طرز تهیه کیک سیب و دارچین به شکل گل

سلام عیدتون مبارک باشه دوستان گلم. امیدوارم سالی پر از خیر و برکت و سلامتی و خوشی باشه براتون. اولین پست امسال دستور پخت یه کیک خوشمزه و فوق آسون رو میذارم که برای یه عصرونه ی قرینطینه ای خیلی...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 1 ساعت
  • کل: 1 ساعت 20 دقیقه
  • کالری: 267 کالری
  • تعداد سرو: 1 قالب 23 سانتی
معصومه رجایی
معصومه رجایی آپدیت:
apple cake

سلام

عیدتون مبارک باشه دوستان گلم. امیدوارم سالی پر از خیر و برکت و سلامتی و خوشی باشه براتون.

اولین پست امسال دستور پخت یه کیک خوشمزه و فوق آسون رو میذارم که برای یه عصرونه ی قرینطینه ای خیلی خوبه. این کیک ظاهر خیلی زیبایی داره و برای تولد و سالگرد ازدواج و مناسبت های خونوادگی که نمیخوایم از خامه و متعلقاتش استفاده کنیم، خیلی مناسبه. مراحل و مواد اولیه ی خیلی راحتی داره و هر زمان که اراده کنید میتونید آماده ش کنید.

کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین

مواد لازم برای کیک سیب و دارچین

  • تخم مرغ 3 عدد
  • آرد 1 و 1/2 پیمانه
  • روغن 1/2 پیمانه
  • ماست 1 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • سیب 3 عدد
  • وانیل نصف قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • نمک خیلی کم
  • دارچین برای پاشیدن روی کیک

دستور سریع

  1. فر رو روشن کنید تا در دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شه. قالب 23 سانتی گرد رو هم چرب کنید و کفش رو کاغذ روغنی بذارید.
  2. در ظرفی تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل اونقدر بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه. لازمه که حدود 3-4 دقیقه با دور تند همزن زده بشه.
  3. بعد روغن رو اضافه کنید و بعد هم ماست رو.
  4. آرد و بیکینگ پودر و نمک رو باهم مخلوط کنید و الک کنید و طی دو تا سه مرحله به مواد تر اضافه کنید و کامل مخلوط کنید.
  5. سیب ها رو خیلی نازک برش بزنید. من با پوستکن این کار رو کردم، شما میتونید از رنده یا با چاقو برش ها رو بزنید.
  6. نصف مایه ی کیک رو  در قالب بریزید و پهن کنید تا تمام سطح قالب رو بگیره. بعد مقداری از سیب ها رو وسطش بچینید.
  7. باقیمونده ی مایه ی کیک رو روش بریزید و آروم قالب رو به سطح زیریش ضربه بزنید تا حباب های اضافیش خارج بشه.
  8. حالا سیب ها رو از کنار دیواره ی قالب شروع کنید به چیدن. روی هم قرارشون بدید که توی مایه ی کیک فرو نرن. اونقدر ادامه بدید تا به وسط کیک برسید.
  9. نهایتا هم دارچین رو بپاشید روی کیک و بذارید توی فر تا حدود 1 ساعت بپزه.
  10. بعد از اینکه پخت و از فر خارج کردید اجازه بدید کمی خنک بشه و از دیواره های قالب جدا بشه. بعد هم از چاقو کمک بگیرید و کیک رو از قالب خارج کنید.
چیدن سیب وسط کیک

چیدن سیب وسط کیک

آماده رفتن در فر

آماده رفتن در فر

ضخامت برش های سیب

حدود 2 میلیمتر ضخامتشون باشه کفایت میکنه. اگه ضخامت سیب ها زیاد باشه ممکنه توی مایه ی کیک فرو بره و شکل گل رو نداشته باشید.

بافت کیک سیب و دارچین

برش های سیب

برش های سیب

معمولا کیک های سیب به دلیل وجود سیب و آب انداختنش حین پخت، بعد از خنک شدن کیک اطراف تکه های سیب کمی خیس به نظر میرسه اما بافت این کیک مرطوب و منسجم هست. چون ضخامت سیب ها کم هست بعد از خنک شدن احساس نمیکنید اطراف سیب های توی کیک خیس هستن.

چی کار کنیم کیک کج پف نکنه؟

اول اینکه مایه ی کیک رو فقط از وسط نریزید و پخش بریزید توی قالب. دوم هم اینکه وقتی مایه ی کیک رو در قالب ریختید، قالب رو به سطح زیریش چند ضربه ی ریز بزنید که حباب های اضافیش خارج بشه. اینطوری یکدست پف میکنه.

کیک سیب

کیک سیب

تبادل نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • بهاره بهاره

    سلام خسته نباشید ممنون از اموزشتون.ببخشید خواستم بدون علت بوی زحم تخم مرغ بعد از پخت چیه؟

  • مرجان مرجان

    سلام من کیک سیب پختم ولی با یه سری تفاوتها با رسپی شما مثلا _شیر1/4 پیمانه کره3/4 پیمانه _آرد 2 پیماته_ تخم مرغ 2 عدد _ نمک هم اصلا _سیب هم دو عدد پوست گرفتم رنده کردم و داخل دارچین غلتوندم و داخل موادم ریختم و هم زدم و همشو باهم ریختم تو قالب نمیدونم چرا ترد نشد با اینکه آرد و بیکینگ پودر هم 3 بار الک کردم یه ذره خمیری شد

  • الهام الهام

    سلام دو بار برای تولد این کیک رو درست کردم وعااالی شد فقط نمیدونم چرا کیکهام پف نمیکنه!من با سولاردام میپزم بسیار ممنون از رسپی های دقیق و خوشمزه

  • Sahar Sahar

    سلام درست کردم خوشمزه شد دستتون درد نکنه

  • مهدیه مهدیه

    متاسفانه با تمام دستورات پختمش. اما اصلا مزه اش مثل بقیه ی دستور های دونفره نبود.موادم حیف شد

  • معصومه رجایی معصومه رجایی

    سلام متاسفانه من با مایکرویو کیک نپختم و تجربه ش رو ندارم.

  • معصومه رجایی معصومه رجایی

    سلام منظور پیمانه های استاندارد قنادی هست.

  • محمد محمد

    سلام عذر میخوام اگه بخوام این کیک پای سیب رو توی مایکرویو بذارم چند دقیقه مغز پخت میشه و چه دمایی کافیه؟؟

  • fatemehh fatemehh

    سلام ممنون از دستور خوبتون،اين پيمانه ها بر فرض٢٣٧گرم است يا نه براساس مقياس خوده مواده!چون در مقياس مواد يك پيمانه آرد ميشع١٢٥گرم

  • معصومه رجایی معصومه رجایی

    سلام ممنون از محبت شما، باعث خوشحالیه که مورد استفاده تون هست

  • فاطمه فاطمه

    سلام و خسته نباشید، ممنون از اینکه دستورات خوبتون رو به اشتراک میزارید تا ما هم خانوادمون رو با اونها خوشحال کنیم. امیدوارم همیشه تندرست و خوشحال باشی عزیزم