خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.

خمیر پیتزا ایتالیایی
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی مرحله به مرحله
پیتزا جز پرطرفدارترین غذاها بین کوچیک و بزرگه. حالا که انقد طرفدار داره…
»
خمیر پیتزا

خمیر پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

این مقدار مواد برای یک عدد پیتزای بزرگ کافیه. اگه قصد دارید تعداد بیشتری پیتزا تهیه کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.

  • آرد سفید یک پیمانه
  • روغن زیتون یا مایع 1 قاشق غذا خوری
  • شکر 1 قاشق سوپخوری
  • خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • آب ولرم نصف پیمانه + یکی دو قاشق غذاخوری اضافه
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

مراحل تهیه خمیر پیتزا

این خمیر پیتزا ساده ترین خمیری هست که میتونید تهیه کنید. به این صورت که آرد رو داخل ظرف گودی میریزیم. اگه آرد رو الک کنید خوب طبعا نتیجه بهتری هم میگیریم. همچنین آردی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنیم همون آرد سفید معمولی که برند های مختلفش توی بازار هست.

پیتزا مارگاریتا
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا با خمیر ایتالیایی
پیتزاهای ایتالیایی حرف ندارن مخصوصا پیتزا مارگاریتا. به نظر من این پیتزا یکی…
»
آرد رو داخل کاسه میریزیم و وسطش رو گود میکنیم.

آرد رو داخل کاسه میریزیم

خمیر مایه هایی که توی بازار هست معمولا از نوع خشکش هست که میتونید مستقیما توی آردتون استفاده کنید. البته باید از تازه بودن و عمل اومدن خمیرتون مطمئن باشین. در غیر این صورت بهتره خمیر مایه تون رو توی مقداری از آب ولرمی که توی دستور هست و مقداری از شکر عمل بیارین.

من از تازه بودن و عمل اومدن خمیر مایه ای که استفاده کردم مطمئن بودم. پس مستقیم روی آرد میریزیم و با آرد مخلوطش میکنیم.

خمیر مایه رو وسط آرد میریزیم

خمیر مایه رو وسط آرد میریزیم

نمک و شکر رو هم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و همگی رو مخلوط میکنیم تا همه مواد یکنواخت داخل آرد پخش بشن.

طرز تهیه رینگ پیراشکی
طرز تهیه رینگ پیراشکی اسفناج خوشمزه و زیبا
برای خانوم هایی که توی خونه هستن و بیشتر وقتشون صرف کارهای خونه…
»
شکر و نمک رو هم وسط آرد میریزیم و مخلوط میکنیم مواد خشک رو

شکر و نمک رو هم وسط آرد میریزیم و مخلوط میکنیم مواد خشک رو

آبی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید ولرم باشه. اونقدری که اگه انگشتتون رو توی آب بردید نسوزین و احساس سردی هم نکنین.

آب ولرم رو کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم

آب ولرم رو کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم

وسط آرد رو گود میکنیم و نصف پیمانه آب رو کم کم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم.

روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن

روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن

اگه احساس کردید میزان آبش کم هست یک قاشق به خمیرتون آب اضافه کنید. اگه بازم خشک بود یک قاشق دیگه آب اضافه کنید. اگه تمام آب رو یکباره روی خمیر بریزید ممکنه خمیر شل بشه و نیاز به آرد پاشی مجدد پیدا کنید که در نهایت ممکنه توی کیفیت خمیرتون تاثیر بذاره. پس آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیره.

پیتزا پپرونی
طرز تهیه پیتزا پپرونی مرحله به مرحله
انواع پیتزا خیلی متنوع هستن و ما میتونیم با تغییراتی که در مواد…
»
مراحل تهیه خمیر پیتزا

مراحل تهیه خمیر پیتزا

حالا نوبت ورز دادن هست. خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید. نکته ای که اینجا میتونم بهتون بگم اینه که خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه. هرجا که احساس کردید خمیر به دستتون میچسبه کمی دستتون رو با روغن چرب کنید و به ورز دادن ادامه بدید. هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت. حدود 5 دقیقه ورز دادن این خمیر کافیه.

خمیر پیتزا

خمیر پیتزا

داخل کاسه ی چرب شده قرار میدیم

داخل کاسه ی چرب شده قرار میدیم

دیواره ها و کف ظرف گودی رو با روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روش یه پارچه ی تمیز که خیلی کم هم نم دار هست میندازیم (به این دلیل که روی خمیر بعد از ور اومدن خشک نشه).

روی ظرف رو با پارچه ای نم دار و تمیز میپوشونیم

روی ظرف رو با پارچه ای نم دار و تمیز میپوشونیم

حالا ظرف رو در جایی که کمی گرم باشه قرار میدیم تا عمل بیاد و خجمش زیاد بشه. حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت ور اومدن این خمیر طول میکشه که میتونید توی این زمان مواد روی پیتزاتون رو آماده کنید.

خمیر پیتزا

خمیر پیتزا

بعد از ور اومدن و زیاد شدن حجم خمیر، اون رو روی سطح صافی پهن میکنیم و یک دقیقه ای ورز میدیم که پف اضافیش بخوابه. بعد هم به ضخامن نیم تا یک سانت پهنش میکنیم و پنیر و مواد پیتزا رو روش میریزیم.

این خمیر حدود 20-25 دقیقه به همراه مواد روش توی فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد میپزه و اصلا احتیاجی نیست که قبل از اینکه مواد رو روش بریزید جداگونه داخل فر بپزیدش.

نکته های مهم برای تهیه خمیر پیتزا

  • مقدار هایی که در این مطلب گفتیم دقیق و امتحان شده هستن و اگه دقیق استفاده بشن تنیجه خیلی خوبی خواهد داد.
  • مقدار آب در هیچ خمیری ثابت نیست و با تجربه و آزمون و خطا میتونید به مقدارها مسلط بشید.
  • مهم اینه آرد بیش از اندازه به خورد خمیر نره و در اصطلاح خمیر سنگین نشه.
  • موقع ورز دادن بهتره به جای آرد پاشی گهگاهی دستتون رو چرب کنید که خمیر به دستتون نچسبه و تا زمانی که واقعا لازم نبود آرد اضافه نکنید.
  • از تازه بودن خمیر مایه مطمئن بشید چون اگه خمیر مایه عمل نیاد همه زحماتتون به هدر میره. برای اطلاعات بیشتر در مورد نکات مربوط به خمیر مایه به این لینک مراجعه کنید.
  • همونطور که بالا هم گفتم میتونید مستقیما پنیر و مواد پیتزا رو روی خمیر پهن کنید و داخل فر بپزید.
پیتزا

پیتزا

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    قباد:

    سلام عالی بود
    فقط لطف کنین بگین که پنیر پیتزا کی باید اضافه بشه ممنون!

