چیزکیک ها مخصوصا دسته چیزکیک های یخچالی، جزء آسونترین کیک ها برای درست کردن هستن و به جرات میتونم بگم که اصلا به حرفه ای بودن در آشپزی نیازی نیست و فقط کافیه برای درست کردنشون مقدار موادی که داخل اونها به کار رفته رو دقیقا رعایت کنین، همین …. اونوقته که یه کیک خوشمزه با یه بافت عالی دارین. منم در این مطلب طرز تهیه یه چیز کیک خوشمزه و آسون شکلاتی رو براتون میذاریم.

چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

مواد لازم برای تهیه چیزکیک شکلاتی

  • ۲۵۰ گرم بیسکوییت
  • ۲۰۰ گرم خامه
  • ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای
  • ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • ۵ قاشق غذاخوری پودر قند
  • ۱۰۰ گرم کره
  • ۲۰ گرم ژلاتین
  • ۱ الی دو عدد موز
  • ۱/۲ پیمانه آب
  • نوک قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلات

مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلات

مراحل تهیه چیزکیک شکلاتی

ابتدا باید بیسکوییت هارو خورد کنیم، پس داخل یه کیسه میریزیمشون و بعد با گوشتکوب کاملا خوردشون میکنیم تا کاملا حالت پودری پیدا کنن. نوع بیسکوییت بستگی به سلیقه خودتون داره ولی به نظر من بیسکوییتای سبوس دار برای این کیک عالین.

خورد کردن بیسکوییت

خورد کردن بیسکوییت

حالا کره رو داخل ماکروفر یا روی گاز آب میکنیم، ولی باید دقت کنیم تا جوش نیاد و گرنه طعمش بد میشه.

آب کردن کره

آب کردن کره

بعد بیسکوییت و کره رو داخل یه کاسه خوب با هم مخلوط میکنیم.

مخلوط کردن کره و بیسکوییت

مخلوط کردن کره و بیسکوییت

حالا از یک قالب کمربندی استفاده میکنیم و قطرش رو به روی ۱۷ سانت تنظیم میکنیم. البته میتونین قطر رو کمتر یا بیشتر در نظر بگیرین ولی به همون مقدار ارتفاع کیکتون بعد از درست شدن از ارتفاع کیک نهایی من که در تصویرها میبینین بیشتر یا کمتر میشه.

وقتی قطر قالب رو تنظیم کردیم قالب رو روی ظرف سرومون میذاریمش و بعد مخلوط بیسکوییت رو داخلش میریزیم و با کمک ته یک لیوان همه سطحش رو خوب فشرده میکنیم و بعد قالب رو داخل یخچال میذاریم تا بیسکوییت و کره خودشون رو بگیرن و سفت بشن.

ریختن مواد در قالب

ریختن مواد در قالب

بعد باید مایه پنیری کیک رو درست کنیم به این صورت که خامه، پنیر خامه ای، پودر قند الک شده، کاکائو و وانیل رو داخل یه کاسه میریزیم و ابتدا کمی با قاشق همشون میزنیم تا پودر کاکائو با بقیه مواد یکم مخلوط بشه و وقتی همزن رو روشن میکنیم رو هوا پخش نشه و دورو برمون رو کثیف نکنه.

مخلوط کردن مواد با قاشق

مخلوط کردن مواد با قاشق

حالا مواد رو با همزن میزنیم تا مخلوط یکدست و لطیفی بدست بیاد.

مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

بعد آبی رو که داشتیم داخل ماهیتابه میریزیم و پودر ژلاتین رو هم روش میپاشیم و بعد با شعله ملایم مخلوط رو هم میزنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه.

مخلوط ژلاتین

مخلوط ژلاتین

حالا مخلوط ژلاتین رو در حالی که همزن روشنه داخل مایه پنیری میریزیم و سریع همشون میزنیم تا ژلااتین نبنده.

اضافه کردن ژلاتین

اضافه کردن ژلاتین

قالبمون رو از یخچال در میاریم و سطحش رو با موزهایی که حلقه ای بریدیم میپوشونیم.

اضافه کردن موز

اضافه کردن موز

در نهایت مایه پنیری رو داخل قالب میریزیم و به آرامی قالب رو چند بار به زمین میکوبیم تا مایه لابلای موزها هم بره و فضای خالی بین موز ها نمونه. حالا سطح مایه رو صاف میکنیم و کیکمون رو برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریم.

ریختن مایه در قالب

ریختن مایه در قالب

بعد از این مدت مایه پنیری سفت شده و کیک حاضره برای جدا کردن کیک از قالب کافیه کمی دورش رو چاقو از قالب جدا کرده و بعد قالب رو باز کنیم.

جدا شدن قالب

جدا شدن قالب

حالا میتونیم کیک رو به سلیقه خودمون تزیینش کنیم بهتره کیک رو بعد از حدود یک ربع بیرون موندن از یخچال سرو کنیم تا کره کمی نرم بشه و بافت بیسکوییت دلپذیر تز بشه .. نوش جان

چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

۰۰۰

با وارد کردن آدرس ایمیلتون عضو خبرنامه دونفره بشین تا ما مطالب و آموزش های جدید رو خودکار و رایگان براتون ارسال کنیم.

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر