با آمدن فصل تابستان و طبع خوراک های ترش، یکی از خوراک های خوشمزه خورش هویج هست. اين خورش از  خوراک های سنتي شهر تبريز است و معمولاً نوع اصيل آن با ريشه ای به نام زردک كه شباهت زيادي به هويج دارد تهيه مي شود. با رنگ و لعابی هم که این خوراک دارد، خوراکی دلخواه برای کودکان نیز هست. این خوراک سرشار از ویتامین بوده و نیز برای دوستان گیاهخوار، بدون گوشت قابل طبخ است. برای صرفه جویی در زمان طبخ،  امروز روش پخت سریع و آسان این این خوراک را آموزش میدهم.

خورشت هویج - خلال شده

خورشت هویج – خلال شده

مواد لازم خورشت هویج

  • هویج (خلال شده) نیم کیلو
  • آلوچه یا گوجه سبز (بسته به میزان ترشی)
  • گوشت قیمه ای  و یا مرغ  پخته شده  به میزان لازم
  • گوجه فرنگی  یک عدد
  • نمک، فلفل،آبلیمو، روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه خورشت هویج

ابتدا هویج را به به صورت خلال خرد می کنیم و یا درشت رنده می کنیم تا سریع تر کار انجام شود. هر قدر خلال های هویج ظریف تر باشند، پخته شدن خورش همان قدر سریع تر انجام می شود.

خورشت-هویج-- مواد اولیه

خورشت-هویج– مواد اولیه

هویج خلال شده، گوشت قیمه ای یا مرغ پخته شده، آلوچه و یا گوجه سبزها را با کمی نمک داخل ظرف بریزید. و با اضافه کردن کمی آب بگذارید تا بپزد. برای لذیذتر شدن به دلخواه عصاره ی گوشت آماده نیز اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا با شعله ی متوسط خورش بپزد.

خورشت-هویج---هم-زدن-و-یکدست-کردن-خورش

خورشت-هویج—هم-زدن-و-یکدست-کردن-خورش

کمی بعد سری به خورش بزنید و آن را یکدست کنید تا همه جای خوراک بصورت یکنواخت بپزد. شعله را کم کنید و بگذارید تا خوب هویج ها پخته شوند.

خورشت-هویج---پختن-ملایم

خورشت-هویج—پختن-ملایم

حال فلفل و آبلیمو و ادویه ی دلخواهتان را به آن اضافه کنید و به هم بزنید. آبلیمو بهتر است بیشتر از یک قاشق خوراک خوری نباشد که خورش زیاد هم ترش نشود.

اگر آلوچه یا گوجه سبز دوست ندارید، بجای آن می توانید از آبغوره استفاده کنید.

خورشت-هویج---اضافه-کردن-گوجه

خورشت-هویج—اضافه-کردن-گوجه

کمی که خورش به روغن نشست، گوجه فرنگی ها را خورد می کنیم و اضافه می کنیم. اگر دوست داشتید خورشت بیشتر معطر باشد کمی هم زعفران در این مرحله به آن اضافه کنید. حالا باید بگذارید تا خورش جا بیافتد.

خورشت-هویج---جا-افتاده-و-آماده

خورشت-هویج—جا-افتاده-و-آماده

وقتی خوراک آبش را کشید و به اصطلاح خوب جا افتاد، برای نوش جان کردن آماده است. این خورش، در کنار پلوی دمی و سالاد شیرازی یکی از خوراک های دلخواه من است.

خورشت هویج نوش جان

خورشت هویج نوش جان

 

این خورش با تزئینات و حوصله ی بیشتر ، برای مهمانی ها هم بسیار خوب و مناسب است که در آینده آن را هم آموزش خواهم داد. امیدوارم باب طبع تان باشد، نوش جان!

به این مطلب امتیاز دهید

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • معصومه رجایی
    اون نفر:

    واییی…. به نظر خیلی خوشمزه میاد :-) حتما سر فرصت درست میکنم :rose:

    • Avatar
      khatoun:

      :heart:

  • Avatar
    yasi:

    سلام..

    واقعا خوشمزه ميشه؟؟؟ اخه ظاهرش كه اينو نشون نميده!!!