  • Avatar
    مریم:

    ممنون از خمیری که اموزش دادید.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      قابلی نداشت :heart:

  • Avatar
    مهدی:

    خوبه وجای تشکرداره

  • Avatar
    مهدی:

    :laugh

  • Avatar
    مهدیه:

    ممنون. نمیدونستم به همین راحتی میشه خمیر پیتزارو درست کرد!الهی خیر ببینی مادر!;-) :laugh

  • Avatar
    faeze:

    salam. man ye moshkeli daram va unam ine k khamir be zarfe pitza michasbe harchegad ham ke charb mikonam. albate fagat khamire khunegi injurie. va mese khamiraye amade ham tord nemishe.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      اگر در موادتون به جای آب از شیر استفاده کنید خمیر ترد تر میشه و اگر طبق دستور قاشق از روغن استفاده کنید دیگه نمیچسبه. میتونید از کاغذ روغنی هم زیر پیتزا استفاده کنید :heart:

  • Avatar
    hediye:

    Ok.ali bud :yahoo:

  • Avatar
    ‌mohsen:

    سلام ممنمون ازمطلب مفیدتون.مخمر روچه جوری باید درست کنم؟ :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      مخمر رو به صورت خشک میتونید از عطاری ها تهیه کنید. هر یک قاشق چایخوری رو در یک استکان آب گرم بریزید و یک ربع زمان بدید تا عمل بیاد

  • Avatar
    faride:

    ممنون از اموزش خمیر ولی چرا نان پیتزای پیتزا فروشی ها کاملا برشته و خوشرنگ میشه

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بعضی از فست فود ها برای اینکه نان خوش آب و رنگ تری داشته باشن کمی زردچوبه هم اضافه میکنن :-)

  • Avatar
    علی:

    خیلی خوب بودن ممنون

  • Avatar
    زهرا:

    سلام خسته نباشید ببخشید من یه بار درست کردم با مایکروفر اما خمیر پیتزایی که درست کرده بودم تو خونه خیلی خمیر و خیس بود انگار اصلا نپخته .نمیدونم ایراد از خمیر درست کردنم بوده یا از مایکروفرم .میشه راهنماییم کنید ؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      من تجربه مایکروفرم خیلی کمه و مایکروفر ها با هم متفاوتن. خیلی ها تنظیم حرارت مختص پیتزا رو هم دارن. نمیدونم دقیقا مشکل کار شما چی بوده. شاید هم خمیرتون ور نیومده بوده و یا خمیر مایه مرغوبی نبوده :-)

  • Avatar
    عادل:

    بسیار عالی بود ممنونم

  • Avatar
    زهرا:

    ببخشید ولی توضیحاتتون اصلا کامل نیست .الان من متوجه نشدم که مخمر رو در چه مقدار اب باید بریزم شما که میگید تهیه مخمر خیلی مهمه پس باید کامل توضیح بدید .ودیگه اینکه چقدر زمان میخواد تا خمیر ور بیاد.مثلا اگر من میخوام برای شام بپزم چند ساعت قبل باید این کارها رو انجام بدم ؟ ممنون میشم جواب بدید .با تشکر از راهنماییتون

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      هر قاشق چایخوری مخمر حدود یک استکان آب احتیاج داره. گفتم مخمر مهمه منظورم این بود که سالم بودن مخمر مهمه. تهیه مخمر فقط ریختنش در آب ولرمه و بعد از یک ربع باید عمل بیاد و حجم آب دو برابر بشه.
      برای خمیر هم در متن توضیح داده شده که یکساعت در جای گرم ور میاد ;-) ولی برای ترد شدن و یک خمیر عالی بهتره به جای مکان گرم، یک شب در یخچال بمونه و ور بیاد. :heart:

  • Avatar
    navid:

    با سلام خدمت شما.برای 3نفر همین مقدار مواد کافیه.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      بله، کافیه

  • Avatar
    نگین خانم:

    بسیار عالی و خوب بود امید وارم یوبارهاز این ایکن ها در این سایت دیده شود :-)

  • Avatar
    امینی:

    سلام ممنون

  • Avatar
    پگاه:

    :-) مرسی که زحمت کشیدید و دستور تهیه خمیر پیتزا رو گذاشتید…خیلی دنبالش بودم برم درست کنم ببینم چطور میشه. :yahoo:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      انشاالله موفق باشید :-)

  • Avatar
    زهره:

    :heart: مرسی خووووووب بووووود :heart:

  • Avatar
    شهلا:

    سلام
    مرسی من درست کردم خمیرش خیلی خوب شد و همینطور پیتزا . :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نوش جان :-)

  • Avatar
    فریده:

    سلام من خمیر پیتزا طبق روش زیر درست کردم اما پف نکرد اصلا
    خمیر مایه رو با آب داغ حل کردم اما تو این روشی که شما توضیح داده بودید مقدار آب و سرد و گرم بودنش چیزی نگفته بودید.
    خمیر مایم که اصلان کف نکرد همونطوری به بقیه مواد اضافه کردم به جای آب گرم از شیر گرم استفاده کردم بعدشم گذاشتمش تو یخچال و ۲ روز بعد استفاده کردم ، مواد پیتزا رو که ریختم روش و پنیر پیتزا رو هم ریختم بعد نیم ساعت، خمیرم پف که نکرده بود هیچی خام مونده بود
    اگه اشکال کارمو بگید کجا بود؟
    یه سوال دیگه میشه از خمیر نونوایی استفاده کرد بجای خمیر پیتزا؟
    اگه زود جوابمو بدین ممنون میشم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      برای خمیر مایه باید به این مطلب مراجعه کنید. آب باید ولرم میبود. برای خمیر هم دو روز در یخچال موندن زیاده. بعد هم همونطور که در مطالب پیتزا گفته شده اول باید خمیر رو در فر بذارید تا حدود یک ربع تا بیست دقیقه بپزه. بعد مواد و پنیر رو اضافه کنید تا طلایی بشه :-)

  • Avatar
    my.hy:

    سلام اون نفر
    شما واقعا یک هنرمندید. :scratch:
    از سایتتون نهایت لذت رو بردم!!

