سبزی پلو ماهی از قدیم الایام به غذای شب عید ما ایرانیا معروفه و خیلی ها هنوز هم به این رسم زیبا پایبندن و شب عید این غذای خوشمزه رو درست میکنن و نوش جان میکنن. به غیر از شب عید هم سبزی پلو ماهی در خونه های ایرانی زیاد خورده میشه. حداقل اینو مطمئنم که از غذای اصلی ما شمالیاست و تقریبا ماهی دو سه بار خورده میشه. در این مطلب طرز تهیه یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و ساده رو گذاشتم که امیدوارم دوست داشته باشید.

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی شب عید

  • برنج سه پیمانه
  • سبزی پلو خرد شده یک پیمانه
  • نمک به مقدار لازم
  • زعفران در صورت تمایل
  • ماهی (هر ماهی که دوست داشتید میتونه باشه ولی معمولا رسم عید ماهی سفیده)

اگر برید سبزی فروشی و بگید سبزی برای پلو میخوام ترکیبی از سبزی های زیر رو میده(البته به غیر از نعناع و چوچاق که ما معمولا میریزیم)

  • شوید (بیشتر از بقیه)
  • گشنیز
  • جعفری
  • کمی تره
  • کمی شنبلیله
  • کمی نعناع
  • اگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق” هم توی سبزی پلو حرف نداره

طرز تهیه سبزی پلو

برای سبزی پلو باید برنج رو از قبل خیس بدید و طبق این مطلب آبکش کنید، بعد سبزی های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم با ته دیگ دلخواه میذاریم تا دم بکشه. بعضی ها سبزی رو کمی در روغن تفت میدن که من این کار رو نمیکنم.

سبزی پلو و ماهی خوشمزه

سبزی پلو و ماهی خوشمزه

طریقه سرخ کردن ماهی

ماهی رو هم اگر دوست داشتید تکه تکه و اگر دوست داشتید کامل ابتدا به کمی زرد چوبه و نمک آغشته میکنیم. روغن رو میذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد ماهی رو به آرومی بهش اضافه میکنیم. فقط مراقب باشید که روغن بهتون نپاشه. بعد از دو سه دقیقه که یه ور ماهی روی حرارت متوسط کمی طلایی شد برش گردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه. هم زمان با برگردوندن، حرارت رو هم کمی ملایم کنید تا در حین سرخ شدن ماهی کاملا پخته هم بشه. در حین پختن چند باری برگردونید تا کاملا سرخ بشه. ماهی معمولا تا بیست دقیقه کاملا میپزه. البته اگر درسته گذاشتید چند باری برگردونید و نیم ساعتی صبر کنید تا کاملا بپزه.

ماهی شب عید

ماهی شب عید

برای سرو اگر نارنج تازه در دسترستونه حتما با نارنج سرو کنید و اگر نیست از آب نارنج و یا لیمو ترش استفاده کنید.

بوی ماهی در غذا

دوستای گلم ماهی مزش به اینه که بوی ماهی بده. دیدم که خیلی ها از قبل ماهی بیچاره رو توی هزارتا عرق و ادویه میخوابونن تا عطرش عوض بشه. ولی همزمان باهاش طعمش هم عوض میشه و دیگه اون طراوت رو نخواهد داشت. مخصوصا ماهی سفید اگر تازه باشه و خوب سرخ بشه اصلا بوی بدی نمیده و خیلی هم عالی میشه. البته اگر دلتون خواست میتونید نیم ساعتی توی آب و زعفران غلیظ بخوابونید تا در رنگ و بوش تاثیر بذاره.

سبزی پلو ماهی شب عید

سبزی پلو ماهی شب عید

عکس ها از آزیتا

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • shima:

    مرسی :heart: عزیزم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      قابلی نداشت :heart:

  • حسنا:

    سایت خوبیه سعی کنید غذاهای بیشتری بذارید ممنون

  • لاله:

    خیلی عالی بود مرسی :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      قربونت :heart:

  • mitra-f:

    ممنون :rose:

  • azam:

    سلام عزیزم عالی بود :heart: :heart: :heart: :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام :-) خوشحالم که خوشتون اومده

  • طاهره:

    از انتخابت متشکرم.اون نفر جون آیا ماهی هوکی را می شود اینطوری مزه داروتهیه کرد؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      هوکی رو چون تیغ نداره معمولا به صورت سوخاری مصرف میکنن و شخصا تا حالا ینطوری سروش نکردم… شایدم بد نشه ;-)

  • narges:

    ممنون اون نفر عزیز….من که دهنم آب افتاد-دلم داره غنج میزنه واسه شب عید که مامانم واسمون این سبزی پلو و ماهی خوشمزه رو درست کنه! :mail: :yahoo:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خوشحالم که خوشتون اومده
      انشاالله :-)

  • مژگان:

    از سایت زیبا و متفاوت شما بسیار لذت می برم ، منم شمالی ام ، ماهی رو خیلی دوست دارم ، خوشحال میشم ماهی شکم پر رو هم مفصل توضیح بدید.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      لطف داری مژگان عزیز :-)
      حتما ;-) توی برنامه ام هست که طرز تهیه اش رو بذارم

  • سارا:

    سلام.خیلی از سایتتون خوشم اومد.مرسی

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خوشحالم که مورد پسندتون بوده :-)

  • malu:

    عالیه.وای دهنم اب افتاد.کی میشه شب عید بیاد.ماهی شکم پر.اونم ماهی سفید. خونه ی پدری. ;-) :yahoo:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      انشاالله همیشه به خوشی باشین :heart:

  • arezoo:

    :rose:

  • alapari:

    سلام.من همین امروز از طریق برنامه بروز با سایت شما آشنا شدم.نمیدونید با چ هیچانی پریدم سمت تبلتم و سایت شما رو سرچ کردم.مدتها بود بدنبال چنین سایتی میگشتم. :yahoo:
    من اگه هر روز ماهی بخورم سیرنمیشم.چون بچه جنوب هستم.از مطلبتون بسیار استفاده کردم :mail:
    خسته نباشید :bye: B-) :bye:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      چه جالب!!! ما خودمون نمیدونستیم توی بروز معرفی شدیم :-)
      خیلی خوش اومدین
      خوشحالم که خوشتون اومده :heart:

      • alapari:

        آخه چون سایت شما خیلی ب روز هست تو برنامه بروز باید معرفی میشدید :-)
        ببخشید که من فکر کردم خودتون برای تبلیغ سایت بهشون سپردین. :rose: :whistle: پس حتما پیشنهاد اعضا خودتونه.ولی عاشق سایتتون شدم چون هم شیکه و هم پر از مطالب مفید. :heart:
        براتون آرزوی موفقیت میکنم :yahoo:

        • معصومه رجایی
          اون نفر:

          آها… قابل پیشنهاده؟
          تبلیغاتی که مطمئنم نیست :-) ولی دستشون درد نکنه :heart: واسه ما افتخاریه که مخاطبامون راضی باشن

  • alapari:

    اون نفر جان ما جنوبی ها اینطوری ماهی :heart: درست میکنیم:
    وقتی ماهی رو کاملا تمیز شستیم بهش نمک زیادی میزنیم و کمی فلفل سیاه(بخاطر همون بویی ک همه ازش می نالن ولی من حسش نمیکنم)میزاریم تقریبا یک ساعت بمونه.بعد کمی میشوریمش ک نمکها کاملا شسته نشه.بعد ی پودر با مواد زیر درست میکنیم و ماهی رو توش غلط میدیم.
    آرد گندم،زرد چوبه،گرد لیمو امانی،کمی فلفل قرمز و سیاه،کمی نمک.بعد ماهی رو توی روغن سرخ میکنیم.طعم این ماهی باورکردنی نیست.شاید راز معروف بودن ماهی جنوبی ها همین باشه.
    من امشب برای اولین بار فسنجون شما رو درست کردم.خیلی از طعم ترشش خوشم اومد.خیلی هم خوب جا افتاد.
    شما هم این روش ماهی رو امتحان کنید. :rose: :laugh :yahoo:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      وای… چقد خوشحالم کردی :heart: :heart: ممنونم ازت دوست گلم، حتما درست میکنم. خیلی خیلی عالی بود :rose::rose:

  • maria:

    من كه عاشق ماهي سفيدم. مخصوصا با سبزي پلو. وقتي بو و مزه دوتاشون با هم قاطي ميشه. مرسي

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      منم همینطور :-)

  • mary-goli:

    ممنون بابت اموزش خوب شما :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خوشحالم مورد پسندتون بوده :-)

  • آریا:

    سلام
    من دوست دارم پلوی سبزی پلو سبز رنگ باشه مثل سبزی پلوی رستوران ها.ولی سبزی پلوی ما همیشه سفید هست.راه حل چیه؟ ممنون میشم اگه جواب بدین. 93.5.6

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      میتونین مقدار کمی زردچوبه اضافه کنید. رنگ برنجتون به سبز میره.

  • مریم:

    :yahoo: ممنون از اینکه تجربیاتتون را در اختیار ما قرار دادید :rose:

  • کیمیا:

    ظاهرش عالیه اما من با غذاهای دریایی جور نیستم ماهی شوریده هم خیلی خوب میشه

  • faeze:

    سلام اون نفر عزیزم،ایندفه هم مثل همیشه عالی بود ،خیلی توپ و عالی ،بازم دستور پخت غذاهای خوشمزه رو بذارید،مرررسی :yahoo: :heart:

  • سما:

    :yes:

  • صیدا:

    عالی بود. :encourag:
    مثل مطالب دیگه تون. من خیلی از مطالب سایتتون استفاده میکنم. واقعا بهم کمک کرده.

  • hadis:

    عالیه مرسی دارین

  • fatemeh:

    ممنون از مطالب خوبتون من که واقعا نهایت استفاده رو بردم
    برقرار و استوار باشید

  • Parisa:

    لطفا کامل تر توضیح بدین،ممنون

  • مینا MP:

    سلام، ممنونم بابت همه آموزش های مفیدتون
    من فقط یه سوالی دارم، سرو ماهی برای مهمان به چه شکله؟ یعنی سرخ بشه و بعدا گرم بشه ؟ بو طعمش تغییر میکنه؟

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر