آرشیو خورشت
میرزا قاسمی کدو

طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو

میرزا قاسمی یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه شمالیه که فکر کنم اکثر ماها حتی اگه شمالی هم نباشیم یه بار طعمش رو چشیدیم یا دیگه حتما اسمشو شنیدیم … در تهیه میرزا قاسمی اصیل شمالی از بادمجون کبابی استفاده میشه اما در این مطلب طرز تهیه یه میرزا قاسمی رو براتون میذاریم که به جای بادمجون توش از کدو سبز استفاده شده و اگه از میرزا قاسمی اصلی خوشمزه تر نباشه مطمئن باشین چیزیم ازش کم نداره و به امتحان کردنش میارزه …

ادامه مطلب
خورشت کدو

طرز تهیه خورشت کدو مرحله به مرحله

کدو سبز سرشار از خواص مختلفه و خیلی خوبه که بیشتر توی غذاهامون ازش استفاده کنیم. یکی از غذاهای خوشمزه ای هم که میشه با کدو درست کرد، خورشت کدو هستش که نحوه طبخش تقریبا شبیه خورشت بادمجونه البته با این تفاوت که کدو برای سرخ شدن به اندازه بادمجون روغن به خودش نمیکشه و خیالمون از جهت زیادی چرب و چیلی بودنش راحته و اینم بگم که مطمئن باشین تو طعم و مزه از خورشت بادمجون چیزی کم نداره.

ادامه مطلب
اين خورش رو ميتونين با انواع مخلفات گيلاني و همچنين كته زعفراني يا نان ميل كنين

طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی مرحله به مرحله

سیرابیج یا سیرواویج یه خورش محلی استان گیلانه که با برگ سیر خردشده درست میشه. به طوری که برگ سیر رو یکنواخت با چاقو خرد می‌کنیم بعد توی تابه میریزیم و با روغن تفت میدیم. کمی ادویه ( نمک، فلفل و زردچوبه) اضافه می‌کنیم و بعد تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و میزاریم ببنده. خورشی هست که به راحتی و در کمتر از بیست دقیقه حاضر میشه.

ادامه مطلب
خورش داوود پاشا ترکیه ای

طرز تهیه خورش داوود پاشا مرحله به مرحله

خیلی از ما به دنبال کشف مزه های جدید و طعم متفاوت غذاهای تازه هستیم. مدتی بود که به دنبال تهیه یک غذای معروف ترکیه ای بودم با نام داوود پاشا. این غذا که به فسنجان ترکیه ای هم شهرت داره بسیار ساده درست میشه و علاوه بر اون میتونه برای تغییر ذائقه و تنوع دادن به سفرمون گزینه خوبی باشه. برای دیدن طرز تهیه خورشت داوود پاشا در ادامه همراه ما باشید.

ادامه مطلب
قرمه سبزی خوش طعم و جاافتاده

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی خوش طعم با نکات جا افتادن

اگه اغراق نکرده باشم فکر کنم که خورشت قرمه سبزی محبوب ترین خورشت بین ما ایرانیاست. من یکی که اگه یه هفته پشت سر هم قرمه سبزی بخورم بازم مشتاقم برای وعده بعدی. پختن این خورشت هم خیلی راحته فقط کافیه یک سری از فوت فن هاشو رعایت کنیم تا یه خورشت قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده داشته باشیم که من امروز علاوه بر طرز تهیه این خورشت فوت و فن هاشم بهتون میگم.

ادامه مطلب
بادمجان شکم پر

طرز تهیه بادمجان شکم پر مرحله به مرحله

غذاهای زیادی رو میشه با بادمجون درست کرد که هر کدوم مواد غذایی مختلف و طعم های مختلفی دارن. اما گاهی با ترکیب های یکسان از مواد غذایی هم میشه خوراک های خوش طعم با ظاهرو مزه متفاوت درست کرد. مثل غذایی که طرز تهیه اش رو در این مطلب براتون گذشتم و مواد اصلیش گوشت چرخ کرده و بادمجونه که تو خیلی از خورشت ها و خوراک ها ازشون استفاده میشه اما شکل و قیافه جدید این غذا، از بقیه متمایزش میکنه

ادامه مطلب
خورش ترشه سماق

طرز تهیه خورش ترشه سماق مازندرانی

طعم های جدید برای کسی که به آشپزی و کشف مزه های تازه علاقه منده، همیشه جذاب هست و در اولویت قرار داره. حالا اگر این طعم های جدید متناسب با ذائقه و سلیقه شخصی باشه، دیگه نمیشه به راحتی ازش رد شد. برای من غذاهای بی نظیر ایرونی که در مناطق مختلف کشور عزیزمون تهیه میشن، همیشه در اولویت هست. مثل همین خورشت ترشه سماق خوشمزه و خوش عطر که در مازندران درست میشه و قراره باهاش بیشتر آشنا بشیم.