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      ممنون از لطف شما :heart: از نظرات شما دوستانه که انرژی میگیریم

  • Avatar
    ﻣانلي:

    ﺑﺴﻴﺎﺭ ﻋﺎﻟﻲ و ﺍﺳﻮﻥ ﺑﻮﺩ.ﻣﻤﻨﻮﻥ
    B-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نوش جان :heart:

  • Avatar
    par123:

    :heart:

  • Avatar
    amir:

    چقدر اب برای مخمر باید بریزیم؟؟؟؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نصف استکان آب یا شیر گرم + یک قاشق چایخوری شکر

  • Avatar
    hasankhasteh:

    خیلیییییییی مفید بود

  • Avatar
    جوجو:

    ممنون.واقعا عالیه

  • Avatar
    بتا:

    عالیه.باتشکر

  • Avatar
    پاتریسا:

    خوب بود

  • Avatar
    رضا:

    دم شما گرم مفید بود

  • Avatar
    mahdis123:

    من تازه عضو شدم خيلي سايتتون باحاله ممنونم :rose:

  • Avatar
    علي:

    هاها طلبكاريد مگه؟؟ خيلي خنديدم واقعا :))))

  • Avatar
    امير:

    سلام
    ميخواستم ببينم خميرو درست كرديم،پهنش كنيم با روغنو بذاريم يخچال يا همون جوري برآمده باشه؟؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      احتیاجی به پهن کردن نداره. حتما هم نباید بره یخچال، میتونید 2 ساعت در دمای اتاق استراحتش بدید.

  • Avatar
    مینا:

    مرسی ازهمه ممنونم از راهنمایی هاتون

  • Avatar
    مهتاب:

    سلام دستتون درد نکنه عالی بود

  • Avatar
    هستی:

    بسیار عالی بود.همین همین ام :heart: شب درست میکنم.

  • Avatar
    فیروزه:

    من این خمیر را درست کردم بسیار عالی شد متشکرم از راهنمایی تان

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خوشحالم مورد استفادتون بوده :-)

  • Avatar
    s.zarif:

    :yahoo:

  • Avatar
    موسوی:

    سلام توی مطلب پیتزااسمی از پخت خمیر نبردید

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      متوجه سوالتون نشدم؟

  • Avatar
    منیژه:

    خسته نباشید ممنون از اطلاعات مفیدتون که در اختیار همه گذاشتید :yahoo:

  • Avatar
    رزباد:

    باسلام ببخشید ازاون نقر خا نوم چون سوالونفهمیدن من جواب میدم به خاطر اینکه خمیر رویا از قبل اماده باید بکنی یا ازقبل باس پخته باشی مطلب اصلی پخت پیتزاس با مواد اماده

  • Avatar
    جوان:

    سلام میشه بگید مخمر رو از کجا باید تهیه کنیم با تشکر

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      لوازم قنادی ها، بعضی از نانوایی ها هم ممکنه بفروشن، بعضی از عطاری ها هم دارن. به صورت صنعتی و بسته بندی شده از سوپرمارکت های بزرگ.

  • Avatar
    مینا:

    ممنون عزیزم…

  • Avatar
    پرنیا:

    ممنون :heart:

  • Avatar
    فهيمه:

    سلام،ممنون از شما بابت اموزش جالبتون،خواستم بدونم ميشه از خمير نونوايي استفاده كرد؟ممنون ميشم از راهنماييتون.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      در نظرات قبلی هم به این سوال پاسخ دادیم :-) من خودم از خمیر نونوایی استفاده نکردم ولی فکر میکنم با خمیر نون بربری بد نمیشه.

  • Avatar
    صدیقه:

    ممنون از آموزش خوبتون.فقط لطفا بگید که اول باید خمیربپزه بعد مواد پیتزا رو اضافه کنیم یا همون موقع مواد رو رو خمیر بذاریم :yahoo: و بپزیم؟مرسی

    • Avatar
      این نفر:

      سلام همسر نبود من جواب میدم، تا جایی که من دیدم همسر خمیر و مواد رو با هم میفرسته داخل فر.
      از جستجو سایت هم استفاده کنین و کلمه “پیتزا” رو سرچ کنین چند نوع پیتزا رو مرحله به مرحله کامل توضیح داده. موفق و پیروز باشید.

  • Avatar
    ألكساندرا:

    B-) :rose: عالي بود

  • Avatar
    زهره:

    خیلی عالی بود. واقعا ممنون. خدا قوت

  • Avatar
    مهدیه:

    سلام خوبید واقعا ممنونم از برنامه خوبتون منم میخام عضد گروهتون بشم تا این چیزهای خوشمزه به ایمیل منم بیاد

  • Avatar
    برادر کوچیک:-):

    آسمون گفت به به قدر خوبه من از این بالا همه جا رو میبینم..دریا گفت این پایین قشنگنره چون من فقط تو رو میبینم..مرسی از مطالب مفیدتون..امیدوارم از تجربه های مفید ولو کوچیک دوستان رو بهرمند کنید. خوب بود توضیحات کافی و برای یک مبتدی کامل بود..در ضمن ممنون میشم برا دستور العمل هاتون بیشتر از مواد بیشتر در دسترس پیشنهاد بدید ;-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      شما لطف دارید. اتفاقا دقیقا هدف ما همینه و همیشه سعی میکنیم از مواد اولیه ای استفاده کنیم که در دسترس همه باشه و به راحتی بتونن تهیه کنن.

  • Avatar
    زینت:

    سلام من وقتی خمیرو میزارم تو فر هم میچسبه(تو چه ظرفی باید باشه؟تفلون؟)
    هم خام میمونه.باید شعله پایین فر روشن باشه یا بالا.میشه توضیح بدید.چه درجه ای باشه

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      ضرفش خوبه تفلون باشه و اگه باز مشکل داشتین زیرش کاغذ روغنی بذارید. با حرارت بالا هم به راحتی میپزه. فقط بنا به دمای فرتون باید روی حرارت متوسطی باشه. مثلا من بگم 200 درجه، ممکنه فر شما با 200 درجه خمیر رو بسوزونه. پس خودتون باید روی یک حرارت متوسط تنظیم کنید. اگه کیک پز دارید، توی کیک پز هم عالی میپزه.

  • Avatar
    مها:

    خیلی ممنونم مفید بود

  • Avatar
    نفیسه:

    سلام ، خیلی ممنونم از این آموزشتون من امروز برداشتمش سعی میکنم برم درست کنم. واقعا ازتون ممنونم :-) :rose: :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خیلی خوشحالم مورد استفادتون بوده :-) انشاالله که موفق باشین

  • Avatar
    raha:

    Slm bebakhshid man tamae dastorate shomaro anjam midam ama khamire man pof nemikone bala nemiad nemidonam chera hata yeksatam mizaramesh ama hich :( :cry: :cry: :cry: :cry:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      پف این خمیر به خمیر مایه اش مربوطه… مطمئن بشین که تازه و سالمه :-) میتونید در موردش در این لینک مطالعه کنید.

  • Avatar
    زینت:

    سلام تو تفلون گذاشتم نچسبسد اما باز خام میمونه با دماد200 :wacko:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      باید دمای فرتون رو خودتون تنظیم کنید… بذارید روی 180… وقتی رنگ روش کمی طلایی شد مواد رو روش بریزید.

