سبزی پلو ماهی خوشمزه و عالی و آسون

سبزی پلو ماهی از قدیم الایام به غذای شب عید ما ایرانیا معروفه و خیلی ها هنوز هم به این رسم زیبا پایبندن و شب عید این غذای خوشمزه رو درست میکنن و نوش جان میکنن. به غیر از شب...

معصومه رجایی
معصومه رجایی آپدیت:
سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو ماهی از قدیم الایام به غذای شب عید ما ایرانیا معروفه و خیلی ها هنوز هم به این رسم زیبا پایبندن و شب عید این غذای خوشمزه رو درست میکنن و نوش جان میکنن. به غیر از شب عید هم سبزی پلو ماهی در خونه های ایرانی زیاد خورده میشه. حداقل اینو مطمئنم که از غذای اصلی ما شمالیاست و تقریبا ماهی دو سه بار خورده میشه. در این مطلب طرز تهیه یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و ساده رو گذاشتم که امیدوارم دوست داشته باشید.

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی شب عید

  • برنج سه پیمانه
  • سبزی پلو خرد شده یک پیمانه
  • نمک به مقدار لازم
  • زعفران در صورت تمایل
  • ماهی (هر ماهی که دوست داشتید میتونه باشه ولی معمولا رسم عید ماهی سفیده)

اگر برید سبزی فروشی و بگید سبزی برای پلو میخوام ترکیبی از سبزی های زیر رو میده(البته به غیر از نعناع و چوچاق که ما معمولا میریزیم)

  • شوید (بیشتر از بقیه)
  • گشنیز
  • جعفری
  • کمی تره
  • کمی شنبلیله
  • کمی نعناع
  • اگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق” هم توی سبزی پلو حرف نداره

طرز تهیه سبزی پلو

برای سبزی پلو باید برنج رو از قبل خیس بدید و طبق این مطلب آبکش کنید، بعد سبزی های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم با ته دیگ دلخواه میذاریم تا دم بکشه. بعضی ها سبزی رو کمی در روغن تفت میدن که من این کار رو نمیکنم.

سبزی پلو و ماهی خوشمزه

سبزی پلو و ماهی خوشمزه

طریقه سرخ کردن ماهی

ماهی رو هم اگر دوست داشتید تکه تکه و اگر دوست داشتید کامل ابتدا به کمی زرد چوبه و نمک آغشته میکنیم. روغن رو میذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد ماهی رو به آرومی بهش اضافه میکنیم. فقط مراقب باشید که روغن بهتون نپاشه. بعد از دو سه دقیقه که یه ور ماهی روی حرارت متوسط کمی طلایی شد برش گردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه. هم زمان با برگردوندن، حرارت رو هم کمی ملایم کنید تا در حین سرخ شدن ماهی کاملا پخته هم بشه. در حین پختن چند باری برگردونید تا کاملا سرخ بشه. ماهی معمولا تا بیست دقیقه کاملا میپزه. البته اگر درسته گذاشتید چند باری برگردونید و نیم ساعتی صبر کنید تا کاملا بپزه.

ماهی شب عید

ماهی شب عید

برای سرو اگر نارنج تازه در دسترستونه حتما با نارنج سرو کنید و اگر نیست از آب نارنج و یا لیمو ترش استفاده کنید.

بوی ماهی در غذا

دوستای گلم ماهی مزش به اینه که بوی ماهی بده. دیدم که خیلی ها از قبل ماهی بیچاره رو توی هزارتا عرق و ادویه میخوابونن تا عطرش عوض بشه. ولی همزمان باهاش طعمش هم عوض میشه و دیگه اون طراوت رو نخواهد داشت. مخصوصا ماهی سفید اگر تازه باشه و خوب سرخ بشه اصلا بوی بدی نمیده و خیلی هم عالی میشه. البته اگر دلتون خواست میتونید نیم ساعتی توی آب و زعفران غلیظ بخوابونید تا در رنگ و بوش تاثیر بذاره.

سبزی پلو ماهی شب عید

سبزی پلو ماهی شب عید

عکس ها از آزیتا

تبادل نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • بابک بابک

    شمالی باشی و سیر یادت بره؟ مگه میشه ؟ مگه داریم؟

  • مینا MP مینا MP

    سلام، ممنونم بابت همه آموزش های مفیدتون من فقط یه سوالی دارم، سرو ماهی برای مهمان به چه شکله؟ یعنی سرخ بشه و بعدا گرم بشه ؟ بو طعمش تغییر میکنه؟

    • بابک بابک

      سلام مینا خانم. من آشپز نیستم ولی چون مجردی زیاد زندگی کردم و.الانم مجردم خدمتت عرض کنم که نباید ماهی دو باره گرم بشه، سعی کنید یگم قبل از سرو ماهی اون رو در ماهیتابه سرخ کنید ، اگر میمونها زیاد بودن از چند تا ماهیتابه کمک بگیرید تا داغ سرو کنید، اگر بین سرخ شدن ماهی و سرو غذا فاصله افتاد اونو در فر گرم نگه دارید. ولی داغش نکنید ، مو موفق باشید.

  • Parisa Parisa

    لطفا کامل تر توضیح بدین،ممنون

  • fatemeh fatemeh

    ممنون از مطالب خوبتون من که واقعا نهایت استفاده رو بردم برقرار و استوار باشید

  • hadis hadis

    عالیه مرسی دارین

  • صیدا صیدا

    عالی بود. :encourag: مثل مطالب دیگه تون. من خیلی از مطالب سایتتون استفاده میکنم. واقعا بهم کمک کرده.

نیل ارت

کسب درآمد در خانه از اینترنت

کوپن تخفیف 20 درصدی 2nafare