آرشیو خورشت
خورشت غوره

طرز تهیه خورشت غوره مرحله به مرحله

خورشت غوره یکی از خورشت های اصیل و قدیمیه ایرانیه و بهتون پیشنهاد میکنم تا، حالا که فصل غوره هم هست حتما امتحانش کنین که عاشقش میشین. این خورشت با گوشت و سبزی نعنا و جعفری پخته میشه و عطر و طعمش هوش از سرتون میبره فقط باید دقت کنین تا خوب جا بیوفته و خوب تنگ آب بشه. امبدوارم تهیه اش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
traditional sour chicken stew

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

مرغ ترش یکی از خورشت های لذیذ و خوش عطرو طعم شمالیه که به طور کلی به دو شیوه ی گیلانی و مازندرانی تهیه میشه که این دو شیوه کاملا با هم متفاوت هستن و موادی که داخلشون هم استفاده میشه با هم تفاوت دارن. در این مرحله طرز تهیه خورشت مرغ ترش مازندرانی رو براتون گذاشتم که فوق العاده خوشمزه است و داخلش از رب انار استفاده میشه. امیدوارم این خورشت رو بپزین و از مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
traditional gamaj kabab stew

طرز تهیه گمج کباب مرحله به مرحله

فکر کنم اکثرمون از لذیذ بودن غذاهای شمالی شنیده باشیم و در صورتی که تستشون کرده باشیم صد در صد این گفته رو تصدیق میکنیم. در مطلب امروز میخوام براتون طرز تهیه یه خورشت فوق العاده لذیذ گیلانی رو بگم به اسم گمج کباب. مواد تشکیل دهنده گمج کباب تقریبا شبیه کباب ترش گیلانی هستش اما با کمی آب داخل ظرف های سفالی مخصوص که گمج نام دارن پخته میشه. این مطلب رو ببینین تا هم با گمج آشنا بشین و هم طرز تهیه گمج کباب رو یاد بگیرین.

ادامه مطلب
traditional torsh vash stew

طرز تهیه خورشت ترش واش (غذای شمالی)

ترش واش یا شبدر ترشک نام یکی از گونه های سبزی هستش که طعم ترشی داره و مخصوص شمال کشوره. در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با این سبزی درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. تو خوشمزگی غذاهای شمالی هم که اصلا شکی نیست پس مطمئن باشین عاشق طعم و مزه ی این خورشت خوشمزه شمالی هم میشین … امیدوارم در صورتی که با این سبزی محلی دسترسی دارین این خورشت لذیذ رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب
خورشت لوبیا سبز و گوشت

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز و گوشت به روشی جدید

گاهی یه تغییر کوچیک تو مواد اولیه خورشت های همیشگی و تغییر نحوه سروشون میتونه خیلی دلچسب باشه و نظر همه رو هم جلب کنه مثل خورشت لوبیا سبز و گوشت این مطلب که من داخلش از فلفل سبز استفاده کردم و لوبیا ها رو هم بدون خرد کردن پخته و سرو کردم. خودم که خیلی از طعم و شکل این خورشت خوشم اومد پیشنهاد میکنم در صورتی که طرفدار تنوع غذایی هستین امتحانش کنین و لذت ببرین …

ادامه مطلب
کوفته بادمجان

طرز تهیه کوفته بادمجان (میت بال بادمجان)

همه ما اکثرا تصوری که از کوفته های قلقلی یا همون میت بال ها داریم اینه که داخلشون باید حتما گوشت چرخ کرده داشته باشه، اما در این مطلب من براتون طرز تهیه کوفته های قلقلی کوچیکی رو میذاریم که بجای گوشت بادمجون دارن و فوق العاده لذیذ هم هستن. این کوفته ها برای مواقعی که دلتون میخواد یه تنوعی به غذاهاتون بدین و کمتر از گوشت استفاده کنین خرف ندارن …

ادامه مطلب
تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب مرحله به مرحله

تاس کباب از اون غذاهاییه که وقتی توی خونه درست می کنید عطر و بوش همه جا میپیچه. آدم حسابی گرسنه میشه و دلش میخواد غذا زودتر حاضر بشه تا همه دور هم جمع بشن و غذا بخورن. به نظر من تاس کباب رو باید روز بعد از اینکه رفتید خرید واسه خونه درست کنید که همه ی موادش تر و تازه باشه. چون راز خوشمزه شدن تاس کباب اینه که گوشتش تازه باشه، سیب زمینی هاش از زیادی موندن جونه نزده باشه و گوجه و پیازش پلاسیده نباشه.