  • Avatar
    فاطمه:

    عالي بود

  • Avatar
    نیلوفر:

    ممنون از مطالب خوبی که عنوان کردید :bye:

  • Avatar
    shayan:

    عالی دستتون درد نکنه :-) :-) :-) :yahoo: :yahoo: :yahoo:

  • Avatar
    ر:

    سلام .ميخواستم بدونم وقتي همي مواد قاطي شد خمير بايد حالت ارتجاعي داشته باشه يا نه؟يعني وقتي خميرو ميكشم دوباره ميخواد جمع بشه .بايد اينجوري باشه يا نه؟اگه نه بهم بگين چرا اينجوري ميشه؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بله… باید تا حدی کش بیاد :-)

  • Avatar
    محسن:

    با سلام
    روش تهیه خمیرتون رو من همیشه استفاده میکنم و خوب میشه اما یک مطلبی اینکه وقتی خمیر کردین و می خوایین بگذارین ور بیاد بهتره که توی همون ظرفی که میخوایین پیتزا بپزین پهن کنین و بگذارید ور بیاد یادتون باشه خمیر رو نازک پهن کنین تا موقعی که ور میاد خیلی نشه و لبه های ظرف رو هم بگیره.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      احسنت به شما، ولی یه نکته ای هست:
      اگر بخوایم انقدر دقیق عمل کنیم باید بگم خمیر های نان از این دست باید دو بار استراحت کنن. استراحت اولشون که بعد حداقل یک ساعت و نیم دو ساعت تموم شد، باید در ظرف پیتزا پهن بشه و اون موقع دوباره یه نیم ساعتی استراحت کنه که خمیر عالی تر خواهد بود.به طور کلی هم بعد از ور اومدن باید با فرو کردن انگشتای دست داخل خمیر پفش رو بخوابونیم، در غیر این صورت در طول پخت ترک میخوره :-)

  • Avatar
    ساحل:

    سلام پیتزا رو میشه با اسنکپز پخت یا اینکه تو قابلمه روی اجاق گاز بزاریم

  • Avatar
    مریم:

    اگر خمیرم بیشتر تو یخچال بمونه خراب میشه؟ باتشکر از سایت خوبتون :encourag:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بله، کیفیتش رو از دست میده :-)

  • Avatar
    ساحل:

    سلام من پیتزام رو با کیک پز پختم هم مواد روش هم خمیر پیتزاش خوب نپخت :-( :-( :-( :-( :-(

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      باید فرصت بیشتری میدادید حتما… :-) اول باید نان رو بذارید تا بپزه. روش که طلایی شد مواد روش رو اضافه کن و دوباره بذار تا پنیرش کاملا طلایی بشه. در ضمن مواد پیتزا رو هم نباید خام بریزید روش، از قبل باید تفت خورده و آماده باشن

  • Avatar
    ساحل:

    چرا؟؟؟؟؟؟ :scratch: :scratch: :scratch:

  • Avatar
    ساحل:

    ممنون :scratch: :scratch:

  • Avatar
    ساحل:

    میشه اسنک هم اموزش بدین :rose: :rose: :heart: :heart: :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)

  • Avatar
    lovezzzz:

    میشه اسنک هم اموزش بدین؟ :mail: :mail: :-) :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      چشم :-) انشاالله :heart:

  • Avatar
    فاطمه:

    :encourag: به نظرمن که کوتاه ومفیدبود……………..*

  • Avatar
    مژگان و جواد:

    :encourag: واقعا مرسی.وحشتناک عالی بود. :yahoo:

  • Avatar
    فاطمه:

    مرسی خیلی خوب بود امروز که دیره :-( ولی فردا حتما درست می کنم :yahoo:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      احسنت… انشاالله که موفق باشین :-)

  • Avatar
    فاطمه:

    مرسی واقعا عالی بود :yahoo:

  • Avatar
    معصوم:

    سلام پس چرانمیشه کپی وپست کردمطالب برداشت؟

  • Avatar
    جواد:

    ممنون از پست عالیتون خیلی خوب و قابل استفاده ، توضیح جامع وکامل بود.خسته نباشید تشکر

  • Avatar
    soheila:

    خیلی خوب بود :encourag:

  • Avatar
    صبا:

    باسلام من چندین ساله با همین روش خمیر پیتزا رو درست میکنم عالی میشه حرف نداره.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      چه عالی :heart:

  • Avatar
    امیر مسعود:

    واقعا جا داشت از شما تشکر کنم
    و همچنین از اینکه به سوالات پاسخ می دین
    انشالله شماهم موفق باشید

  • Avatar
    امیر مسعود:

    راستی قاشق مربا خوری و چای خوری با هم چه فرقی دارن!؟
    کدومشون بزرگتره؟ :D
    (اخه تو دستورالعملتون هم از قاشق مربا خوری و هم از قاشق چای خوری استفاده کردین)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      مربا خوری بزرگتره :-)

  • Avatar
    امیر مسعود:

    در اخر دستورالعمل نوشتین (خمیر را یک ساعت در جای گرم قرار بدیم تا ور بیاد)
    منظورتون از جای گرم کجاست؟ (یعنی فر!) دما چقدر باشد؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نه… منظورم این بود که توی یخچال نباشه…. همون دمای محیط خوبه

  • Avatar
    ساحل:

    منم برا اولين بار هستش كه ميخوام خمير رو خودم اماده كنم ببينم چي ميشه!!!!!!!!!!!
    مرسي از لطفتون.
    :-)

  • Avatar
    سیاوش:

    باسلام.ممنون از اموزش خوبتون به جای خمیر مایه می توان از بکینگ پودر استفاده کرد یا نه؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خیر… خمیر کایه جز اصلی این خمیره که قابل تغییر نیست.

  • Avatar
    mar:

    :yahoo:

  • Avatar
    سیاوش:

    ممنون

  • Avatar
    ستاره شب:

    واقعا ممنون از مطالبتون
    بسیاااااااااااار عالی بود :mail: :heart: :heart: :encourag:

  • Avatar
    مژگان:

    سلام….من این نون رو درست کردم عالی بود…مرسی

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نوش جان :heart:

  • Avatar
    مریم:

    سلام بسیار ممنونم از آموزش تهیه خمیر پیتزا همیشه دوست داشتم خودم خمیر پیتزارو تو خونه تهیه کنم شما کمک زیادی به من کردین.سپاسگزارم

  • Avatar
    فاطمه:

    واقا دستوراتون عالی :encourag: :yahoo:

  • Avatar
    مریمم:

    سلام.میشه بگین به جای مخمر یا جوش شیرین به خمیر زمان بدیم؟چقدر اگه میشه؟ممنون.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیر… مخمر و جوش شیرین کاملا متفاوت هستن. حتما هم باید مخمر استفاده بشه تا نتیجه مطلوب بگیرین.

  • Avatar
    دستیاره آشپز:

    شما اینقدر خوبی! چرا نمیزاری از رو مطلب کپی کنیم ،بعد چاپ کنیم؟؟ ماکه همیشه اینترنت نداریم !!!شاید یادمون بره بعدا چیکار کردیم!!! ولی بازم مرسی بای :whistle:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      میتونید از طریق منوی file صفحه رو ذخیره کنید و بعد پرینت بگیرید.

  • Avatar
    اسما:

    سلام عالی بوووووووووووود :heart:

  • Avatar
    مجتبی:

    سلام و با تشکر از سایت خودتان،
    من دقیقا پاسخ این سوال رو نگرفتم که خمیر ابتدا باید داخل فر پخته بشه و بعد مواد رو به اون اضافه کنیم و دوباره داخل فر بپزد یا مواد و خمیر نپخته رو توی فر بگذاریم 30دقیقه بعد در بیاریم و پنیر رو به این اضافه کنیم و داخل فر بگذاریم تا طلایی بشه و یا اینکه اصلا همه رو هم داخل فر بگذاریم!!! :wacko:
    مرسی از زحماتتان، ممنون میشم اگر پاسخ بدین که به چه ترتیب باید باشه..
    باشید :bye: .

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      متن طرز تهیه پیتزا رو با دقت بیشتری بخونید متوجه میشید.
      خمیر باید یک ربع تا 20 دقیقه در فر پخته بشه. بعد مواد و پنیر رو روش بریزید تا پنیر طلایی شه.

  • Avatar
    مجتبی:

    از اینکه خیلی سریع پاسخ میدهد خیلی ممنون،
    ی سوال فنی دیگه چه کنیم که مواد روی پیتزا نریزه ؟
    موفق باشید… :unsure:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      پنیر رو در لا به لا و زیر مواد بریزید.

  • Avatar
    مسعود:

    Ok :laugh

  • Avatar
    زهره:

    مرسی از مطالب مفیدتون :whistle:

  • Avatar
    پریسا:

    ُلام خیلی عالی بود مرسی ازتون

  • Avatar
    ثنا:

    سلام عزیزم با تشکر فراوان از دونفره
    یه سوال داشتم خمیر بدون مواد باید در چه درجه ای از فر بپزد و چه مدت. ممنون میشم اگه فوری جواب بدید.

  • Avatar
    سیما:

    سلام می خواستم بدونم میشه این خمیر رو فریز کرد و نگاه داشت اگر بله بعد از پخت اولیه یا نه به صورت همین چونه خمیر؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      من امتحان نکردم :-)

  • Avatar
    بهمن:

    اولا سس رو که رو خمیر مالیدی بلافاصله 90تا95 درصد خمیر رو بریز رو سس قرمز بعد مواد رو بچین مواظب باش قارچ باید اخرین موادی باشه که اضافه میشه بعد با دستت کل مواد رو بهم فشار بده اگه این کارو نکنی مواد از نون جدا میشه و شکل کار بهم میخوره

  • Avatar
    هانیه:

    سلام من هم باره اوله که میخوام خمیر پیتزا رو خودم درست کنم قبلا آمادشو میخریدم :D یه سوال داشتم اینکه اگه بخوایم خمیرمونو بذاریم تو یخچال چند ساعت دیگه آماده استفاده میشه ( ور میاد ) خیلی ممنونم ازتون :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      توی یخچال هشت ساعت احتیاج داره که توصیه میکنم این کار رو نکنید.

  • Avatar
    ترنم:

    :heart: عالی بود ممنون

  • Avatar
    سیما جون:

    سلام ممنون عالی بود

  • Avatar
    یه نفر:

    سلام سایتتون عالیه.. :rose:
    فقط یه سوال و اونم این که یه راهی
    هست که نشه از مهمر استفاده کنیم؟؟؟ با تشکر

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیر… این خمیر حتما احتیاج به مخمر داره.

  • Avatar
    آشپز:

    این نوع خمیر برای چه پیتزایی بهتره؟ :bye:

    • Avatar
      arman:

      قار و گوشت

      • Avatar
        مالاریا:

        :yahoo: :yahoo: :yahoo: :yahoo: :unsure: :unsure: :unsure: :unsure:

  • Avatar
    fereshteh:

    سلام
    میشه بگین 350 گرم آرد دقیقا چند پیمانه یا لیوان میشه؟
    دو قاشق مرباخوری مخمر رو تو چقدر آب ولرم بریزیم؟
    توروخدا ج بدین مرسی :cry:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      پیمانه های مختلف متفاوته… حدودا 3-4 پیمانه میشه.
      یک استکان آب یا شیر ولرم کافیه

      • Avatar
        parmida:

        سلام برای دو پیمانه آرد چقدر آب و شکر و خمیر و روغن میخواد ممنون میشم جوابمو بدید :-)

  • Avatar
    مهساخاتون:

    ببخشید میخاستم بدونم چرا توبعضی دستورا خمیرمایه هست ولی بعضیا همون بیکنگ پودر یاهمون مخمر؟؟؟؟؟ کدومش بهترجواب میده من تاحالا خمیرپیتزا درست نکردم :unsure: ممنون میشم جواب بدید :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      دستورای متفاوت با توجه به خمیری که آموزش داده میشه مواد متفاوتی دارن. مخمر معمولا منظور همون خمیر مایه اس. ولی بکینگ پودر کاملا متفاوته. هرکدوم در دستور خودشون لازم و ضروری ان. :-)

  • Avatar
    الی:

    عالیییییییییییییییییییییییییییییییییییییه
    :yes: :rose: :whistle: :bye: :bye: :bye: :bye:

  • Avatar
    مهساخاتون:

    با ارد گندم هم میشه درست کرد؟ یا باید حتما ارد سفید باشه؟؟ :unsure:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      با آرد گندم هم میشه :-)

  • Avatar
    یلدا:

    خیلی خوب و مفید بود ممنون

  • Avatar
    ایناز:

    عالـــــــــــــــــــــــی بود ممنونم از راهنمای بسیار کامل و جامع تون مرسی گلم بازم هنرهای قشنگتو برامون اراه بده :encourag: :encourag: :encourag: :heart: :heart: :heart:

  • Avatar
    sana:

    عالى بود مرسى :encourag:

  • Avatar
    sara:

    :bye: :heart: B-) :rose: ایا به جای خمیر مایه میشه از جوش شیرین استفاده کرد

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیر :-)

  • Avatar
    پری:

    عالی بود…… :encourag: :heart:

  • Avatar
    faeze:

    سلام من تالا پیتزا و خمیر پیتزا درست نکردم اولین باره میخام درست کنم ،شما که فقط دستور خمیر پیتزا رو دادین؟ممنون میشم بگید پیتزا رو چطوری درست کنم :bye:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      در مطالب دیگه طرز تهیه پیتزا رو قرار دادیم که در لیست آشپزی ها هست.
      موفق باشید :heart:

  • Avatar
    آقا مهدی:

