آرشیو خورشت
خورشت بادمجان با مرغ

طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ

خورشت بادمجون جز اون غذاهایی که به هر روشی درستش کنیم خوشمزه اس و همین امر باعث میشه تا دستمون باز باشه و بتونیم طعم های مختلفش رو امتحان کنیم مثلا علاوه بر گوشت میتونیم وقتی فرصت کمتری داریم با مرغ هم بپزیمش و از مزه محشرش لذت ببریم. در این مطلب طرز تهیه خورشت بادمجون با مرغ رو براتون میذارم. امیدوارم براتون مفید باشه.

ادامه مطلب
خورشت زرشک کُردی

طرز تهیه خورشت زرشک (کردی) مرحله به مرحله

سراسر کشور پهناور ما این امکان رو به ما داده تا با تعدد اقلیم های مختلف و فرهنگ های خاص اون منطقه، فرهنگ غذایی متنوعی داشته باشیم. قطعاً موقیت های جغرافیایی تاثیر قابل توجهی در نوع مواد اولیه و همچنین چگونگی تهیه غذا و خوراک های مختص به ناحیه برخواسته از خودش رو داره. از این بابت که ما جز فرهنگ هایی هستیم که با تنوع قابل توجه و بی نظیری از نظر تهیه خوارک و غذا و انواع شیرینی و سایر رشته های مربوط به اون ها رو در اختیار داریم، باعث افتخاره. امروز قراره با یک نوع خورشت خوش رنگ و زیبا که مربوط به مناطق غربی کشور هست بیشتر آشنا بشیم. خورشت زرشک که بی شباهت به صد دانه یاقوت هم نیست یک غذای کردی هست که در ادامه با طرز تهیه اون در خدمت شما هستیم.

ادامه مطلب
خورشت کرفس با مرغ

طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ مرحله به مرحله

خورشت کرفس جزء خورشت های خوشمزه و اصیل ایرانیه و به روش های مختلفی هم درست میشه برای مثال با سبزی (نعنا جعفری) یا همراه رب گوجه فرنگی و یا با گوشت قرمز و یا مرغ که به نظر من یکی از یکی خوشمزه تر هستن در این مطلب هم طرز تهیه این خورشت با رب گوجه و مرغ رو براتون میگم که هم خوشمزه اس و هم زود آماده میشه.

ادامه مطلب
خورشت آلو

طرز تهیه خورشت آلو با مرغ مرحله به مرحله

خورشت آلو جز خورشت های اصیل و فوق العاده خوش طعم ایرانی هستش، این خورشت هم با گوشت و هم با مرغ تهیه میشه که طعم هر دو نوعش حرف نداره و اینکه کدوم مدل رو بپزین فقط به سلیقه و زمانی که برای پخت دارین بستگی داره چون خورشت آلو با مرغ به زمان کمتری از خورشت آلو با گوشت برای آماده شدن احتیاج داره و به نظرم هر وقت که زمان کمی برای آشپزی داشتین و از طرفی دلتون یه خورشت جا افتاده و لذیذ هم میخواست خورشت آلو با مرغ یکی از بهترین گزینه هاست.

ادامه مطلب
خورشت کدو

طرز تهیه خورشت کدو مرحله به مرحله

کدو سبز سرشار از خواص مختلفه و خیلی خوبه که بیشتر توی غذاهامون ازش استفاده کنیم. یکی از غذاهای خوشمزه ای هم که میشه با کدو درست کرد، خورشت کدو هستش که نحوه طبخش تقریبا شبیه خورشت بادمجونه البته با این تفاوت که کدو برای سرخ شدن به اندازه بادمجون روغن به خودش نمیکشه و خیالمون از جهت زیادی چرب و چیلی بودنش راحته و اینم بگم که مطمئن باشین تو طعم و مزه از خورشت بادمجون چیزی کم نداره.

