طرز تهیه خوراک زبان مرحله به مرحله

به جرات میشه گفت برای اون دسته که طرفدار گوشت و انواع غذاهای گوشتی هستن،خوراک  زبان یکی از لذیذ ترین غذ اهاست. گوشت زبان به خاطر بافت لطیف و نرمی که داره طرفدارهای زیادی داره و فقط کافیه درست طبخ...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 3 ساعت
  • کل: 3 ساعت 30 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 2 نفر
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
خوراک زبان

به جرات میشه گفت برای اون دسته که طرفدار گوشت و انواع غذاهای گوشتی هستن،خوراک  زبان یکی از لذیذ ترین غذ اهاست. گوشت زبان به خاطر بافت لطیف و نرمی که داره طرفدارهای زیادی داره و فقط کافیه درست طبخ بشه تا خوشبو و لذیذ هم بشه. در این مطلب طرز تهیه یه خوراک زبان خوشمزه  رو براتون میذارم …

خوراک زبان

خوراک زبان

مواد لازم برای تهیه خوراک زبان

  • ۱ عدد زبان گوساله
  • ۱ عدد پیاز
  • ۴ حبه سیر
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری پیاز دارغ
  • ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خوراک زبان

مواد لازم برای تهیه خوراک زبان

مراحل تهیه خوراک زبان

ابتدا باید زبان گوساله رو کاملا بپزیم به طوری که مزه دار هم بشه، پس زبان گوساله رو که خوب شستیم، پیاز رو که خورد کردیم، حبه های سیری که از وسط نصف کردیم، به مقدار لازم فلفل و نمک و همچنین دارچین رو داخل قابلمه ریخته و حدود ۶ الی ۷ لیوان آب هم بهشون اضافه میکنیم. در قابلمه رو میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و اجازه میدیم تا زبان به آرومی برای حدود ۲ الی ۳ ساعت بپزه.

پختن زبان

پختن زبان

وقتی زبان تقریبا پخت به مقدار کافی بهش نمک اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا برای یک ساعت دیگه هم با حرارت ملایم بپزه تا زبان مزه بگیره.

زبان پخته شده

زبان پخته شده

حالا زبان گوساله رو از داخل آبش بیرون میاریم و میذاریم تا کاملا سرد بشه، وقتی زبان سرد بشه پوست زمخت روش خیلی راحت کنده میشه پس پوست رو کاملا میکنیم.

پوست کندن زبان

پوست کندن زبان

حالا زبان رو حلقه حلقه میبریم.

حلقه حلقه کردن زبان

حلقه حلقه کردن زبان

در نهایت باید سس خوراکمون رو درست کنیم. پس رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، کمی روغن، زرچوبه و فلفل رو داخل ماهیتابه ریخته و با هم تفت میدیم تا رب خوب سرخ بشه.

ریختن مواد داخل ماهیتابه

ریختن مواد داخل ماهیتابه

حالا حدود دو لیوان از آب زبان رو که از صافی رد کردیم تا پیاز و سیر ازش جدا بشه رو به رب اضافه میکنیم و با حرارت ملایم هم میزنیم تا جوش بیاد.

اضافه کردن آب گوشت

اضافه کردن آب گوشت

بعد زبان های حلقه شده رو بهش اضافه میکنیم.

اضافه کردن زبان

اضافه کردن زبان

اجازه میدیم تا زبان داخل سس حدود نیم ساعت بپزه تا هم زبان مزه بگیره و هم سس غلیظ بشه.

آماده شدن خوراک زبان

آماده شدن خوراک زبان

حالا خوراک زبان لذیذ ما حاضره … در صورت تمایل میتونین با قارچ سرخ شده یا سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده یا مثل من ساده سروش کنین … نوش جان

خوراک زبان

خوراک زبان

4.3
20