همه ما اکثرا تصوری که از کوفته های قلقلی یا همون میت بال ها داریم اینه که داخلشون باید حتما گوشت چرخ کرده داشته باشه، اما در این مطلب من براتون طرز تهیه کوفته های قلقلی کوچیکی رو میذاریم که بجای گوشت بادمجون دارن و فوق العاده لذیذ هم هستن. این کوفته ها برای مواقعی که دلتون میخواد یه تنوعی به غذاهاتون بدین و کمتر از گوشت استفاده کنین خرف ندارن …

Meatballs with tomato sauce
طرز تهیه میت بال پنیری با سس گوجه فرنگی
میت بال یا همون گوشت قلقلی خودمون انواع و  تنوع خیلی زیادی داره…
»
کوفته بادمجان

کوفته بادمجان

مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان

  • ۲ پیمانه بادمجان خام خرد شده با پوست
  • ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
  • ۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
  • ۲ الی ۳ پیمانه سس گوجه فرنگی (طرز تهیه سس گوجه خانگی رو اینجا ببینین)
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان
  • ۱/۳ الی ۱/۲ پیمانه پودر نان
  • ۱/۴ پیمانه آب
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان

مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان

مراحل تهیه کوفته بادمجان

برای تهیه این کوفته های بادمجان خوشمزه باید ابتدا بادمجان هارو بپزیم پس یک قاشق غذاخوری از کل مقدار روغن زیتون رو داخل یه ماهیتابه میریزیم و بادمجان هارو هم اضافه کرده نمک هم میپاشیم و آبی که داریم رو هم اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفتشون میدیم.

تفت دادن بادمجان

تفت دادن بادمجان

حالا دما رو پایین میاریم و در ماهیتابه رو هم میبندیم و اجازه میدیم تا بادمجون ها برای مدت حدودا ۲۰ دقیقه بپزن تا نرم بشن و آبشون هم بره.

Swedish meatball
طرز تهیه میت بال با سس خامه ای به سبک سوئدی
غذاهایی که با میت بال یا همون گوشت قلقلی خودمون تهیه میشن خیلی…
»
پختن بادمجان

پختن بادمجان

بادمجان های پخته رو داخل غذاساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا تقریبا پوره بشن.

ریختن بادمجان پخته داخل غذاساز

ریختن بادمجان پخته داخل غذاساز

حالا بادمجون پخته، تخم مرغ، سیر، ۱/۳ پیمونه پودر نون (پودر سوخاری)، پنیر پارمزان، ریحون خرد شده، نمک و فلفل رو داخل یخ کاسه میریزیم.

مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

مواد رو با یه قاشق هم میزنیم تا یکدست بشن. در صورتی که مایه شل بود مابقی پودر نان رو هم اضافه کنین. دقت کنین که از اونجایی که مزه پودر نون داخل این کوفته ها مشخصه از پودر نونی استفاده کنین که طعمشو دوست دارین.

بال مرغ با سس ماست
طرز تهیه بال مرغ مراکشی با سس ماست
بال مرغ به دلیل چربی زیادی که داره هم بسیار خوش طعمه و…
»
مایه کوفته

مایه کوفته

حالا کمی از مخلوط رو بردارین و داخل دستتون گلوله اش کنین. این مقدار مخلوط حدود ۱۲ کوفته به اندازه گردو بهتون میده.

گرد کردن کوفته

گرد کردن کوفته

گلوله هارو با بقیه روغن زیتونی که مونده داخل یه ماهیتابه با حرارت متوسط سرخ کنین تا هم طلایی بشن و هم بپزنو منسجم بشن.

سرخ شدن کوفته ها

سرخ شدن کوفته ها

حالا کوفته های بادمجون رو داخل سس گوجه ای که درست کردین و دستورش هم اینجا هست، بذارین و برای مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه با هم حرارت بدین تا مزه سس به خورد کوفته ها بره و سس غلیظ بشه.

خورشت بادمجان
خورشت بادمجان یا مسما بادمجان مرحله به مرحله
میون خورشت های ایرونی، برای عشاق بادمجان، خورشت بادمجان به شدت طرفدارهای پرو…
»
اضافه کردن کوفته به سس گوجه

اضافه کردن کوفته به سس گوجه

در نهایت هم میتونین خوراکتون رو با پنیر موزارلا خرد شده تزیین کنین.

اضافه کردن پنیر

اضافه کردن پنیر

حالا کوفته های خوشمزه تون حاضره … نوش جان

کوفته بادمجان

کوفته بادمجان

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    الهام:

    سلام ببخشید اون ظرفی ک توش لازانیا درست کردین تفلونه؟؟ میشه بپرسم از کجا تهیه کردین خیلی دنبالشم ممنون میشم جواب بدی