    سلام
    خیلی خودتون رو برای خمیر پیتزا اذیت نکنید خیلی وقتا مشکل شما در خمیر و دستور اون نیست بلکه در نحوه درست کردن پیتزاست به نکات خیلی مهم اشاره می کنم جدی بگیرید
    – تو رو خدا روی پیتزا مواد خیلی نریزززززززززید چون باعث میشه حرارت از بالا به خمیر نرسه و زیر تاپینگتون نپخته و خام باشه
    – دقت کنید فر بایت دااااااااااااااااااغ باشه 220 درجه حداقل
    – اگه پیتزاتون رو روی سنگ داغ ( داخل فر یک سرامیک بزارید از قسمت پشت اون استفاده کنید وقتی داغ داغ داغ شد پیتزارو بدون ظرف روی اون بزارید
    -از شیر در خمیرتون استفاده کنید ( خود دانید )
    – بعد از ور آمدن خمیر به اندازه نیاز خمیر رو داخل ظرف پهن کنید بعد ظرف و خمیر رو برای حدود 20 دقیقه یه جای گرم و مرطوب بزارید بخواطر اینکه روی خمیر خشک نشه روش پلاستیک بکشید خمیر دوباره پف میکنه حالا میتونید مواد رو روی خمیر برزید فقط تو رو خداااااااااااااااااااااا زیاد مواد روش نریزید فکر نکنیداینجوری پیتزاتون خوشمزه میشه
    – اگه مشکلی داشتید ایمیل بزنید
    shabakeh3@gmail.com

    • Avatar
      Elnaz:

      Mer30 az rahnamayit :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

  • Avatar
    nansi:

    عالی ی ی ی ی ی بود. :encourag:

    • Avatar
      محمد:

      مرسی از راهنمائی خوب تون بسیار مفید بود ممنون :rose:

  • Avatar
    REZA:

    :yahoo:

  • Avatar
    مانلی:

    :encourag: :encourag:

  • Avatar
    ninaz gheshmi:

    مرسي از اموزش دقيقتون،لطفا بفرماييد كه براي پف كردن خمي موقع پخت،وخام نماندن وسطش چه كنيم،

  • Avatar
    اعظم:

    خیلی ممنون از مطالب خوبتون. :rose: :rose:

  • Avatar
    narges:

    :heart:

  • Avatar
    ماندانا:

    عالی است من درموردخمیرتارت مشکل دارم سفت می شوند لطفا دستور تارت را بگذارید ممنون

  • Avatar
    سحر:

    مرسی

  • Avatar
    fahim:

    عالی

  • Avatar
    هادی:

    درست کردیم و دعایی به جان شما کردیم عالی بود ممنون

  • Avatar
    زهرا:

    سلام
    ممنون عالی بود :rose:

  • Avatar
    پریسا:

    :D

  • Avatar
    م.ر:

    خيلي عالي بود، ممنووووون

  • Avatar
    زهرانهتانی:

    تشکر

  • Avatar
    Mostafaghalandar:

    يكم كاملتر توضيح بدين :-) :-) B-) B-)

  • Avatar
    zahra:

    تو که نمیدونی چه خمیری براش بهتره چرا اسمت و میزاری اشپز :mail:

  • Avatar
    anna:

    Wooooow :yahoo:

  • Avatar
    مینا جعفری:

    :yahoo:

  • Avatar
    ari:

    سلام
    من به جای شیر از ماست استفاده کردم واسه درست کردن خمیر، خیلی ترد و خوب شد :rose:

  • Avatar
    nasrin742:

    سلام،ممنون از آموزش خوبتون…با خمیر نانوایی هم میشه درست کرد؟؟؟عایا؟؟؟ :scratch: :-)

  • Avatar
    فاطمه:

    سلام متشکرم

  • Avatar
    arman:

    من این راه را امتحان کردم خیلی عالی بود

  • Avatar
    آرمان:

    از آموزش خوبتان ممنون

  • Avatar
    مریم:

    سلام درجه حرارت و مدت زمان پخت رو ننوشتین؟

  • Avatar
    شهرزاد:

    از دستور آشپزی شما بسیار سپاسگزارم.
    من در این دستور تغییرات ناچیزی ایجاد کردم که رضایتبخش بود.
    هنگام ورز دادن خمیر کمی پودر سیر اضافه کردم و از روغن کنجد و آرد گندم، و شیر استفاده کردم که بسیار به طعم و کیفیت نان کمک کرد.
    با تشکر،
    شهرزاد :rose:

  • Avatar
    یاسر:

    عالی ممنون که یاد دادید به من ممنون ممنون :rose: ;-)

  • Avatar
    مینا:

    خیلی مفیدبود

  • Avatar
    nasrin742:

    چرا اینجا هیشکی جواب آدمو نمیده؟؟؟؟ :cry: :cry: :cry: :unsure: :unsure: :unsure:

  • Avatar
    سیده زینب کرمزاده:

    پنیرپیتزاکجااضافه می شه

    • Avatar
      ارمان:

      وقتی که روی خمیر سس گرجه می ریزیم بعدش پنیر اضافه میکنیم :bye: :bye:

  • Avatar
    الهام:

    واقعا عالی بود ممنونم

  • Avatar
    محمد:

    :encourag:

  • Avatar
    نیلوفر:

    خیـــــــــلی ممنون.. :-)

  • Avatar
    saba:

    khamir ke dorost mekonam .khub bala nmeare! :cry:

  • Avatar
    شیرین پاشایی:

    زیاد خوب نی میتونس کمی بهتر از این هم باشه در ضمن وقتی میزارین هفت و هشت نفره بزارین نه دونفره. (واقعا که) :wacko:

  • Avatar
    یاسی:

    mer30 :encourag:

  • Avatar
    یاسی:

    mer30 khoob boud:encourag:

  • Avatar
    حدیثه حسینی:

    سلام واقعا ممنون

  • Avatar
    دریا:

    B-)

  • Avatar
    بهار:

    thanks

  • Avatar
    عسل:

    مرسی از آموزشهای خوبتون.بووووووووووووووووس. :encourag:

  • Avatar
    ستاره:

    :unsure:

  • Avatar
    حنانه:

    ارد سفید همون ارد برنج؟؟؟؟
    من اصلا از اشپزی سر در نمیارم

    • Avatar
      فاطی:

      آرد نون باگت بهتر از همش ;-)

      • Avatar
        فاطی:

        نون فانتزی

  • Avatar
    ارام:

    دوست دارم اندازه پیمانه هارو با تصویر لیوان توضیح دهید

  • Avatar
    ali:

    عالی

  • Avatar
    وحید:

    سلام.ممنون از دستورپختتان اگه زحمت نیست طرزتهیه خمیرپیتزا وپیتزا مخلدط رابرام ایمیل کنید.ممنون از لطفتان

  • Avatar
    ناریس:

    لطفاً أنواع واقسام پیتزا رو بزارید.هیچ کس از پیتزا سیر نمیشه. :encourag: :yahoo:

  • Avatar
    فاطی:

    :encourag: عالییی مرسی واقعا

  • Avatar
    عادله:

    سلام خمیرپیتزاباخمیرپیراشکی فرق داره؟؟

  • Avatar
    زهرا پی:

    سلام.چکار کنیم تاداخل ماکروویو کف پیتزا بدون اینکه پیتزا خشک بشه برشته بشه و رنگ دو طرفش سفید نباشه

  • Avatar
    Rey:

    ۶..۷ساعت بزارم یخچال کافیه؟

  • Avatar
    زری:

    عااالیه

  • Avatar
    معصومه:

    سلام ببخشید ولی مخمر فوری رو از کجا باید بخریم؟

  • Avatar
    وحیده:

    سلام

  • Avatar
    امیر❤:

    عالی بود

  • Avatar
    Zahra hoseiny:

    عالی بود ممنون?

