طرز تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش مرحله به مرحله

پلوهای لایه ای جز اون دسته شگفت انگیز غذاهای اصیل ایرانی به حساب میان چون علاوه بر خوشمزگی و قیافه خوبشون میتونیم با یکم خلاقیت و استفاده از مواد جدید برای لایه های این پلو ها طعم های جدیدی رو به غذاهامون اضافه کنیم … در این مطلب طرز تهیه پلو لایه ای جدید با گوشت و کشمش رو براتون میذارم که مخصوص دوستدارن غذاهای شیرینه …

مواد لازم برای تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش

• ۳ پیمانه برنج
• ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱/۲ پیمانه کشمش
• ۱ عدد پیاز
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• ۱ پیمانه سرخالی ماست
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• ۳۰ گرم کره
• ۱/۲ قاشق مرباخوری دارچین
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش

برای تهیه این غذا ابتدا برنج رو خیس کرده و بعد روی حرارت میذاریم تا آماده آبکش شدن بشه و بعد آبکشش میکنیم.

برای تهیه مایه گوشتی لای برنج هم ابتدا پیاز رو که یا رنده یا خورد کردیم با کمی روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه و بعد بهش فلفل و زرچوبه اضافه میکنیم.

وقتی پیاز طلایی شد گوشت چرخی رو هم بهش اضافه میکنیم و تفتش میدیم تا گوشت هم سرخ بشه و هم بپزه.

وقتی گوشت پخت بهش نمک و دارچین هم میزنیم حالا مایه گوشتی حاضره.

بعد کشمش لای برنج رو حاضر میکنیم به این صورت که کشمش، کره و به مقدار کافی زعفران دم کرده رو با هم تفت میدیم تا کره آب بشه.

حالا پیاز داغ رو هم اضافه کرده و مواد رو کمی تفت میدیم تا آب زعفران کشیده بشه و بعد کشمش لای پلو هم حاضره.

دیگه نوبت به چیدن پلو لایه ای رسیده، پس داخل یه کاسه نیمی از پلو آبکش شده رو با ماست و به مقدار کافی زعفران دم کرده مخلوط میکنیم.

کف قابلمه ای که به مقدار کافی روغن توش ریختیم رو با مخلوط برنج زعفرانی پر کرده و برنج رو کاملا مسطح میکنیم.

حالا ابتدا کشمش وبعد مایه گوشتی رو هم اضافه میکنیم.

در نهایت مابقی برنج ساده رو روی مواد گذاشته و صاف میکنیم و دور تا دور قابلمه رو حدود یک سوم لیوان آب میدیم و برنجمون رو دم میذاریم.

بعد حدود نیم ساعت الی سه ربع برنج دم میاد و ته دیگ هم طلایی میشه و غذا آماده سروه … نوش جان