ادامه مطلب
خورشت نخود فرنگی

طرز تهیه خورشت نخود فرنگی مرحله به مرحله

نخود فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ویتامین C هستش و برای قلب هم خیلی مفیده. این نخودهای سبز کوچولو علاوه بر اینکه خوشمزه ان سرشار از مواد مغذی هم هستن و کمک زیادی به حفظ سلامتی ما میکنن، پس منم در این مطلب یه خورشت خوشمزه و سریع با نخود فرنگی رو بهتون یاد میدم تا توی خونه درستش کنین و در کنار خونواده از نوش جون کردنش لذت ببرین.

ادامه مطلب
مرغ با سس غوره

طرز تهیه مرغ با سس غوره

توی این روزا که غوره فراوونه میتونین مرغ با سس غوره رو تهیه کنین و از طعم جدید اون لذت ببرین. یکی از بهترین راه ها برای لذت بردن بیشتر از غذاها تنوع دادن به اون هاست. گاهی میتونیم با اضافه کردن تنها یه چاشنی جدید به همون غذاهای همیشگی عطر و طعم جدیدی بهشون بدیم و کلی از خوردنشون لذت ببریم. مثل غذای این مطلب که همون مرغ پخته شده همیشگیه ولی با یه سس خوشمزه که با اضافه کردن غوره به آب مرغ تهیه میشه …

ادامه مطلب
خورشت بامیه جنوبی

طرز تهیه خورشت بامیه جنوبی مرحله به مرحله

یکی دوتا دوست عزیز جنوبی دارم که هر وقت خورشت بامیه ی معمول خودمون با گوشت رو درست میکردم و به به چه جه میکردم، بهم میگفتن حالا خورشت بامیه جنوبی رو بپز اونوقت متوجه میشی خورشت بامیه یعنی چی، برای همین تصمیم گرفتم این دفعه خورشت بامیه رو به سبک جنوبی درست کنم و دقیقا به این نتیجه رسیدم که حق داشتن، خورشت بامیه جنوبی حرف نداره.

ادامه مطلب
خورشت ریواس

طرز تهیه خورشت ریواس مرحله به مرحله

ریواس یکی از سبزیجات بهاریه که فوق العاده مفیده و مزه ی ترشی هم داره. یکی از غذاهایی که با ریواس درست میشه و پرطرفدار هم هست خورشت ریواس با نعنا جعفریه که طرز تهیه اش رو امروز براتون میذارم و بهتون پیشنهاد میکنم تا این خورشت رو طبخ کنین و حتما امتحانش کنین.

ادامه مطلب
خورشت بامیه با مرغ

طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ سریع و آسان

الان فصل بامیه است و خورشت بامیه هم جز خورشت های خوشمزه و اصیل ایرانیه و طرفدار های مخصوص خودش رو داره ولی ممکنه همیشه وقت کافی برای تهیه این خورشت با گوشت رو نداشته باشیم و ترجیح بدیم یه خورشت بامیه خوشمزه و سریع داشته باشم برای همین در این مطلب طرز تهیه این خورشت لذیذ با مرغ رو براتون میذارم که خیلی زود حاضره و از خوشمزگی هم چیزی کم نداره.

