طرز تهیه خورشت نخود فرنگی

خورشت نخود فرنگی یک خورشت فوق العاده خوش طعم و با ترکیب رنگی زیبا و جذابه که با وجود پروتئین گوشتی و مجموعه ای از سبزیجات بسیار مقوی، بسیار هم مفید فایده است و میتونه یک وعده غذای تمام و...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 3 ساعت
  • کل: 3 ساعت 20 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 4 نفر
هدی شربتی
هدی شربتی آپدیت:
خورشت نخود فرنگی

خورشت نخود فرنگی یک خورشت فوق العاده خوش طعم و با ترکیب رنگی زیبا و جذابه که با وجود پروتئین گوشتی و مجموعه ای از سبزیجات بسیار مقوی، بسیار هم مفید فایده است و میتونه یک وعده غذای تمام و کمال باشه! حالا از تمام دوستانی که تا به حال این خورشت خوش رنگ و لعاب رو تجربه نکردند پیشنهاد می کنم تا با ادامه این پست همراه من باشند و با طرز تهیه این غذا بیشتر آشنا بشن.

خورشت نخود فرنگی

خورشت نخود فرنگی

مواد لازم برای تهیه خورشت نخود فرنگی

  • پیاز متوسط و نگینی خرد شده 1 عدد
  • گوشت گوسفندی 350 گرم
  • نخود فرنگی یک و نیم پیمانه
  • هویج متوسط 2 عدد
  • سیب زمینی متوسط 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو ترش تازه به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر به میزان لازم

مراحل تهیه خورشت نخود فرنگی

برای شروع مقداری روغن رو داخل قابلمه ریخته و وقتی داغ شد، پیاز نگینی رو بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم تا سبک و شفاف بشن.

تفت دادن پیاز در روغن

    تفت دادن پیاز در روغن

حالا تکه های گوشت رو به پیاز اضافه کرده و همراه با هم تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر پیدا کنه. سپس کمی زردچوبه و پودر قلقل سیاه و پودر سیر رو اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدیم تا عطر ادویه ها بلند بشه.

اضافه کردن گوشت و تفت دادن با پیاز

اضافه کردن گوشت و تفت دادن با پیاز

حالا حدوداً 6 لیوان آب رو به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و بعد درب قابلمه رو قرار میدیم و اجازه میدیم تا با حرارت متوسط گوشت بپزه.

اضافه کردن گوشت های قیمه ای شده به پیاز در حال تفت

ااضافه کردن آب به گوشت و پیاز تفت خورده

بعد از اینکه گوشت پخت نمک رو به میزان مورد نیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم. صبر می کنیم تا رب چند جوش بخوره و رنگش باز بشه.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی

اضافه کردن رب گوجه فرنگی

حالا هویج ها رو که به صورت حلقه ای برش زدیم اضافه می کنیم و همراه با گوشت اجازه پخت میدیم.

اضافه کردن هویج حلقه ای شده

اگر از نخود فرنگی خام استفاده کرده باشیم باید همراه با هویج اون رو به خورشت اضافه کنیم ولی اگر از قبل اون رو پخته باشیم و یا از کنسرو نخود فرنگی استفاده کردیم بعد از اینکه هویج ها تا اندازه پخته و نرم شدند، نخود فرنگی ها رو اضافه می کنیم.

اضافه کردن نخود فرنگی

اضافه کردن نخود فرنگی

و در 10 دقیقه پایانی سیب زمینی ها رو که به صورت مکعبی برش دادیم، به خورشت اضافه میکنیم و سپس اجازه میدیم تا خوشت جا بیفته.

اضاافه کردن سیب زمینی مکعبی خرد شده

اضاافه کردن سیب زمینی مکعبی خرد شده

برای چاشنی این خورشت از آب لیمو ترش اضافه می کنیم ولی اگر دوست داشتیم از آبغوره و یا آب نارنج تازه هم میتونیم برای طعم دار کردن خورشت استفاده کنیم.

اضافه کردن آبلیمو ترش

اضافه کردن آبلیمو ترش

بعد از اینکه مزه خورشت رو تست کردیم خورش ما آماده هست. خورشت نخود فرنگی رو داخل ظرف مناسبی ریخته و به همراه چلو سرو می کنیم.

خورش نخود فرنگی

خورش نخود فرنگی