طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو

میرزا قاسمی یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه شمالیه که فکر کنم اکثر ماها حتی اگه شمالی هم نباشیم یه بار طعمش رو چشیدیم یا دیگه حتما اسمشو شنیدیم … در تهیه میرزا قاسمی اصیل شمالی از بادمجون کبابی استفاده میشه اما در این مطلب طرز تهیه یه میرزا قاسمی رو براتون میذاریم که به جای بادمجون توش از کدو سبز استفاده شده و اگه از میرزا قاسمی اصلی خوشمزه تر نباشه مطمئن باشین چیزیم ازش کم نداره و به امتحان کردنش میارزه …

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی کدو

• 5 عدد کدو سبز
• 5 عدد گوجه فرنگی
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 2 الی 3 قاشق مربا خوری سیر داغ
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه میرزا قاسمی کدو

ابتدا کدو سبزهارو پوست کنده و بهشون کمی نمک میزنیم بعد داخل ماهیتابه میذاریمشون و در ماهیتابه رو میبندم و با دمای ملایم کدو هارو میپزیم.

احتیاجی به آب یا روغن نیست چون کدو خودش آب میندازه و بعد میپزه فقط کافیه ماهیتابه نچسب باشه.

کمی بعد کدوها تقریبا نرم شدن حالا با یه گوشتکوب لهشون کرده و نیمی از سیر داغ رو داخل ماهیتابه ریخته و روغن هم اضافه میکنیم و کدو رو با سیر داغ و روغن تفت میدیم تا مزه سیر رو بگیره و آب اضافیش هم کاملا کشیده بشه.

بعد گوجه فرنگی هارو پوست کنده و خورد میکنیم.

حالا گوجه هارو با کمی نمک و مقداری کره داخل ماهیتابه میریزیم و تفت میدیم.

حتما برای تفت دادن گوجه فرنگی ها از کره استفاده کنین چون طعم و بوی گوجه ها و در کل غذاتون رو عالی میکنه.

تفت دادن گوجه فرنگی رو تا جایی ادامه میدیم که نرم بشن و بپزن.

حالا داخل یه ماهیتابه دیگه رب گوجه فرنگی، کمی روغن، مابقی سیر داغ، کمی نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی در بیاد.

در نهایت تمام مواد رو با کدو مخلوط کرده و تفتشون میدیم.

تفت دادن مواد رو تا جایی ادامه میدیم که همه مزه ها به خورد هم برن در این مرحله میتونین تخم مرغ هارو داخل میرزا کدو بشکونین و هم بزنین تا با هم مخلوط بشن یا اینکه تخم مرغ رو جدا گانه به حالت نیمرو سرو کنین.

در نهایت میرزا قاسمی کدو خوشمزه ما حاضره و میتونین با نون یا همراه برنج سرو کنین … نوش جان