طرز تهیه لازانیا گوشت و کالباس مرحله به مرحله

لازانیا جزء غذاهای خیلی محبوبه و معمولا همه ما مخصوصا جوون ترها خیلی طرفدارشیم و به نظر من برای مهمونی ها گزینه خیلی مناسبی به حساب میاد. درسته که مراحل تهیه اش یکم دنگ و فنگ داره اما خوبیش اینه که میشه از یه روز قبل تهیه اش کرد و روز مهمونی که کلی سرمون شلوغه فقط کافیه که بذاریمیش تو فر و با خیال راحت به بقیه کاهامون برسیم و مطمئن باشم که نتیجه کار همه رو راضی میکنه. امروز هم طرز تهیه یه لازانیا خوشمزه با گوشت و کالباس رو براتون گذاشتم.

مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت و کالباس

• 12 ورقه لازانیا
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 300 گرم کالباس
• 500 گرم قارچ
• 4 قاشق غذاخوری پیاز داغ
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 و نیم لیوان شیر
• 1 عدد فلفل دلمه ای
• 4 الی 5 عدد سیر
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه لازانیا گوشت و کالباس

ابتدا قارچ رو حلقه حلقه کرده و با کمی کره و نمک داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم تا بپزه و سرخ بشه و خوب آبش کشیده بشه.

فلفل دلمه ای رو خورد میکنیم و همراه پیاز داغ و روغن تفت میدیم تا اینکه کمی نرم بشه.

حالا به مخلوطمون رب، نمک و زرچوبه هم اضافه میکنیم و رب رو خوب تفت میدیم تا سرخ بشه.

بعد از اینکه رب از خامی دراومد و سرخ شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و خوب تفت میدیم تا گوشت هم سرخ بشه.

ادویه دلخواه و فلفل رو هم اضافه میکنیم. بعضی از بسته بندی های لازانیا داخلشون ادویه مخصوص هم داره که میتونیم از اون ادویه هم استفاده کنیم.

حالا کالباس رو خورد کرده و به مخلوطمون اضافه کرده و خوب تفت میدیم.

در نهایت قارچ رو هم اضافه کرده و با بقیه مواد تفت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن. حالا مایه گوشت و کالباس لازانیا حاضره.

طرز تهیه سس لازانیا

برای درست کردن سس ابتدا سیر رو رنده کرده و با کره کمی تفت میدیم تا کره مزه سیر رو بگیره ولی لازم نیست که سیر سرخ بشه.

در نهایت شیر و کمی نمک هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا شیر کمی گرم بشه ولی جوش نیاد، حالا سس ما هم آماده اس.

این سس احتیاجی به آرد نداره چون وقتی به لازانیا اضافه اش کردیم در طول پخت لازانیا در فر کاملا جذب ورقه های لازانیا میشه و علاوه بر اینکه لازانیامون آب نمیندازه ورقه هاش خوب پخته و نرم شده و خوش طعم تر هم میشن.

برای آخرین مرحله داخل یک قابلمه بزرگ آب ریخته و نمک و روغن هم بهش اضافه میکنیم و بعد از جوش اومدن آب، ورقه های لازانیا رو داخلش میریزیم تا کمی نرم بشن و بعد آبکششون میکنیم.

حالا کف یه ظرف نشکن رو چرب میکنیم و لایه و به لایه لازنیا رو داخلش میچینیم به این صورت که اول ورقه های لازنیا رو چیده و بعد روش کمی از مایه گوشت، کمی پنیر و کمی سس میریزیم و بعد لایه های بعدی رو به همین صورت ادامه میدیم.

درنهایت روی لایه آخر رو کاملا با پنیر میپوشونیم.

این مقدار مایع برای 12 ورقه لازانیا کافیه و من ظرفی رو انتخاب کرده بودم که برای هر لایه 3 ورقه لازانیا کافی بود و کلا 4 ردیف مواد چیدم بهتره که از ابتدا بدونین که چند لایه مواد میچینین تا مایه گوشت و سس رو از ابتدا به چهار قسمت تقسیم کنین تا همه لایه ها به مقدار مساوی مواد داشته باشن.

حالا لازانیا رو برای مدت 1 ساعت با دمای 180 درجه داخل فر میذاریم تا بپزه و پنیر روش هم طلایی بشه در این مدت سس کاملا جذب ورقه های لازانیا شده و ورقه ها خوش طعم و نرم میشن بهتره لازانیا رو بعد از تقریبا 10 دقیقه که از فر دراوردین سرو کنین چون اینطوری وا نمیره و قالبی در میاد.

میتونین لازانیارو از شب قبل درست کنین و روز بعد داخل فر بذارین که به نظر من اینطوری خوشمزه تر هم میشه.