختن برنج

بعد سبزی آشی رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سبزی هم بپزه. نمک و فلفل هم میزنیم.

اضافه کردن سبزی

اضافه کردن سبزی

حدود نیم ساعت بعد سبزی هم میپزه.

آش رشته
سفره افطار را با آش رشته رنگین کنید
حلول ماه مبارک رمضان ،بهار قران ، ماه عبادتهای عاشقانه ونیایشهای عارفانه و…
»
پختن سبزی

پختن سبزی

در نهایت دوغ و سیر داغ هم به آش اضافه میکنیم و بدون اینکه در قابلمه رو بذاریم (چون ممکنه دوغ ببره) برای حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا آش جابیوفته و آماده بشه.

در صورتی که دوست داشته باشین آشتون گوشت قلقلی هم داشته باشه میتونین ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۱ عدد پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل که خوب با هم  ورزشون دادین رو قل قلی کرده و جداگانه سرخشون کنین و در نیم ساعت نهایی همراه دوغ به آش اضافشون کنین.

اضافه کردن برنج

اضافه کردن برنج

حالا آش دوغ حاضزه و کافیه با سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ تزیینش کرده و سروش کنیم … نوش جان

آش شلغم خوشمزه
طرز تهیه آش شلغم
زمستون که میشه بازار شلغم و لبو حسابی گرمه. در مطلب خواص شلغم…
»
آش دوغ

آش دوغ

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    کاظمی:

    سلام عزیزان،خدا قوت!
    من سایتهای آشپزی زیادی رو تا حالا مرور کرده و میکنم،به جرأت و قاطعیت میتونم بگم ،سایت شما در زمینه آشپزی بهترینه،مخصوصا دستورهای خانم نورمحمدیان و شربتی بسیار کاربردی و هماهنگ با ذائقه ما ایرانی ها هست،بهتون صمیمانه تبریک میگم،هرروز صبح که بلند میشم و از روی دستورهاتون ناهارم رو به راحتی انتخاب میکنم،براتون حسابی دعا میکنم.💞💞💞💞

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      خیلی خوشحالیم که راضی هستین

  • Avatar
    مهسا:

    سلام عزیزم من یه جا خوندم یه دونه تخم مرغ با یه قاشق ارد مخلوط میکنیم به دوغ اضافه میکنیم که نبره درسته؟

  • Avatar
    هدی:

    سلام.ممنون از دستور خوبتون.۱۲۰گرم نخود تقریبا چقدر میشه؟یه لیوان؟