سس اسپانیول یکی از سس های معروف و پرکاربرده  که معمولا با انواع غذاهای گوشتیی سرو میشه. ممکنه از اسم این سس به این فکر کرده باشین که حتما اسپانیایی هستش اما این سس در اصل فرانسویه. سس اسپانیول به خاطر موادی که داخلش بکار رفته با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جوره و برای مزه دار کردن انواع استیک گوشت یا مرغ و ماهی حرف نداره پیشنهاد میکنم حتما تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین…

سس اسپانیول

سس اسپانیول

 مواد لازم برای تهیه سس اسپانیول

  • ۴ پیمانه آب گوشت
  • ۲ عدد هویج
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ ساقه کرفس
  • ۱/۴ پیمانه کره
  • ۱/۴ پیمانه آرد گندم یا سفید
  • ۳ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
  • ۲ عدد برگ بو
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس اسپانیول

مواد لازم برای تهیه سس اسپانیول

مراحل تهیه سس اسپانیول

پیاز، هویج و کرفسی که ریز خرد کردین رو همراه کره داخل یه قابلمه بذارین و با هم تفتشون بدین تا سبزیجات بپزنو نرم بشن.

تفت دادن مواد

تفت دادن مواد

حالا سیر رنده شد رو هم اضافه کرده و ۲ الی ۳ دقیقه دیگه مواد رو تفت بدین.

اضافه کردن سیر

اضافه کردن سیر

بعد آرد رو هم اضافه کرده و مواد رو با هم مخلوط کنین و تفت بدین تا آرد هم کمی سرخ و طلایی بشه.

اضافه کردن آرد

اضافه کردن آرد

حالا آب گوشت رو اضافه کنین و مخلوط رو مدام هم بزنین تا آرد گوله نشه.

اضافه کردن آب گوشت

اضافه کردن آب گوشت

گوجه فرنگی هارو با غذاساز پور کنین و بعد به مایه سس اضافه کنین.

اضافه کردن پوره گوجه فرنگی

اضافه کردن پوره گوجه فرنگی

مایه و هم بزنین و بعد بهش فلفل، نمک و برگ بو رو اضافه کنین.

اضافه کردن برگ بو

اضافه کردن برگ بو

اجازه بدین تا سس برای حدود سه ربع بپزه و غلیظ بشه.

جا افتادن سس

جا افتادن سس

حالا سس رو صاف کنین تا سبزیجات پخته از مایه سس جدا بشه.

از صافی رد کردن سس

از صافی رد کردن سس

بعد اجازه بدین تا سس برای یک ربع دیگه هم بپزه تا خوب جا بیوفته و غلیظ بشه.

غلیظ شدن سس

غلیظ شدن سس

حالا سس خوشمزه تون آماده سر با انواع غذاهای گوشتیه … نوش جان

سس اسپانیول

سس اسپانیول

به این مطلب امتیاز دهید

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

مطالب جدید » برترین ها