طرز تهیه حلوا با نان میکادو (برش مربعی)

حلوا یکی از خوشمزه ترین دسر های سنتی ایرانیه که به شکل های مختلفی سرو میشه. راحت ترین راه سرو حلوا  ریختنش داخل یه سینی و پهن کردنش داخل سینیه اما اگه بخوایم به روش تمیزتر و شیک تری سروش...

  • آماده سازی: 10 دقیقه
  • پخت: 1 ساعت
  • کل: 1 ساعت 10 دقیقه
  • کالری: 310 کالری
  • تعداد سرو: 6 نفر
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
حلوای لقمه ای با نان میکادو

حلوا یکی از خوشمزه ترین دسر های سنتی ایرانیه که به شکل های مختلفی سرو میشه. راحت ترین راه سرو حلوا  ریختنش داخل یه سینی و پهن کردنش داخل سینیه اما اگه بخوایم به روش تمیزتر و شیک تری سروش کنیم هم راه های زیادی هست مثل سرو اون به صورت لقمه ای که در این مطلب بهتون میگیم. حلوا با نان میکادو و برش های مربعی که برای مجالس هم خیلی مناسبند.

حلوای لقمه ای با نان میکادو

حلوای لقمه ای با نان میکادو

مواد لازم برای تهیه حلوا با نان میکادو

  • ۲ پیمانه آرد
  • ۱  پیمانه آب
  • ۱ و ۲/۳ پیمانه روغن
  • ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر
  • ۱/۲ پیمانه گلاب
  • ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • نان میکادو به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه حلوا لقمه ای با نان میکادو

مواد لازم برای تهیه حلوا لقمه ای با نان میکادو

مراحل تهیه حلوا لقمه ای با نان میکادو

برای تهیه حلوای لقمه ای ابتدا روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و آرد رو هم اضافه میکنیم. چون قراره این حلوا داخل نون میکادو سرو بشه بهتره روغنش مقداری بیشتر از حالت عادی باشه که من تو مواد اولیه در نظر گرفتم.

اضافه کردن آرد

اضافه کردن آرد

حالا با شعله ملایم آرد و روغن رو مدام تفت میدیم و هم میزنیم تا آرد سرخ بشه و تغییر رنگ بده.

تفت دادن آرد و روغن

تفت دادن آرد و روغن

تا آرد به رنگ دلخواهمون برسه شربت حلوارو درست میکنیم به این صورت که آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته و شعله رو ملایم میکنیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر داخل آب حل بشه و مخلوط شفافی بدست بیاد.

حل کردن شکر در آب

حل کردن شکر در آب

وقتی آب جوش اومد زعفرون رو اضافه میکنیم.

جوش آمدن شربت

جوش آمدن شربت

در نهایت گلاب رو اضافه کرده تا شربت یکی دو قل زد خاموشش میکنیم که بوی گلاب نپره.

اضافه کردن گلاب

اضافه کردن گلاب

کم کم آرد هم به رنگ دلخواهمون رسیده البته باید دقت کنیم تا در طول این مدت آرد رو هم بزنیم تا زیرش نسوزه و یکنواخت تغییر رنگ بده.

تغییر رنگ آرد

تغییر رنگ آرد

وقتی آرد به رنگ دلخواهون رسید شربت رو کم کم اضافه کرده و مدام مواد روهم میزنیم شعله در طول کل مدت پخت باید ملایم باشه. فقط در این مرحله باید خیلی خیلی مواظب باشین چون به علت دمای زیاد آرد وقتی شربت رو میریزین داخلش حجم زیادی از بخار داغ بلند میشه و آرد قل قل میزنه.

اضافه کردن شربت به آرد

اضافه کردن شربت به آرد

به هم زدن حلوا رو ادامه میدیم تا خودشو بگیره و لطیف بشه و به اصطلاح به روغن بیوفته. حالا حلوای ما آمداه است.

آماده شدن حلوا

آماده شدن حلوا

اجازه میدیم تا حلوا از داغی بیوفته و کمی خنک بشه بعد حلوا رو روی سطح یک نون میکادو پخش میکنیم.

گذاشتن حلوا روی نان میکادو

گذاشتن حلوا روی نان میکادو

حلوا رو به صورت یکنواخت روی سطح نون باز میکنیم اینکه ارتفاع حلوا چقدر باشه به سلیقه خودمون بستگی داره البته به نظر من ارتفاع یک تا دو سانت ایده آله.

پخش کردن حلوا

پخش کردن حلوا

حالا نون دوم رو روی حلوا میذاریم و کمی فشار میدیم تا به حلوا بچسبه. چون نون میکادو زیری به خاطر مرطوب شدن ممکنه به ظرف زیرش بچسبه بهتره تا روی ظرف یه کیسه یا کاغذ روغنی بذارین و بعد نون رو روش بذارین تا در صورت چسبیدن به راحتی از پلاستیک بشه جداش کرد.

گذاشتن نان میکادوی دوم روی حلوا

گذاشتن نان میکادوی دوم روی حلوا

وقتی حلوا خوب خودش رو گرفت و خنک شد حلوای نونی رو به صورت مربع، مسطتیل یا لوزی برش میزنیم.

بریدن حلوای لقمه ای

بریدن حلوای لقمه ای

حالا حلوای خوشمزه ما آماده سروه .. . نوش جان

حلوای لقمه ای با نان میکادو

حلوای لقمه ای با نان میکادو

5.0
03