  • Avatar
    مینا:

    پیمونه نداریم باچی اندازه گیری کنیم

  • Avatar
    perin:

    سلام.
    من معمولا نظری توی سایت ها نمی دم .
    اما با افتخار می خام بگم ازینکه با این سایت و مخصوصا با تجربیات شما اشنا شدم از خدا ممنونم و براتون ارزوی آرامش و سلامتی می کنم.
    دیشب بعد از 40 بار خمیر پیتزاهای مختلف درست کردن و حتی خمیر اماده خریدن ها, با کمک شما تونستم یه پیتزای بسیار عالی و استادانه درست کنم .جوری که مامانم میگه ازین خمیر عالی یه عالمه درست کن و فریز کن تا هفته ای دو بار پیتزا درست کنی!دستورش رو صد جا یادداشت کن که هربار خاستی درست کنی از همین دستور باشه.
    یعنی هرچی بگم از خوشحالی و افتخاری که بخاطر اشتراک گذاشتن تجربیاتتون بگم باز هم کمه.
    مهندس خداقوت .
    (برای ما شکرخمیر پیتزا زیاد بود و هنوز علت حضور شکر و نمک رو در خمیرها نمی دونم )

    • معصومه رجایی
      معصومه رجایی:

      سلام
      خیلی ممنون از اینهمه لطف. واقعا انرژی گرفتم.
      شکر برای بهتر عمل اودن خمیره. ضمن اینکه مقدار خیلی کمش طعم خمیر رو هم بهتر میکنید. میتونید تا 1 قاشق چایخوری هم کمش کنین.

  • Avatar
    سامان ?:

    سلام من هرکاری میکنم این خمیر پیزا که از بیرون میگیرم برای پنیر پیتزا اخرش که از فر مکارم بیرون تا اصلا نپخته هست فقط یک لایه نازک زیر خمیر پیتزا میپزه که بی فایده هست و تو خوردند پیتزا فقط چیزهای روشویی با قاشق میخورد و اصلا نیفهمی که پیزا میخورم هرکاری میکنم خمیرش نپخته میاد بیرون و اگر بزارم خیلی بپزه خمیرش خشک و موقعه خوردند اون جوری نیست که خوشمزه ترد باشه اصلا بنظر من تو خونه غیر ممکنه بشه پیزا مثل هتل یا رستوانا درست کرد که به اون خوشمزگی برسه واقعا توش ماندم تور خدا رهنمای کنید از بسکه هزینه الکی کردم فقط تو خمیر مشکل دارم بنظرتون خودم خمیر درست کنم بهتر نیست تو فر بهتر پخته نمیشه

  • Avatar
    سامان ?:

    خمیر هرکاری میکنم اخرش خام بیرون میاد و نپخته لطفا راهنمایی کنید

  • Avatar
    Rahele:

    vaqean kheyli az moshkelate mano hal kardin merc.

  • Avatar
    ارش:

    مرسیی از متن دقیقتون من با اینکه اولین بار م بود تونستم از روی این متن درستش کنم ممنونم

  • Avatar
    علی:

    عالی بود

  • Avatar
    پریسا:

    سلام ممنونم از دستور عالی و راحتتون،من سایتتون رو خیلی دنبال میکنم واقعا اکثر دستوراتتون حرف نداره سپاسگزارم بابت زحماتتون،
    ببخشید یه سوال داشتم میشه بجای روغن زیتون از روغن جامد یا روغن مایع استفاده کرد؟

  • Avatar
    maede:

    با سلام و خسته نباشید خدمت شما
    قسمت اشپزیتونو خیلی دوس دارم دستتون درد نکنه بابت سایت عالیتون

    فقط یه سوال در مورد دستور پخت خمیرپیتزاتون داشتم…مسخواستم ببینم بجای روغن زیتون میتونیم روغن مایع معمولی بزنیم؟

    • معصومه رجایی
      معصومه رجایی:

      سلام
      ممنون از محبت شما.
      بله میتونید جایگزین کنید

  • Avatar
    امیر حسین:

    سلام. میشه از خمیر نانوایی آماده بگیریم استفاده کنیم.

  • Avatar
    Ali:

    با عرض سلام و خسته نباشید…مطالبتون بسیار مفید بود من که خیلی خوشم اومد…

  • Avatar
    فؤاد روحانی:

    سپاس از به اشتراک گذاری تون!!.بسیار مفید بود.منتظر دستور پخت غذاهای دیگه از جانب شما هستیم!!

  • Avatar
    نازنین:

    سلام
    خیلی ممنون.عالی شد.تشکر

  • Avatar
    تپش:

    بسیار عالی در میاد البته فر من از نوع فرهای قدیمی هست

  • Avatar
    رضا:

    خمیر پیتزا های پیتزا فروشیا جوریه که اولا خیلی تمیز درست شده. یعنی اطرافش خیلی خوب گرد شده و ثانیا بینش کالباس رنده شدست. چطور میتونم همچین خمیری درست کنم؟

  • Avatar
    Fereshteh:

    شما توی توضیحاتتون گفته بودین که اصلا احتیاجی نیست که قبل از اینکه مواد رو روش بریزید جداگونه داخل فر بپزیدش.
    ولی در پاسخگویی به نظر یکی از کاربرا گفتین که قبل از ریختن مواد باید خمیر رو در فر قرار بدیم تا بپزه.
    بلاخره کدومش درسته؟

  • Avatar
    سارا:

    سلام خیلی ممنونم‌از دستورتون لطفا سریع به سوالم جواب بدین. یک پیمانه آرد یعنی چند گرم آرد؟ چون نمیدونم پیمانم درسته اندازش یا نه. متشکرم

  • Avatar
    معصومه:

    ازاین خمیرمیشه واسه سمبوسه هم استفاده کرد؟

  • Avatar
    مینو:

    سلام من این روش رو برای درست کردن خمیر استفاده کردم اما خمیر بعد از پخت پیتزا خیلی سفت شد . کجای کارم ایراد داشت????

