شاید شما هم مثل من یکی از طرفدارهای پر و پا قرص کرفس باشین و یکی از خورشت های مورد علاقتون هم خورشت خوش عطر و بوی کرفس باشه ولی اهل خونه میونه خیلی خوبی باهاش نداشته باشن و شما مجبور بشین منتظر فرصت باشین تا منزل پدری و با دست پخت مامان اون رو میل کنین! اما گاهی هم میتونیم به صورتی نامحسوس و در قالب های دیگه های کرفس رو به سفرمون دعوت کنیم و از مزایای خاص اون استفاده کنیم و طعمش لذت ببریم. همین انگیزه باعث شد تا امروز با طرز تهیه کرفس پلو در خدمتتون باشم و با هم یک غذاای جدید و خیلی آسون رو تجربه کنیم.

کرفس پلو

کرفس پلو

مواد لازم برای تهیه کرفس پلو

  • برنج 3 پیمانه
  • نعنا و جعفری خرد شده نصف پیمانه
  • گوشت چرخکرده 300 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • ساقه کرفس خرد شده 250 گرم
  • زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
  • سیب زمینی 1 عدد بزرگ
  • روغن برای سرخ کردن
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه ادویه کاری به میزان لازم

مراحل تهیه کرفس پلو

طبق معمول برنج رو از قبل با مقداری نمک خیس می کنیم تا برای پخت زمان کمتری لازم باشه و مزه دار هم شده باشه. حالا برای شروع کار مقداری روغن رو درون تابه می ریزیم و بعد پیاز رو نگینی خرد کردیم بهش اضافه می کنیم. پیاز رو همراه روغن تفت میدیم تا کمی سبک و شیشه ای بشه.

تفت دادن پیاز در روغن

تفت دادن پیاز در روغن

گوشت چرخکرده رو اضافه می کنیم و همراه با پیاز داغ تفت میدیم تا کمی رنگش تغییر کنه.

اضافه کردن گوشت چرخکرده به پیاز

اضافه کردن گوشت چرخکرده به پیاز

نمک، قلقل، زردچوبه و ادویه کاری رو اضافه میکنیم و خوب با گوشت و پیاز مخلوط میکنیم تا گوشت به خوبی مزه دار بشه. اجازه میدیم تا گوشت کمی تفت بخوره و نیم پز بشه. اگر دوست دارین غذای خوش رنگ و بو تری داشته باشین 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده رو هم اضافه میکنیم.

اضافه کردن نمک و ادویه ها به گوشت تفت داده شده

اضافه کردن نمک و ادویه ها به گوشت تفت داده شده

سپس کرفس خورد شده رو به همراه نعنا و جعفری خرد شده به گوشت اضافه و همراه با بقیه مواد تفت میدیم. به جای جعفری از گشنیز هم میتونیم استفاده کنیم و اینکه از برگ های جوون و کوچک خود کرفس که خرد کردیم هم میشه استفاده کرد.

اضافه کردن کرفس های خرد شده به همراه سبزی معطر

اضافه کردن کرفس های خرد شده به همراه سبزی معطر

وقتی کمی از آب میان بافتی کرفس تبخیر شد و همه مواد با هم تفت خوردن زیر شعله رو خاموش می کنیم و فعلاً کنار قرار میدیم. برنج خیس خورده رو به قابلمه آب در حال جوشیدن اضاف میکنیم, نمکش رو اندازه می کنیم و اجازه میدیم 10 تا 12 دقیقه برنج نیم پز بشه، بعد برنج رو آبکش کرده و مقداری روغن کف قابلمه میریزیم. برنج رو به صورت یکنواخت کف قابلمه پخش می کنیم.

ریختن یک لایه برنج کف قابلمه

ریختن یک لایه برنج کف قابلمه

حالا یک لایه از مواد گوشتی و کرفس رو روی برنج میریزیم و پخش می کنیم و دوباره لایه بعدی رو برنج میریزیم و همین طور مراحا رو تکرار میکنیم تا همه مواد به اتمام برسه.

ریختن یک لایه سس گوشتی روی برنج

ریختن یک لایه سس گوشتی روی برنج

حالا درب قابلمه رو قرار میدیم، شعله رو ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا برنج دَم بکشه. در این مدت سیب زمینی رو به صورت مکعب های کوچیک برش میزنیم و سرخشون می کنیمو بعد از آماده شدن غذا، سیب زمینی ها رو همراه با کرفس پلو داخل ظرف مورد نظر کشیده و سرو میکنیم.

کرفس پلو

کرفس پلو

۰۰۰

با وارد کردن آدرس ایمیلتون عضو خبرنامه دونفره بشین تا ما مطالب و آموزش های جدید رو خودکار و رایگان براتون ارسال کنیم.

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر