هش براون (Hash brown) که در واقع همون رنده سیب زمینی سرخ شده اس  یه صبحونه خیلی متداول آمریکائیه ، که معمولا تنها یا همراه تخم مرغ و بیکن خورده میشه و فقط با سیب زمینی درست میشه و به نظرم با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جوره و میتونه یه عصرونه و شام و یا حتی یه صبحونه خوشمزه برامون باشه ….

هش براون

هش براون

مواد لازم برای تهیه هش براون

  • ۲ عدد سیب زمینی خام
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد
  • ۱/۳ قاشق چایخوری فلفل
  • ۱/۳ قاشق چایخوری پاپریکا
  • نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه هش براون

مواد لازم برای تهیه هش براون

مراحل تهیه هش براون

ابتدا باید سیب زمینی های خام رو پوست کنده و  رنده کنیم.

رنده کردن سیب زمینی

رنده کردن سیب زمینی

بعد داخل یه صافی بریزینشون و زیر شیر آب بگیرین تا نشاسته شون کاملا بره و آب خروجی شفاف بشه.

آبکشی سیب زمینی

آبکشی سیب زمینی

حالا سیب زمینی هارو بریزین تو یه دستمال پارچه ای تمیز و پارچه رو بچلونین تا آب اضافی سیب زمینی ها کاملا تخلیه بشه.

گرفتن تمام آب سیب زمینی

گرفتن تمام آب سیب زمینی

حالا سیب زمینی هارو داخل یه کاسه بریزین و آرد، نمک،فلفل و پاپریکارو بهشون اضافه کنین و خوب با هم مخلوطشون کنین.

مخلوط نهایی

مخلوط نهایی

داخل یه ماهیتابه به مقدار کافی روغن بریزین و قالب های آلومینیومی رو بذارین تو روغن. وقتی روغن داغ شد از مخلوط سیب زمینی بردارین و بریزین داخل قالب ها کمی فشار بدین و بذارین تا برشته بشن.

ریختن مایه هش براون در قالب

ریختن مایه هش براون در قالب

وقتی کفشون برشته شد برشون بگردونین تا هر دو طرف برشته بشه و از قالب هم به آرومی درشون بیارین. البته هش براون رو میشه مثل کوکو یکباره داخل ماهیتابه بریزین و بعد برشش بدین یا اینکه به هر شکل دیگه ای دوست داشتین درستش کنین. یک روش دیگه هم اینه که مخلوط سیب زمینی رو داخل کمی روغن یا کره بریزین و تفت بدین تا بپزه و طلایی بشه انتخاب روش درست کردنش با خودتونه.

طلایی شدن هر دو طرف

طلایی شدن هر دو طرف

بعد از برشته شدن هر دو طرف و ترد شدن سیب زمینی هامون روی دستمال کاغذی بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.

گرفتن روغن اضافی

گرفتن روغن اضافی

حالا هش براون ترد و برشته ما حاضره نوش جان…

هش براون

هش براون

به این مطلب امتیاز دهید

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

مطالب جدید » برترین ها