طرز تهیه سالاد الویه قالبی مرحله به مرحله

میشه گفت که اکثر ما خانوم های ایرانی بلدیم سالاد الویه درست کنیم و هر کسی هم سبک خودش رو برای رعایت نسبت مواد اولیه این سالاد و استفاده از بعضی چاشنی ها برای این سالاد داره. من معمولا سالاد الویه رو با کمترین افزودنی ها و با مواد اولیه اصلیش درست میکنم مثلا از ذرت، نخود فرنگی یا هویج و … داخل سالاد الویه ام استفاده نمیکنیم که طرز تهیه اش رو هم در این مطلب بهتون میگم علاوه بر این از اونجایی که سالاد الویه رو اکثرا همه دوست داریم گزینه خوب و راحتی هم برای مهمونی هاست چون سرد سرو میشه و اگه به صورت لقمه ای هم سروش کنیم که دیگه چه بهتر چون هم خوردنش راحت تره و هم ظاهرش قشنگ تر …

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه

• ۳ عدد سیب زمینی متوسط
• ۶ عدد تخم مرغ
• ۳۰۰ گرم خیار شور
• ۱ و۱/۲ عدد سینه مرغ
• ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• سس مایونز به مقدار
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

ابتدا باید مواد خام رو بپزیم پس تخم مرغ و سیب زمینی های شسته شده رو داخل یه قابلمه میریزیم و آب رو هم اضافه میکنیم تا کاملا روی سیب زمینی ها و تخم مرغ هارو بگیره. من معمولا سیب زمینی و تخم مرغ رو داخل یه قابلمه میپزم و بعد یه ربع که تخم مرغ ها پختن درشون میارم و میذارم سیب زمینی ها بمونن تا کاملا بپزن.

حالا مرغ رو هم با پیاز داغ، نمک، فلفل و زرچوبه کمی تفت داده و بعد که مرغمون تغییر رنگ داد بهش آب اضافه میکنیم تا بپزه. وقتی مرغ پخت از داخل آب مرغ درش میاریم. از آب مرغ میتونیم بعدا در تهیه انواع سوپ استفاده کنیم مثل سوپ قارچ و جو پرک .

مرحله بعدی خورد کردن مواده من معمولا سیب زمینی و تخم مرغ رو رنده میکنیم ولی میتونیم به جای رنده کردن نگینی و ریز خوردشون کنیم.

بعد از رنده کردن سیب زمینی تخم مرغ های پخته رو هم رنده میکنیم.

مرغ رو ریش ریش کرده و خیار شورهارو هم خورد میکنیم.

حالا سس مایونز رو هم اضافه میکنیم بهتره سس رو کم کم اضافه کرده و سالاد رو هم بزنیم تا زیاد از حد نشه. بسته به اینکه سالاد رو پر سس یا کم سس میپسندین مقدار سسی که استفاده میکنین رو تنظیم کنین. سالاد رو تست کنین و در صورتی که به نمک یا فلفل احتیاج داشت اضافه کنین. حالا سالاد الویه ما حاضره بهتره برای چند ساعتی داخل یخچال بذاریمش تا مزه مواد به خورد هم بره و بعد قالب بزنیمش.

من از یه قالب استوانه ای برای قالب زدن سالاد استفاده کردم . برای پایه سالادمون از نون تست استفاده میکنیم و مانند تصویر زیر با قالبمون نون رو میبریم.

حالا روی نون رو با سالاد پرکرده و سطحش رو صاف میکنیم.

در نهایت با فشار به ته سالاد یعنی نون تست، سالادمون رو از قالب در میاریم.

در نهایت سالاد های قالبی ما حاضر و میتونیم سروش کنیم … نوش جان