ادامه مطلب
خورشت بامیه گیاهی

طرز تهیه خورشت بامیه گیاهی مرحله به مرحله

این روزها طرفدارهای غذاهای گیاهی به خاطر سلامت بیشتر و هضم راحت ترشون خیلی زیاد شده، از طرفی وقتی تابستون میاد و هوا گرم تر میشه هر چقدر غذا سبک تر باشه بیشتر میچسبه. پس در این مطلب طرز تهیه یه خورشت بامیه که یه خورشت خوشمزه گیاهی هست رو براتون میذارم که هم خیلی لذیذه و هم سریع حاضر میشه …

ادامه مطلب
خورشت کنگر

طرز تهیه خورشت کنگر مرحله به مرحله

خورشت کنگر از غذاهای خوشمزه و خورشت های پر طرفدار بهاریه. کنگر جز سبزیجاتی هستش که در فصل بهار به بازار میاد. داری طبع گرمه و سرشار از پتاسیم هم هستش و همینطور به هضم غذا هم کمک کرده و برای دستگاه گوارش مفیده پس بهتون پیشنهاد میکنم حتما از این ماده ی پرخاصیت استفاده کنین و از طعم لذیذ این غذا لذت ببرین. در ادامه ی مطلب طرز پخت این خورشت رو بهتون آموزش میدم.

ادامه مطلب
مسما کدو

طرز تهیه مسما کدو با مرغ مرحله به مرحله

کدو یکی از سبزیجات بسیار مفید برای سلامتی ماست و خواص زیادی داره پس بهتره تا میتونیم از اون در غذاهایی که میپزیم استفاده کنیم در این مطلب طرز تهیه مسما کدو رو براتون میذارم که با مرغ تهیه میشه و خیلی سریع آماده میشه. داخل مسمای کدو از غوره هم استفاده میشه. طعم ترش و لذیذی که غوره به این خورشت میده باعث میشه تا همه از خوردنش لذت ببرن حتی کسایی که زیاد طرفدار کدو نیستن. پیشنهاد میکنم حتما این خورشت خوشمزه رو امتحان کنین.

ادامه مطلب
خورشت لوبیا سفید و میت بال

طرز تهیه خورشت لوبیا سفید با کوفته قلقلی

تا به حال چند بار براتون پیش اومده که از یکنواختی غذاهاتون خسته شده باشین و دلتون یه غذای جدید بخواد ولی چیزی هم به فکرتون نرسیده باشه. اگه این مشکل رو دارین بهتون پیشنهاد میکنم تا این خورشت جدید و خوشمزه رو امتحان کنین چون هم درست کردنش راحته و هم مزه اش با ذائقه ما ایرانی ها جوره و از همه مهم تر یه تنوع درست و حسابی به خورشت هاتون دادین … در ادامه مطلب همراهم باشید.

ادامه مطلب
خورش قرمه دامغانی

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی دامغانی

به دلیل تنوع غذایی و مواد اولیه ای که در استان های مختلف کشورمون وجود داره ممکنه یه غذای معروف در شهرهای مختلف روش های پخت متفاوتی داشته باشه و طعم و شکل ظاهری اون غذا به دلیل متفاوت بودن مواد به کار رفته در تهیه و طبخ اون غذا با هم فرق داشته باشه. برای مثال بیشتر ما خورشت قرمه سبزی رو با همان روش و مواد اولیه معمول میشناسیم ولی در شهرهای مختلف کشور با طرز تهیه های متفاوتی رو به رو میشیم. خورشت قرمه سبزی دامغانی قراره مطلب امروز آشپزی باشه تا با هم تجربه ی تهیه ی یک قرمه سبزی به سبک دامغانی های عزیز رو یاد گرفته باشیم.

ادامه مطلب
خوراک بادمجان کبابی

طرز تهیه خوراک بادمجان کبابی مرحله به مرحله

این روزها خیلی از ما به خاطر سلامت بیشتر و تناسب اندام طرفدار غذاهای گیاهی و کم روغن هستیم تا به واسطه اونها سالم تر تغذیه کنیم. پس من هم در این مطلب طرز تهیه یه خوراک گیاهی و خوشمزه رو براتون میذارم که داخلش بادمجان کبابی داره و از اونجایی که سرخ شده نیست خوراکمون هم خیلی خوش طعمه و هم کم روغن … پیشنهاد میکنم این غذای سالم و خوشمزه رو حتما درست کنین.

ادامه مطلب