ادامه مطلب
اين خورش رو ميتونين با انواع مخلفات گيلاني و همچنين كته زعفراني يا نان ميل كنين

طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی مرحله به مرحله

سیرابیج یا سیرواویج یه خورش محلی استان گیلانه که با برگ سیر خردشده درست میشه. به طوری که برگ سیر رو یکنواخت با چاقو خرد می‌کنیم بعد توی تابه میریزیم و با روغن تفت میدیم. کمی ادویه ( نمک، فلفل و زردچوبه) اضافه می‌کنیم و بعد تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و میزاریم ببنده. خورشی هست که به راحتی و در کمتر از بیست دقیقه حاضر میشه.

ادامه مطلب
خورش داوود پاشا ترکیه ای

طرز تهیه خورش داوود پاشا مرحله به مرحله

خیلی از ما به دنبال کشف مزه های جدید و طعم متفاوت غذاهای تازه هستیم. مدتی بود که به دنبال تهیه یک غذای معروف ترکیه ای بودم با نام داوود پاشا. این غذا که به فسنجان ترکیه ای هم شهرت داره بسیار ساده درست میشه و علاوه بر اون میتونه برای تغییر ذائقه و تنوع دادن به سفرمون گزینه خوبی باشه. برای دیدن طرز تهیه خورشت داوود پاشا در ادامه همراه ما باشید.

ادامه مطلب
قرمه سبزی خوش طعم و جاافتاده

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی خوش طعم با نکات جا افتادن

اگه اغراق نکرده باشم فکر کنم که خورشت قرمه سبزی محبوب ترین خورشت بین ما ایرانیاست. من یکی که اگه یه هفته پشت سر هم قرمه سبزی بخورم بازم مشتاقم برای وعده بعدی. پختن این خورشت هم خیلی راحته فقط کافیه یک سری از فوت فن هاشو رعایت کنیم تا یه خورشت قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده داشته باشیم که من امروز علاوه بر طرز تهیه این خورشت فوت و فن هاشم بهتون میگم.

ادامه مطلب
بادمجان شکم پر

طرز تهیه بادمجان شکم پر مرحله به مرحله

غذاهای زیادی رو میشه با بادمجون درست کرد که هر کدوم مواد غذایی مختلف و طعم های مختلفی دارن. اما گاهی با ترکیب های یکسان از مواد غذایی هم میشه خوراک های خوش طعم با ظاهرو مزه متفاوت درست کرد. مثل غذایی که طرز تهیه اش رو در این مطلب براتون گذشتم و مواد اصلیش گوشت چرخ کرده و بادمجونه که تو خیلی از خورشت ها و خوراک ها ازشون استفاده میشه اما شکل و قیافه جدید این غذا، از بقیه متمایزش میکنه

ادامه مطلب
خورشت انار بیج

طرز تهیه خورشت اناربیج مرحله به مرحله

خورشت انار بیج (انار آویج، انار ویج) جزء خورشت های فوق العاده خوشمزه شمالی هستش و من مطمئنم همیشه پای ثابت سفره های غذایی شمالی های عزیزه. داخل این خورشت از یک نوع سبزی محلی (خالواش) و آب انار ترش استفاده میشه که ممکنه همه جا موجود نباشه به خاطر همین در این مطلب طرز تهیه اصلی این خورشت رو براتون میذارم و علاوه بر اون موادی که میتونین جایگزین خالواش و آب انار ترش کنین رو هم میگم تا بتونین هر جایی که هستین این خورشت لذیذ و خوشمزه رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب
خورشت قیمه

طرز تهیه خورشت قیمه خوش عطر و بو مرحله به مرحله

خورشت قیمه معمولا به یه روش کلی و مرسوم پخته میشه، ولی چرا خورشت قیمه بعضی ها خیلی خوشمزه تر و خوش عطر تر از بقیه اس؟؟ به نظر من دلیل اصلی خوشمزه شدن قیمه تجربه داشتن در آشپزیه، اما یه دلیل دیگه هم هست که خیلی مهمه، اونم ادویه هایی که تو این خورشت استفاده میشه بعلاوه فوت و فن های پختنشه. در این مطلب علاوه بر آموزش مرحله به مرحله پخت خورشت قیمه درباره این ادویه ها و نکات هم توضیح میدم.

