یکی از پرطرفدارترین غذاهای مرغی، انواع مرغ سوخاری هستش. از بین اونها هم مرغ هایی با سوخاری های پولکی یا همون مرغ استریپس به خاطر حالت پولکی و تردی که رو سطحشون هست باب طبع همه هستن. اما شاید که فکر کنین درست کردن این نوع سوخاری های پولکی توی خونه باید کار خیلی سختی باشه اما اصلا اینطور نیست و در این مطلب راه پولکی کردن مرغ سوخاری رو بهتون یاد میدم.

فیله استریپس

فیله استریپس

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس

  • ۵ عدد فیله مرغ
  • آرد به مقدار لازم
  • پودر فلفل قرمز، پودر پاپریکا، پودر آویشن، زرچوبه و نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه فیله مرغ استریپس

برای تهیه فیله های سوخاری مرغ ابتدا بهتره مرغ هارو داخل ادویه های طعم دهنده بخوابونیم تا کمی مزه بگیرن، پس حدود ۲ لیوان آب، ۱ قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز، ۱ قاشق مربا خوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری پودر پاپریکا و ۱ قاشق مربا خوری پودر آویشن رو داخل یه کاسه ریخته و با هم مخلوط میکنیم و بعد مرغ هارو داخل آب طعم دار شده گذاشته و برای ۳ الی ۴ ساعت موادو داخل یخچال میذاریم.

اضافه کردن فیله مرغ

اضافه کردن فیله مرغ

حالا داخل یه کاسه بزرگ و جادار به مقدار کافی آرد میریزم و بعد نمک، فلفل قرمز، زرچوبه، پاپریکا و آویشن رو به آرد اضافه میکنیم.

اضافه کردن ادویه ها به آرد

اضافه کردن ادویه ها به آرد

همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم. مقدار ادویه ها باید به قدری باشه که وقتی آرد رو مزه میکنیم کاملا طعم دار شده باشه.

مخلوط کردن آرد

مخلوط کردن آرد

حالا ابتدا فیله مرغ رو داخل آرد میذاریم و خوب به آرد آغشته میکنیم.

آغشته کردن مرغ به آرد

آغشته کردن مرغ به آرد

بعد فیله آردی رو داخل یه کاسه آب فرو میبریم.

گذاشتن مرغ در آب

گذاشتن مرغ در آب

دوباره کارو تکرار میکنیم یعنی دوباره فیله رو به آرد آغشته کرده و دوباره داخل ظرف آب میبریمش.

آغشته کردن دوباره مرغ به آرد

آغشته کردن دوباره مرغ به آرد

حالا برای سومین بار فیله رو به آرد آغشته میکنیم و فیله مرغو در حالتی که مقدار زیادی آرد اطراف فیله و داخل دستتونه با حرکت سریع و دورانی دو دستتون پولکی میکنن. دو تا دستتون باید خلاف جهت هم ذور فیله بچرخه ( تقریبا شبیه حالتی که دارین کوفته قلقلی درست میکنین) اینطوری آرد شبیه پولک پولک به مرغ میچسبه.

پولکی کردن فیله

پولکی کردن فیله

بعد داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن ریخته و اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه و فیله ها ور داخلش سرخ میکنیم.

سرخ کردن فیله ها

سرخ کردن فیله ها

اجازه میدیم تا فیله ها کاملا سرخ و طلایی بشن. همینطور که میبنین کاملا حالت پولکی پیدا کردن.

سرخ شدن فیله ها

سرخ شدن فیله ها

بعد از سرخ شدن روی کاغذ روغنی میذاریمشون تا روغن اضافی فیله ها بره.

گرفتن روغن اضافی فیله ها

گرفتن روغن اضافی فیله ها

حالا فیله استریپس پولکی و ترد ما حاضره … نوش جان

فیله استریپس

فیله استریپس

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • خاطره:

    ضمن عرض سلام و خسته نباشید بابت آموزش های خوب و کاربردیتون خواستم بگم لطف می کنید سس سیر که همراه استریپس در فست فودی ها سرو میشه رو هم آموزش بدید.سپاسگزارم

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      حتما اگه دستور خوربی پیدا کرد میذارم عزیزم

  • زهرا:

    پس تخم مرغ کجای کار استفاده میشه؟؟؟؟؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      حدف کردمش عزیزم اضافی بود

  • سولماز:

    کاش ویدیو هم میزاشتید
    اون تیکه ی پولکی کردنش رو نمیفهمم

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر