خوراک کوفته قلقلی

توی ماه رمضون و موقع افطار معمولا غذاهایی مثل سوپ و آش و کلا غذاهایی که حالت خوراک دارن طرفدارشون زیاده و معمولا سر سفره ها هستن غذایی که در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون میذارم یه نوع...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 1 ساعت
  • کل: 1 ساعت 20 دقیقه
  • کالری: 384 کالری
  • تعداد سرو: 3 نفر
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
meatball stew

توی ماه رمضون و موقع افطار معمولا غذاهایی مثل سوپ و آش و کلا غذاهایی که حالت خوراک دارن طرفدارشون زیاده و معمولا سر سفره ها هستن غذایی که در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون میذارم یه نوع خوراکه و به خاطر رقیق بودنش مناسب افطاره و باعث تنوع سفره های افطار هم میشه. این خوراک با میت بال و انواع سبزیجات تهیه میشه و اصطلاحا بهش میگن خوراک کله گنجشکی که من فکر کنم به خاطر وجود گوشت قلقلیهای توش باشه که اندازه کله گنجشکه، منتهی نمی دونم چقدر درسته، این حدس منه… خلاصه که مزه اش عالیه پس حتما امتحانش کنین…

خوراک کله گنجشکی

خوراک کوفته قلقلی

مواد لازم

  • ۱ عدد سیب زمینی
  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ عدد هویج
  • ۱ و ۱/۲ پیمانه کرفس خرد شده
  • ۱ قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خوراک کله گنجشکی

مواد لازم 

مراحل تهیه خوراک

ابتدا پیاز رو رنده کرده و آبش رو بگیرین حالا گوشت چرخی، نمک و فلفل رو بهش اضافه کنین.

رنده کردن پیاز

رنده کردن پیاز

مواد رو خوب با هم ورز بدین تا حالت چسبندگی پیدا کنه و منسجم بشه.

ورز دادن گوشت

ورز دادن گوشت

حالا از مایه گوشتی گلوله هایی کوچک تر از گردو درست کنین و داخل ماهیتابه ای که توش کمی روغن ریختین بذارین.

اضافه کردن میت بال

میت بال هارو با حرارت ملایم سرخ کنین تا اطرافشون تغییر رنگ بده و کمی بپزه.

سرخ کردن میت بال ها

سرخ کردن میت بال ها

حالا میت بال رو بیرون بیارین و داخل همون ماهیتابه رب، زرچوبه و سیر رو با هم تفت بدین تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد.

اضافه کردن مواد

اضافه کردن مواد

حالا سیب زمینی، هویج و کرفس رو به رب تفت داده اضافه کنین و سبزیجات رو حدود ۵ دقیقه با رب تفت بدین. سیب زمینی رو درشت تر و هویج و کرفس رو ریزتر خرد کنین چون سیب زمینی زودتر از کرفس و هویج میپزه و در صورت ریز بودن وا میره.

اضافه کردن سبزیجات

اضافه کردن سبزیجات

حالا حدود دو لیوان آب به مواد اضافه کنین و اجازه بدین تا سبزیجات بپزن.

اضافه کردن آب گوشت

اضافه کردن آب گوشت

وقتی سبزیجات پختن در نیم ساعت نهایی میت بال هارو اضافه کرده و نمک و فلفل هم به خوراکتون بزنین و اجازه بدین تا خوب جا بیوفته و به غلظت مناسب برسه. برای خوش طعم تر شدن خوراکتون میتونین به جای نمک از نصف تا یک قرص طعم دهنده گوشت استفاده کنین.

اضافه کردن فلفل و ادویه

اضافه کردن فلفل و ادویه

حالا خوراک لذیذتون حاضره … نوش جان

خوراک کله گنجشکی

خوراک کوفته قلقلی