طرز تهیه کوکو بادمجان مرحله به مرحله

کوکوها انواع مختلفی دارن و علاوه بر این معمولا درست کردنشون آسونه و خیلی هم خوشمزه هستن. کوکوی بادمجون بین بقیه کوکوها کمتر شناخته شده است و شاید خیلی هاتون تا به حال درستش نکرده باشین ولی بهتون پیشنهاد میکنم حتما این کوکوی لذیذ رو که امروز دستورش رو براتون میذارم تهیه کنین و از مزه اش لذت ببرین …

مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان

• ۵ عدد بادمجان
• ۲ الی ۳ عدد تخم مرغ
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه کوکو بادمجان

ابتدا باید پیاز رو با سایز درشت رنده کرده و بعد آبش رو بگیریم.

بادمجون هارو هم پوست کنده و با سایز درشت رنده میکنیم. در صورتی که نیاز به گرفتن تلخی بادمجون بود حتما قبل از رنده کردن به بادمجون های پوست کنده نمک بزنین و بذارین تلخیشون بره و بعد رنده شون کنین.

حالا پیاز رنده شده، بادمجان رنده شده و کمی روغن رو داخل ماهیتابه میریزیم و با حرارت ملایم تفت میدیم.

وقتی پیاز و بادمجون کمی نرم شدن و آب انداختن حرارت رو کمی زیاد میکنیم تا آبشون رو بکشن و نمک، فلفل و زرچوبه هم به موادمون میزنیم و باز تفتشون میدیم.

وقتی موادمون خوب پختن و آبشون کشیده شد و کمی هم سرخ شدن سیر رو هم اضافه کرده و دو الی سه دقیقه تفت میدیم. حالا اجازه میدیم تا مخلوطمون سرد بشه.

وقتی مخلوط سرد شد داخل یه کاسه میریزیمش و با تخم مرغ ها و کمی نمک مخلوط میکنیم. بهتره ابتدا دو تا از تخم مرغهارو بریزیم و مخلوط کنیم و اگه کم بود و مایه منسجم نشده بود سومی رو اضافه کنیم.

حالا داخل یه ماهیتابه روغن ریخته و میذاریم تا خوب داغ بشه و بعد مایه کوکو رو داخلش میریزیم و در ماهیتابه رو هم میذاریم و اجازه میدیم تا کوکو با حرارت ملایم بپزه.

اجازه میدیم تا کوکو خودش رو بگیره.

حالا کوکو رو برمیگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه در این مرحله احتیاجی نیست در ماهیتابه بسته باشه.

حالا دیگه کوکو ما آماده سرو کردنه … نوش جون