یکی از غذاها یا پیش غذاهای معروف کشور ترکیه که خیلی بین ما ایرونی ها طرفدار پیدا کرده بورک هستش و علتشم اینه که علاوه بر خوشمزگی به طبع و ذائقه ما ایرانیا جور میاد و از وقتی خمیر یوفکا (فیلو) رو هم به آسونی تو همه فروشگاه ها میشه پیدا کرد جاشو تو سفره هامون باز کرده و ما انواع مختلف بورک رو با یکم تغییرات تو دستورش که بیشتر باب طبعمون بشه رو تو خونه درست میکنیم. در این مطلب هم طرز تهیه بورک سیگاری با طعم گوشت رو براتون میذارم.

meat and vegetable egg rolls
طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات مرحله به مرحله
از نظر من طعم و مزه بورک ها حرف نداره، مخصوصا اون خرچ…
»
بورک سیگاری گوشت

بورک سیگاری گوشت

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت

  • ۱۰ ورق خمیر یوفکا مثلثی
  • ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱۰۰ گرم قارچ
  • ۵۰ گرم ذرت پخته یخ زده
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ عدد پیاز
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • کره به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه بورک سیگاری گوشت

مواد لازم برای تهیه بورک سیگاری گوشت

مراحل تهیه بورک گوشت سیگاری

ابتدا پیاز رو خورد یا رنده کرده و با کمی روغن تفتش میدیم تا طلایی بشه.

تفت دادن پیاز

تفت دادن پیاز

وقتی پیاز سرخ و طلایی شد بهش زرچوبه اضافه کرده و رب رو هم میریزیم و مواد رو با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی در بیاد و بعد گوشت چرخ کرده نمک و فلفل هم اضافه کرده و تفتشون میدیم تا گوشت هم بپیزه و سرخ بشه.

بورک پنیر
طرز تهیه بورک پنیر مرحله به مرحله
بورک این غذای محبوب ترکیه ای، هم میتونه به عنوان یه وعده ی…
»
اضافه کردن گوشت

اضافه کردن گوشت

داخل یه ماهیتابه دیگه قارچ خورد شده رو با کمی کره و نمک تفت میدیم تا بپزه وآبش هم کاملا کشیده بشه.

تفت دادن قارچ

تفت دادن قارچ

حالا گوشت و قارج رو با هم مخلوط کرده و کمی تفت میدیم.

اضافه کردن قارچ

اضافه کردن قارچ

ذرت پخته ی یخ زده رو هم کمی تفت میدیم تا آب اضافیش کشیده بشه.

بورک گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه بورک گوشت و سیب زمینی لقمه ای
بورک ها انواع متنوعی دارن و در سایز ها و طعم های مختلف…
»
تفت دادن ذرت

تفت دادن ذرت

ذرت رو هم به مواد اضافه کرده تفت میدیم تا مزه بگیره و حالا مایه بورک حاضره.

تفت دادن ذرت با بقیه مواد

تفت دادن ذرت با بقیه مواد

پیچیدن بورک سیگاری

برای پیچیدن بورک ابتدا مانند تصویر زیر به مقدار کافی مایه گوشتی و پنیر پیتزا رو روی سطح ورق یوفکا میذاریم.

در صورتی که خمیر یوفکا خشک بود و ممکن بود با پیچیدن شکاف برداره میتونین قبل از اینکه مواد رو روش بذارین با یه فرچه آغشته به شیر یا آب نم دارش کنین.

بورک اسفناج
طرز تهیه بورک اسفناج مرحله به مرحله
بورک یک میان وعده یا پیش غذای معروف ترکیه ای هستش که با…
»
گذاشتن مواد روی خمیر یوفکا

گذاشتن مواد روی خمیر یوفکا

حالا مانند دو تصویر زیر بورک هارو میپیچیم.

پیچیدن خمیر

پیچیدن خمیر

رول کردن بورک

رول کردن بورک

در نهایت داخل یه ماهیتابه روغن ریخته و وقتی کاملا داغ شد بورک هارو سرخ میکنیم.

سرخ کردن بورک

سرخ کردن بورک

بعد از اینکه بورک ها سرخ شدن روی دستمال کاغذی میذاریمشون تا روغن اضافیشون بره و بعد هم سروشون میکنیم … نوش جان

بورک سیگاری گوشت

بورک گوشت

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    سمیرا:

    متشکرم عزیزم?

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      مرسی از شما

  • Avatar
    رها:

    خمیر یوفکا مثلثی هم هست؟من هرچی گرفتم مستطیلی بوده

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      بله بعضی فروشگاها دارن

  • Avatar
    مریم:

    به جای سرخ کردن می توان از پخت در مایکروویو و یا فر استفاده کرد خیلی خوش طعم می شه
    فقط آخر سر باید روی ورقه ها باید کمی مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران با فرچه زد.

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      بله عزیزم این کار رو هم میشه کرد

  • Avatar
    نوشین:

    سلام روزتون بخیر ی سوالی داشتم خدمتتون هر چی از خمیر یوفکا که زیاد اومد را چه جوری میتونیم نگهداریش کنیم؟من داخل فریزر گذاشتم تا در اوردم واسه سری بعد همش خورد شد و نشد استفاده کنم.

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      حتما داخل یه کیسه در بسته بذارین و بعد فریز کنین