  • Avatar
    قلمی:

    مشکل همه دستور های مختلف اینه که وقتی مینویسید پیمانه مشخص نمیکنید چه پیمانه ای،؟؟؟؟؟ چند گرمی باید باشه خب؟؟؟؟ ?

  • Avatar
    Mona:

    خمیر رو درست کردم.عالللللی شد

  • Avatar
    Samira:

    میتونم از آرد برنج هم استفاده کنم برای درست کردن خمیر؟؟؟

  • Avatar
    nadia:

    aliwe very vell

  • Avatar
    Boshra:

    سلام خسته نباشید.همه چ
    یز خمیر خوبه منتها خیلی روغن میکشه و مسلما بعد پخته شدن روغنش زیاد میشه و اگه یذره بمونه واقعا نمیشه خورد پیتزارو.کمتر هم روغن بزنم میچسبه به ظرف و دست.چیکار باید کرد؟

  • Avatar
    ali:

    نمیشه یه خورده بکیم پودر به خمیر اضافه کنیم

  • Avatar
    مرضيه:

    عاااااالي بود ممنونم ازتون باورم نميشد به اين راحتي بشه خمير پيتزا اونم اينقدر خوشمزه درست كرد

  • Avatar
    مردانى:

    سلام. ببخشيد اگه عجله داشتيم و خواستيم از خمير نانوايى استفاده كنيم، خمير چه نانى مناسب تر است؟ و بدون كار خاصى ميشه كف قالب پهن كرد يا باز هم مراحل داره؟

  • Avatar
    ناشناس:

    سلام.ممنون از دستور خوبتون.من این خمیر رو سه بار درس کردم ولی دفع اول که مواد رو روی خمیر خام گذاشتم،بعد از پخت پیتزا یه کم خمیرش خام و بد شده بود ولی دو دفه بعد خمیر رو در حد ۵ دقیقه اول توی فر گذاشتم بعد مواد پیتزا رو رو
    ش ریختم.بعد از پخت عالی شد.

  • Avatar
    محمد:

    سلام استاد عزیز
    من بعد از آماده شدن پیتزام
    متاسفانه نونش خیلیییی خشک میشه ، دلیلش چی هست به نظر شما؟
    واین که چیکار کنم نون پیتزا خشک نشه اگه راه حلی دارین ممنون میشم بهم بگین. با تشکر از شما و یایت خوبتون. لطفا پاسخ رو به ایمیلم ارسال کنین با تشکر.

  • Avatar
    مهتا:

    سلام خسته نباشید میشه پنیر پیتزای خونگی رو آموزش بدین ممنکن میشم

  • Avatar
    پری:

    من اماده کردم گذاشتم تو فر خیلی خشک شد مثله چوب اصلا نشد خوردش چکار کنم که هم بپزه هم نرم و ترد باشه

  • Avatar
    Esmat dana:

    سلام برای 10الی15نفر مواد باید چند برابر بشه؟ممنون

  • Avatar
    ماری:

    عالی بود دستتون درد نکنه

  • Avatar
    سحر:

    بسیار عالی بود خمیر بسیار لطیف ونرمی بدست اومد البته من یه کاسه آب هم تو فر گذاشتم..
    خیییلی لطف کردین

  • Avatar
    فوزیه:

    با سلام و خسته نباشید ، من برای اولین بار بود که پیتزا تو خونه درست کردم برای خمیرش از دستور شما استفاده کردم ، عالی شد، بی نظیر و خوشمزه، کلی لذت بردیم، ممنونم خیلی زحمت کشیدید 💗

  • Avatar
    منصوره:

    سلام علیکم من همین دستور را انجام دادم البته چند برابرش کردم حالا خمیرم شل شده .چکار کنم لطفا راهنمایی کنید

  • Avatar
    معصومه:

    سلام من خمیر پیتزادرست کردم عالی شد پیمانه ام200گرمی بود دستورتون واقعا خوب بود.باتشکرازشما.

  • Avatar
    سپهر:

    خیلی ممنون که تجربه خودتون رو باهمه به اشتراک میزارین

  • Avatar
    زی زی:

    سلام بهتر نیست خمیر رو اماده از نونواییها بگیریم؟ اگه خمیر نونواییها خوبن از چه نوعیش بهتره؟ سنگگ یا لواش یا بربری یا…؟

  • Avatar
    محسن:

    عالی بود ممنون

  • Avatar
    زهرا:

    سلام. چفدر خکب و قشنگ توضیح دادین. ممنون. ففط ای کاش کنار پیمانه وزن هم مینوشتید. من نمیدونم یک پیمانه ارد یعنی یک لیوان؟ یک ایتکان بزرگ؟ یک استکان کوچک؟ یا چی؟ مرسی

  • Avatar
    ابوالفضل:

    سلام امکانش هست ازشکراستفاده نکنم

  • Avatar
    محمد:

    دمتون گرم خیلی فوق العاده بود از بهترین جایی که پیتزا خوردم علیتر شده بود

  • Avatar
    فریده:

    اگه بخواییم نونش را بپرسم و داخل فریزر بذاریم میشه یا باید تازه به تازه استفاده بشه

  • Avatar
    فرشته:

    از این مواد، چندتا پیتزا میشه درست کرد؟

  • Avatar
    f.baharian:

    سلام ببخشید این مقدار خمیر برای چند پیتزای متوسط جواب میده؟

  • Avatar
    f.baharian:

    ببخشید این خمیر چندتا پیتزا متوسط جواب میده؟

  • Avatar
    مهری:

    بخشید از این خمیر پیتزا میشه برای پخت پیتزا در تابه استفاده کرد من قبلا فقط با خمیر پیتزایی اماد توی تابه پیتزا درست کردم نمیدون ایا با این روش توی تابه پیتزام خوب میشه یانه. واکه میشه یه توضیحی هم بدین ممنون میشم

  • Avatar
    Fatemeh1385:

    سلام میخواستم ی سوالی کنم ایا وقتی که خمیر مایه رو به عمل اوردیم همون موقع به مواد خشک اضافه کنیم

  • Avatar
    احسان:

    اخه احمق از کی تا حالا شکر میریزن تو خمیر پیتزا

  • Avatar
    حبیبه:

    ،سلام خداقوت. من تقریبا اکثر غذاهامو با کمک سایتتون میپزم و عالی میشه. لطف میکنید کاش درمورد خمیر پیتزا به گرم بگید. آخه پیمانه ما با شما فرق میکنه.و من اولین باره میخوام پرست کنم

  • Avatar
    بهارمحمدی:

    بله خیلی خوب بود ۱۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰۰

  • Avatar
    بهارمحمدی:

    عالی

  • Avatar
    شه:

    ممنون ازآموزش روان وکاملتون ,حتما امتحانش می کنم