نمیدونم این لوبیا پلو چه رمز و رازی داره که وقتی داریم میپزیمش و بوی مخصوصش بلند میشه هوش از سر همه میره. از اونجایی هم که لوبیا پلو خیلی پرطرفداره به طرق مختلف طبخ میشه مثلا با گوشت تکه ای یا چرخ کرده، یه راه دیگش هم اینه که با مرغ درستش کنیم. لوبیا پلو با مرغ علاوه بر اینکه خیلی خوش طعم و لذیذه و همون بوی اشتها برانگیز لوبیا پلوهای اصیل رو داره برای اون دسته از افرادی که به هر دلیلی نمیتونن گوشت قرمز بخورن گزینه ای عالیه …. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۲۰۰ گرم لوبیا سبز
  • ۲ پیمانه برنج خام
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زرچوبه
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

مراحل تهیه لوبیا پلو با مرغ

ابتدا باید لوبیا هارو خورد کرده و بپزیم پس ابتدا سر و ته لوبیاهارو با چاقو بریده و بعد به اندازه دلخواه خوردشون میکنیم.

خورد کردن لوبیا

خورد کردن لوبیا

حالا لوبیا هارو داخل قابلمه ریخته و کمی آب هم داخل قابلمه میریزیم. مقدار آب نباید زیاد باشه چون ما نیمخوایم بعد از پختن لوبیاها آب اضافه بیاد تا مجبور بشیم آبشو دور بریزیم.

پختن لوبیا

پختن لوبیا

بعد از اینکه لوبیا پخت و آبش هم کشیده شد یک قاشق از پیاز داغ و کمی نمک بهشون اضافه کرده و کمی با هم تفتشون میدیم. دقت کنین تا لوبیاها خیلی نرم نشن چون ممکنه در فرایند دم کشیدن برنج شکلشون رو از دست بدن.

تفت دادن لوبیا و پیاز

تفت دادن لوبیا و پیاز

حالا نوبت به پخت مرغ میرسه پس مرغمون رو خورد میکنیم. در صورتی که مرغ هنوز کمی یخ زده باشه خیلی راحت به هر شکل و اندازه ای که بخوایم میتونیم برش بزنیمش.

خورد کردن مرغ

خورد کردن مرغ

حالا  مابقی پیاز داغ، روغن، فلفل، زرچوبه و مرغ خورد شده رو داخل ماهیتابه ریخته و مواد رو با هم تفت میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده و یکم مزه بگیره.

ریختن مواد در ماهیتابه

ریختن مواد در ماهیتابه

بعد حرارت رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میبندیم اجازه میدیم تا مرغ بپزه. در صورتی که تکه های مرغ کوچیک باشه مرغ خیلی زود با آبی که خودش میندازه پخته میشه.

تفت دادن مرغ

تفت دادن مرغ

حالا رب رو به مرغی که پخته اضافه کرده و با هم تفتشون میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. به مقدار کافی نمک هم اضافه میکنیم.

اضافه کردن رب

اضافه کردن رب

بعد از سرخ شدن رب لوبیا پخته رو به مرغ اضافه میکینم.

اضافه کردن لوبیا به مرغ

اضافه کردن لوبیا به مرغ

حالا حدود ۱/۳ الی ۱/۲ لیوان آب به مایه لوبیا پلومون اضافه میکنیم فقط برای اینکه مایه کمی به خورد هم بره و شکل بگیره و راحت تر به خورد برنج بره.

اضافه کردن آب

اضافه کردن آب

وقتی کمی آب رو با مواد مخلوط کنیم و مایه رو هم بزنیم مایه خودش رو میگیره و آماده اس.

آماده شدن مایه لوبیا پلو با مرغ

آماده شدن مایه لوبیا پلو با مرغ

حالا مایع لوبیا پلو رو با برنجی که آبکش کردیم مخلوط کرده و داخل قابلمه ای که کمی روغن کفش ریختیم پخش میکنیم و ۱/۳ فنجون آب هم دور تا دور قابلمه میدیم تا برنجمون خوب دم بکشه و بعد هم برای مدت نیم ساعت الی سه ربع برنج رو دم میذاریم.

دم گذاشتن لوبیا پلو با مرغ

دم گذاشتن لوبیا پلو با مرغ

حالا لوبیا پلو خوشمزه ما حاضره و میتونیم از خوردنش لذت ببریم … نوش جان

لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو با مرغ