طرز تهیه فیله مرغ استرپس مرحله به مرحله

یکی از پرطرفدارترین غذاهای مرغی، انواع مرغ سوخاری هستش. از بین اونها هم مرغ هایی با سوخاری های پولکی یا همون مرغ استریپس به خاطر حالت پولکی و تردی که رو سطحشون هست باب طبع همه هستن. اما شاید که فکر کنین درست کردن این نوع سوخاری های پولکی توی خونه باید کار خیلی سختی باشه اما اصلا اینطور نیست و در این مطلب راه پولکی کردن مرغ سوخاری رو بهتون یاد میدم.

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس

• ۵ عدد فیله مرغ
• آرد به مقدار لازم
• پودر فلفل قرمز، پودر پاپریکا، پودر آویشن، زرچوبه و نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه فیله مرغ استریپس

برای تهیه فیله های سوخاری مرغ ابتدا بهتره مرغ هارو داخل ادویه های طعم دهنده بخوابونیم تا کمی مزه بگیرن، پس حدود ۲ لیوان آب، ۱ قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز، ۱ قاشق مربا خوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری پودر پاپریکا و ۱ قاشق مربا خوری پودر آویشن رو داخل یه کاسه ریخته و با هم مخلوط میکنیم و بعد مرغ هارو داخل آب طعم دار شده گذاشته و برای ۳ الی ۴ ساعت موادو داخل یخچال میذاریم.

حالا داخل یه کاسه بزرگ و جادار به مقدار کافی آرد میریزم و بعد نمک، فلفل قرمز، زرچوبه، پاپریکا و آویشن رو به آرد اضافه میکنیم.

همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم. مقدار ادویه ها باید به قدری باشه که وقتی آرد رو مزه میکنیم کاملا طعم دار شده باشه.

حالا ابتدا فیله مرغ رو داخل آرد میذاریم و خوب به آرد آغشته میکنیم.

بعد فیله آردی رو داخل یه کاسه آب فرو میبریم.

دوباره کارو تکرار میکنیم یعنی دوباره فیله رو به آرد آغشته کرده و دوباره داخل ظرف آب میبریمش.

حالا برای سومین بار فیله رو به آرد آغشته میکنیم و فیله مرغو در حالتی که مقدار زیادی آرد اطراف فیله و داخل دستتونه با حرکت سریع و دورانی دو دستتون پولکی میکنن. دو تا دستتون باید خلاف جهت هم ذور فیله بچرخه ( تقریبا شبیه حالتی که دارین کوفته قلقلی درست میکنین) اینطوری آرد شبیه پولک پولک به مرغ میچسبه.

بعد داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن ریخته و اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه و فیله ها ور داخلش سرخ میکنیم.

اجازه میدیم تا فیله ها کاملا سرخ و طلایی بشن. همینطور که میبنین کاملا حالت پولکی پیدا کردن.

بعد از سرخ شدن روی کاغذ روغنی میذاریمشون تا روغن اضافی فیله ها بره.

حالا فیله استریپس پولکی و ترد ما حاضره … نوش جان