ادامه مطلب
خورشت نخود اسفناج

طرز تهیه خورشت نخود و اسفناج

همه ما خورشت آلو اسفناج رو میشناسیم و حتماً امتحانش کردیم، اما شاید خورشت نخود اسفناج رو کمتر شنیده باشین، اصالت این غذا متعلق به شهر کاشان هست و راستش برای من طعم این غذا خیلی نوستالوژیکه. چون زمان کودکی اون رو منزل مادربزرگم می خوردیم و از عطر و طعمش لذت می بردم. امروز قراره طرز تهیه این غذای مفید و پر خاصیت رو با هم ببینیم.

ادامه مطلب

طرز تهیه خورشت گوشت و پسته هندی

برای اون دسته از افرادی که کنجکاو چشیدن طعم های جدید و یا عاشق طعم های تند هستن خوندن دستور این غذای هندی رو توصیه میکنم. اين خورشت گوشت و پسته اصالتا هنديه و غذاهاي هندي هم بالطبع فوق العده تند و پر از ادويه هستن و درعين حال فوق العاده خوشمزه. البته ميتونيم ميزان فلفل و ادويه ها رو طبق ذائقه مون كم و زيادكنيم و خیلی توی این مورد سختگیری وجود نداره.

ادامه مطلب
خورشت کرفس با رب

طرز تهيه كامل خورشت کرفس با رب گوجه

کرفس جزء اون دسته از سبزیجاتیه که با اینکه خواص خیلی زیادی داره مورد پسند همه جور سلیقه ای نیست. اکثر ما ایرانیا با خورشت کرفس با سبزی (نعنا جعفری کرفس) آشنا هستیم حالا من در این مطلب طرز تهیه خورشت کرفس با رب رو براتون گذاشتم که اگه کرفس دوست داشته باشیم علاوه بر خورشت کرفس معمول یه خورشت دیگه هم یاد گرفتیم تا از خوردن کرفس تو غذاهای متنوع لذت ببریم و اگه هم اون خورشت کرفس معمول رو دوست نداشتید به امتحانش میارزه شاید از این یکی خورشت خوشتون اومد.

ادامه مطلب
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی

خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی

خورشت آلو اسفناج جز خورشت های اصیل و خیلی خوشمزه ایرانیه و وقتی بوش توی خونه میپیچه آدمو با خودش میبره به قدیما. خونه مادر بزرگ و صفا و صمیمیت اون وقتا… حالا که پاییزه و اسفناج فراوون، چقد خوبه که این خورشت خوشمزه و مفید رو درست کنیم و از خوردنش لذت ببریم. این خورشت هم با مرغ و هم با گوشت تهیه میشه. البته از اونجایی که آماده کردنش با گوشت تکه ای به زمان زیادی برای پختن گوشت احتیاج داره گاهی ممکنه به هوای وقت گیر بودنش طرفش نریم ولی اگه این خورشت رو با کوفته قلقلی درست کنیم هم سریع تره و هم همونقدر خوشمزه.

ادامه مطلب
خورشت هویج نوش جان

طرز تهیه خورشت هویج سریع و آسان

با آمدن فصل تابستان و طبع خوراک های ترش، یکی از خوراک های خوشمزه خورش هویج هست. اين خورش از خوراک های سنتي شهر تبريز است و معمولاً نوع اصيل آن با ريشه ای به نام زردک كه شباهت زيادي به هويج دارد تهيه مي شود. با رنگ و لعابی هم که این خوراک دارد، خوراکی دلخواه برای کودکان نیز هست. این خوراک سرشار از ویتامین بوده و نیز برای دوستان گیاهخوار، بدون گوشت قابل طبخ است. برای صرفه جویی در زمان طبخ، امروز روش پخت سریع و آسان این این خوراک را آموزش میدهم.

ادامه مطلب
صفحه 112