چلو پای ثابت غذاهای ایرانی و سفره های ما ایرانیاست از خوردن چلو با انواع کباب ها گرفته تا خورشت های مختلف، پس حالا که چلو انقدر پر مصرفه چه بهتر که به جای آبکش کردن برنج و دم گذاشتنش اون رو کته درست کنیم تا مواد مغذیش حفظ بشه و بتونیم علاوه بر مزه اش از فوایدش هم بیشتر استفاده کنیم حالا اینجا طرز تهیه یه کته خوشمزه و خوش عطر رو براتون میذارم…

میگو پلو با کشمش
طرز تهیه میگو پلو با کشمش مرحله به مرحله
میگو جز خوشمزه ترین غذاهای دریایی به حساب میاد. اما همیشه بعضی از…
»
کته ساده

کته ساده

مواد لازم برای تهیه کته ساده

  • ۲ پیمانه برنج خام
  • ۲۰ گرم کره
  • نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کته ساده

مواد لازم برای تهیه کته ساده

مراحل تهیه کته ساده

برای تهیه کته ابتدا باید برنج رو بشوریم تا آبش شفاف بشه، پس حدود ۴ الی ۵ بار برنج رو با آب سرد میشوریم و آبش رو عوض میکنیم تا آبش شفاف بشه.

شستن برنج

شستن برنج

وقتی آب برنج شفاف شد قابلمه رو در حدی از آب پرمیکنیم که به اندازه یک بند انگشت آب روی برنج بایسته.

ته چین مرغ
طرز تهیه کامل ته چین مرغ خوشمزه و پر طرفدار
ته چین مرغ هم از غذاهای پرطرفدار کشورمون هست. البته خیلی زیاد مرسوم…
»

دقت کنین که سایز قابلمه رو متناسب با مقدار برنج انتخاب کنین چون در صورتی که زیادی بزرگ باشه این حجم آب هم برای کته شدن برنج زیاد میشه و برنجتون وا میره و شفته میشه برای مثال من برای پخت دو پیمانه برنج از یک قابلمه کوچک (دونفره) استفاده کردم.

شفاف شدن آب برنج

شفاف شدن آب برنج

حالا به مقدار کافی به برنجتون نمک بزنین دقت کنین تا مقدار نمک رو زیاد نریزین چون قرار نیست تا برنج رو آبکش کنین تا نمک اضافیش بره. بعد بذارین تا برنج بمونه و خیس بخوره حدود ۱ الی ۲ ساعت کافیه.

اضافه کردن نمک

اضافه کردن نمک

حالا شعله گاز رو روشن کنین و بذارین تا برنج با حرارت زیاد بجوشه. در قابلمه باید باز باشه.

استانبولی پلو با کوفته قلقلی
طرز تهیه استانبولی پلو با کوفته قلقلی
پلو های مخلوط جز غذاهای خیلی پر طرفدار و خوشمزه ان. از بین…
»
جوش آمدن آب

جوش آمدن آب

برنجتون انقدر باید بجوشه که آبش رو بکشه البته نه بقدری که خشک بشه باید طوری باشه که وقتی با قاشق برنج رو کنار میزنین فقط کمی ته قابلمه آب باشه خیلی خیلی کم. در کل این مدت باید حواستون به برنج باشه چون معمولا برنج بین ۱۰ دقیقه تا یک ربع به این شکل میرسه.

کشیده شدن آب

کشیده شدن آب

حالا کره ای رو که داریم رو تکه تکه میکنیم و روی برنج میذاریم.

اضافه کردن کره

اضافه کردن کره

بعد روی قابلمه دم کنی میذاریم و در قابلمه رو هم میبندیم و برای نیم ساعت الی سه ربع اجازه میدیم تا برنج دم بکشه.

nuts and rice
طرز تهیه مرصع پلو مرحله به مرحله
مرصع پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانیه که معمولا برای مهمونی های مهم…
»
آماده شدن کته

آماده شدن کته

حالا کته لذیذ ما آماده است … نوش جان

کته ساده

کته ساده

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    سمیه:

    ممنون از آموزش خوبتون

  • Avatar
    پریوش:

    سلام. ممنون از غذاهای خوشمزتون. من یه روشی برای پخت کته استفاده میکنم که اول برنج رو خوب میشورم می ذارم یک ساعت خیس بخوره بعد می ریزم تو آبکش تا آبش بره. روغن رو داخل قابلمهمیریزم و برنج اضافه میکنم و خوب تفت میدم بعد آب و نمک اضافه میکنم و وقتی آبش کشیده شد دم کنی می ذارم. خیلی خوشمزه و نرم میشه.

  • Avatar
    کاظمی:

    خانم نورمحمدیان عزیز،حسن دستورهای شما اینه که یه تازه عروس با داشتن ابتدایی ترین دانش آشپزی به کمک دستورهای شما و البته تمرین و تکرار میتونه به آشپز قابلی حداقل برای خانواده تبدیل بشه،و دغدغه چی بپزم و از کی بپرسم و…..رو دیگه نخواهد داشت.خدا قوت! منتظر دستورهای ساده و همیشه عالی تون هستیم!