    مزه ش شيرين نميشه يعني؟؟؟؟

    • Avatar
      khatoun:

      چرا عزیزم، ظاهرش که خیلی خوشرنگه…
      شما همینطور که آموزش دادم درست کنید
      تضمینی خوشمزه است و ترش
      ترشی خوراک هم از گوجه سبز و آبلیمو تامین میشه
      خیالتون راحت ;-)

  • Avatar
    yasi:

    ممنونم…

    حتما درستش ميكنم ان شاالله همسر و پسرم خوششون مياد..

    ..

    خواهش ميكنم اموزش آشها و سوپ ها رو هم بدين..ممنون :rose:

    • Avatar
      khatoun:

      امیدوارم لذت ببرید و نوش جان کنید :heart:
      حتمن آش و سوپ هم آموزش میدیم

  • Avatar
    shahrokh:

    خوب بود ماهم تو اردبیل این غذا رو داریم اما من دوست دارم هویچ رو بجای آب پز تو روغن سرخ کنم که طعمش فقوق العاده میشه حتمن امتحان کنین و لذت ببرین :heart:

    • Avatar
      khatoun:

      دست پخت دوستای اردبیلی که عالیه…مهمان نواز و خوراکهای خوشمزه، بعله…میشه بجای آب پز سرخش هم کرد، البته توی حالت آب پز تا حدودی بیشتر هویج خواص خودش رو حفظ میکنه و مغذی تره،
      ممنون شیوا جان که تجربه تون رو با ما در میون گذاشتید :rose:

  • Avatar
    raha91:

    من درست کردم البته هویج هارو سرخ کردم، عالی بود….. مرسی خاتون جان

    • Avatar
      khatoun:

      چه عالی، نوش جان :heart:

  • Avatar
    sarah-kamrani1985gmail-com:

    :heart: :mail:

  • Avatar
    yasi:

    سلام خاتون جان..

    من خورشت هويجو با دستور درست كردم و بر خلاف تصورم هم پسرم خوشش اومد هم همسرم ..هم خــــــــــــــــــــــــــــــــــــودم ;-)

    واقعا خوشمزه بود و ب ليست ناهارمون اضافه شد .. ;-)

    خلاصه اينكه خيلي خيلي ممنونم… كاش اموزش خورشتاي بيشتري رو بذاريد.. … :rose:

    ماه رمضونم نزديكه غذاهاي مخصوص ماه رمضون بذاريد كه ديگه نور علي نور ميشه… ;-)

    • Avatar
      khatoun:

      وای عزیزم خیلی خوشحال شدم که دوست داشتین، نوش جان :heart:
      من خودم عاشق این خوراک هستم، بخصوص اگه مامان پز باشه ;-)
      برای خورشت های بیشتر هم چشم، حتمن

  • Avatar
    soheila-kazemi:

    سلام من اهل تبريزم ولى خورشت هويج رو اينجورى درست نميكنم!!! :scratch:

    • Avatar
      khatoun:

      سلام سهیلا جان، خب تجربه ی خودتون رو در میون بذارید
      خورشتی که شما درست میکنید چه تفاوتهایی داره؟ :)

  • Avatar
    شیزین:

    با سلام خیلی از شما ممنونم بابت طرز تهیه غذاهای خوشمزتون

    • Avatar
      خاتون:

      خواهش میکنم شیرین جان :heart:

  • Avatar
    donya:

    :wacko:

  • Avatar
    نوشين:

    سلام ممنون از انتخاب غذاي آذريتون
    ولي ظاهر غذاتون اصلا خوشگل نيست حيف نيست اين غذا را با هويج يخي درست كرديد ضمنا با عرض معذرت شرمندگي حداقل براي نشان دادن غذاهاي به اين خوشمزگي از ظروف خوشگل تر استفاده كنيد ;-)

    • Avatar
      خاتون:

      سلام، حق با شماست نوشین جان
      اما با توجه به امکانات و زمان این دستور رو گذاشتم
      در ضمن اگر آموزش بهتری باشه هم میتونید برای سایت بگذارید که حتما هم استقبال میشه :)

  • Avatar
    sasharbabaei:

    :rose:

  • Avatar
    sasharbabaei:

    :rose: mer30 u

  • Avatar
    sasharbabaei:

    :rose: mer30 u عالی

  • Avatar
    نازدار:

    به نظرم ساده و خوب توضیح داد.تصویر هم مرحله به مرحله گذاشتید.دستت درد نکنه کدبانو????????????????????

مطالب جدید » برترین ها