برای تزیین کیک ها از چیزایی زیادی میشه استفاده کرد مثل خامه فرم گرفته، خمیر فوندانت، انواع کرم های مختلف با طعم های مختلف و یا باتر کریم (butter cream) … باتر کریم یه بیس تزیین خیلی پر استفاده خارج از ایرانه همونقدر که برای ما خامه فرم گرفته از بیس های اصلی تزیین کیکمونه برای اونها باترکریم ابن نقش رو داره. به نظر من طعم خامه فرم گرفته خیلی بهتر از باترکریم هستش ولی خوب خوبی باتر کریم اینه که متراکم تره و بهتر شکل میگیره و شکلش رو هم خوب با گذشت زمان حفظ میکنه خلاصه به نظرم بد نیست بتونیم باتر کریم رو هم خودمون درست کنیم که از قضا درست کردنش خیلی هم راحته …

باترکریم وانیلی

باترکریم وانیلی

مواد لازم برای تهیه باتر کریم وانیلی

  • ۲۵۰ گرم کره
  • ۳۵۰ گرم پودر قند
  • ۲ قاشق غذاخوری شیر
  • ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای تهیه باترکریم وانیلی

مواد لازم برای تهیه باترکریم وانیلی

مراحل تهیه باتر کریم وانیلی

برای تهیه باتر کریم اول باید کره رو با همزن برقی حدود ۵ دقیقه به طور مداوم بزنیم کره باید به دمای اتاق رسیده باشه.

زدن کره

زدن کره

باید تو هم زدن کره حوصله به خرج بدیم تا کره حجم بگیره، سبک بشه و رنگ زردش هم به سفیدی بزنه. همین طور که میبینین کره بعد از زدن از شکل بالا به این شکل پایین دراومده.

پف کردن و سفید شدن کره

پف کردن و سفید شدن کره

حالا پودر قندی که داریم رو الک میکنیم تا اگه گوله های سفت توش هست کاملا باز بشه و پودر قند هم یکدست بشه.

الک کردن پودر قند

الک کردن پودر قند

بعد پودر قند رو طی ۳ الی ۴ مرحله به کره اضافه کرده و هر دفعه خوب با همزن میزنیمش تا داخل کره حل بشه.

اضافه کردن مرحله ای پودر قند

اضافه کردن مرحله ای پودر قند

وقتی تمام پودر قند رو ریختیم و هم زدیم تا مخلوط یکدست بشه شیر و وانیل رو هم اضافه کرده و باز هم میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه. مقدار شیر رو میتونین بیشتر کنین و یا اصلا نریزین. در واقع شیر کمی باتر کریم رو نرم تر میکنه و بسته به استفاده ای که قراره بعدا ازش کنین میتونین کمتر یا بیشتر بریزین.

اضافه کردن شیر و وانیل

اضافه کردن شیر و وانیل

حالا باتر کریم ما آماده است تا باهاش هر چیزی که دوست داریم رو تزیین کنیم پس داخل قیفی که ماسوره دلخواهمون توش هست میریزیمش.

پر کردن قیف

پر کردن قیف

حالا کیک یا هر شیرینی ای دیگه ای رو باهاش تزیین میکنیم.

تزیین کاپ کیک

تزیین کاپ کیک

میتونین از هر اسانس یا رنگ خوراکی ای هم برای رنگ و مزه دادن به باتر کریم استفاده کنین  …

باترکریم وانیلی

باترکریم وانیلی

به این مطلب امتیاز دهید

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

مطالب جدید » برترین ها