ادامه مطلب
خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده

گاهی اوقات هست که هوس خورشت قیمه کردیم و از طرفی زیاد وقت نداریم که با گوشت تکه ای بپزیمش و منتظر پخت گوشت بمونیم. اینجور موقع ها لازم نیست که از پختن خورشت قیمه خوشمزه مون صرف نظر کنیم. فقط کافیه که به جای گوشت تکه ای از گوشت چرخ کرده استفاده کنیم. اینطوری یه خورشت قیمه خیلی خوشمزه و سریع داریم.

ادامه مطلب
خورشت نعنا جعفری کرفس

طرز تهیه خورشت کرفس اصیل با نعنا و جعفری

خورشت کرفس جز خورشت های اصیل و خیلی خوشمزه ایرانی هستش. درسته که کرفس جز سبزیجاتیه که ممکنه بعضی ها دوستش نداشته باشن و به واسطه همین به خورشت کرفس لب نزنن اما من مطمئنم اگه یک دفعه این خورشت خوشمزه رو امتحان کنن، مخصوصا خورشت کرفسی که خوب طبخ شده باشه طرفدار کرفس و این خورشت میشن … در این مطلب هم طرز تهیه یه خورشت نعنا جعفری خوش عطر و طعم و نکاتی مربوط به پخت بهترش رو براتون گذاشتم.

ادامه مطلب
خوراک مرغ با سس پرتقال

طرز تهیه خوراک مرغ با سس پرتقال

هنوز پرتقال توی بازار هست و چه خوبه که عیر از مصرف این میوه خوش عطر و بو و خوشمزه، توی پخت و پز هم از اون بی نصیب نباشیم و غیر از مصرف اون به صورت خام، در تهیه غذاها و شیرینی ها هم ازش استقاده کنیم. اگر تا به حال خوراک مرغ با سس پرتقال رو امتحان نکردین، امروز بهتون پیشنهاد می کنم تا این غذا را رو با ما تجربه کنین و از طعم عالی و عطر خوش اون بی نصیب نمونین.

ادامه مطلب
خورشت انار بیج

طرز تهیه خورشت اناربیج مرحله به مرحله

خورشت انار بیج (انار آویج، انار ویج) جزء خورشت های فوق العاده خوشمزه شمالی هستش و من مطمئنم همیشه پای ثابت سفره های غذایی شمالی های عزیزه. داخل این خورشت از یک نوع سبزی محلی (خالواش) و آب انار ترش استفاده میشه که ممکنه همه جا موجود نباشه به خاطر همین در این مطلب طرز تهیه اصلی این خورشت رو براتون میذارم و علاوه بر اون موادی که میتونین جایگزین خالواش و آب انار ترش کنین رو هم میگم تا بتونین هر جایی که هستین این خورشت لذیذ و خوشمزه رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب
مسما مرغ و بادمجان

طرز تهیه مسما مرغ و بادمجان

مسما مرغ و بادمجان از اون دسته از عذاهای محبوبی هست که بین اغلب ما طرفدار داره. مخصوصاً برای افرادی که بادمجان رو دوست دارند و به گونه های مختلف اون رو در تهیه غذاهاشون جای می دن. ممکنه دستورهای متفاوتی برای تهیه یک غذا وجود داشته باشه اما مواد اولیه مشترک در تهیه این غذاها باعث میشه با اندکی تغییرات، طعم و مزه همگی اون با هم مشترک بشه. امروز با هم طرز تهیه مسما بادمجان رو به شیوه جدیدی که در اون بادمجان رو به صورت رول در غذا می بینیم تهیه می کنیم. گاهی تغییرات کوچیک تو غذا نمود بزرگی در میز یا سفره داره و بیننده رو مجذوب خودش می کنه.

ادامه مطلب
صفحه 112345