آرشیو خورشت
کتلت با سس مخصوص

طرز تهیه یک کتلت خوشمزه با سس مخصوص

کتلت از اون غذاهای سریع و ساده است که هم طعم فوق العاده ای داره و هم به دلیل جمع و جور بودن و خشک بودنش بسیار مناسب مسافرت و وعده های سریع هست. کتلت رو کمتر کسی هست که دوست نداشته باشه و به همین دلیل یکی از غذاهای پر تکرار در وعده های خانواده است. در این مطلب طرز تهیه یک کتلت عالی و خوشمزه با سس مخصوص رو قرار میدم که انشاالله مورد پسندتون باشه.

ادامه مطلب

رول کباب بادمجان

برای دوستانی که مثل من عاشق بادمجان هستند این خوراک فوق العاده را هدیه می کنم. این خوراک کبابی تند و لذیذ از خوراک های ترکیه ای است. بادمجان و خواص ویژه ای که دارد، ممکن است با سرخ شدن خواصش کم می شود اما با کباب کردن بادمجان، خواص آن حفظ شده و لذیذتر می شود. با مواد اولیه در دسترس می توانید این خوراک خوشمزه و خوش رنگ را درست کنید.

ادامه مطلب
خورشت بامیه خوشمزه

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت

الان فصل بامیه است و فرصت خوبیه که این خورشت رو آموزش بدم. بعضی ها شاید از این خورش خیلی خوششون نیاد. خوب سلیقه هر کسی قابل احترامه. اما اگه با این روشی که آموزش میدم امتحان کنید، احتمال اینکه ازش خوشتون بیاد خیلی بالاتر میره.

ادامه مطلب
کوفته آماده سرو

طرز تهیه کامل کوفته تبریزی خوشمزه با آموزش مرحله به مرحله

با وجود این همه غذاهای جور و واجور جدید که این روزها اسمشون رو میشنویم و گاهی از اسم های عجیب و غریبشون تعجب میکنیم، غذاهای اصیل حس خاصی دارن که در هیچ یک از اونها نمیشه پیداش کرد. این رو همه میدونیم و بهش ایمان داریم که هیچ غذایی و در هیچ جای دنیا نمیتونه جای قورمه سبزی و قیمه بادمجون و فسنجون رو بگیره. غذاهای اصیل ایرانی طعم و عطری دارن که تا همیشه در خاطر هرکسی که حتی یک بار اونها رو مزه کرده باشه می مونه و این برای ما یک افتخاره. خیلی از دوستان لطف داشتن و از مطالب آشپزی ایرانی رضایت داشتن. همین مساله باعث قوت قلب ما میشه و اینکه انگیزه بیشتری برای ادامه پیدا میکنیم. به همین دلیل امروز هم یک غذای ایرانی و واقعا لذیذ رو قرار میدم که بر خلاف تصورات نادرستی که هست، خیلی آسون و سریع آماده میشه.

ادامه مطلب

طرز تهیه گوشت قورمه (Kavurma – ghovurma)

در زمان های گذشته که وسایلی مثل یخچال و فریزر برای نگهداری مواد خوراکی نبود، بخصوص در خطه ی آذربایجان و مناطق ترک نشین، برای آنکه همیشه گوشت آماده داشته باشند گوشت را بصورت قورمه آماده می کردند. گوشت را خرد کرده و سرخ می کردند، و درون کوزه ای بزرگ (خُم) می ریختند و در سرد خانه یا زیر زمین می گذاشتند. این روش با کمی تغییر هنوز هم در میان آذری ها متداول است. با این روش می توانید هر وقت لازم بود گوشت آماده برای پخت و پز داشته باشید. قورمه در آذری یا ترکی به معنی سرخ شده می باشد.

ادامه مطلب
خورشت هویج نوش جان

طرز تهیه خورشت هویج سریع و آسان

با آمدن فصل تابستان و طبع خوراک های ترش، یکی از خوراک های خوشمزه خورش هویج هست. اين خورش از خوراک های سنتي شهر تبريز است و معمولاً نوع اصيل آن با ريشه ای به نام زردک كه شباهت زيادي به هويج دارد تهيه مي شود. با رنگ و لعابی هم که این خوراک دارد، خوراکی دلخواه برای کودکان نیز هست. این خوراک سرشار از ویتامین بوده و نیز برای دوستان گیاهخوار، بدون گوشت قابل طبخ است. برای صرفه جویی در زمان طبخ، امروز روش پخت سریع و آسان این این خوراک را آموزش میدهم.

ادامه مطلب
کتلت

طرز تهیه شامی گوشت، کباب تابه ای و کتلت

با گوشت چرخ کرده خیلی غذاهای متنوعی میشه درست کرد. کتلت ها و شامی ها هم از انواع غذاهایی هستن که میشه با گوشت هم درستشون کرد و خیلی سریع آماده میشن و صد البته خیلی لذیذ و خوشمزه ان. از اونجا که مواد لازم برای تهیه شامی، کباب تابه ای و کتلت خیلی شبیه به هم هست، در این مطلب طرز تهیه شامی رو قرار میدم و تفاوتش رو با طرز تهیه کتلت و کباب تابه ای بیان میکنیم.

ادامه مطلب
کوکو مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ خوشمزه و آسان

کوکو ها و کتلت ها از غذاهایی هستن که خیلی طرفدار دارن. انواع خیلی زیاد و متنوعی هم دارن. در این مطلب طرز تهیه کوکو ی مرغ رو قرار دادیم. این غذا هم خیلی خوشمزه اس و هم خیلی آسون. به نظرم همه میتونن به راحتی اون رو درست کنن.

ادامه مطلب
قیمه مرغ و زرشک

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ و زرشک: یک طعم متفاوت و عالی

خورشت قیمه که معرف حضور همه هست و با گوشت و لیمو عمانی و… تهیه میشه. نمیدونم میشه اسم این غذا رو هم قیمه گذاشت یا نه. من چند سال پیش توی یه برنامه تلوزیونی طرز تهیه این خورشت رو دیده بودم و بعد از یه بار پختن، تبدیل شد به یکی از غذاهایی که زود به زود درست میکنم. این خورشت از ترکیب لپه و مرغ و زرشک درست میشه که چون لپه داره و روش طبخش هم مثل قیمه اس، اسمشو میذاریم خورشت قیمه با مرغ و زرشک.

ادامه مطلب
باقالی پلو

باقالی پلو / باقالا پلو با ماهیچه و ته دیگ بال مرغ

باقالی پلو، جزء پلوهای مخلوط و مجلسی است، که هم با گوشت، ترجیحاً گوشت ماهیچه و هم با مرغ سرو میشود. این روشی هست که برای تهیه اش استفاده می کنم که اغلب مورد پسند قرار می گیرد.

ادامه مطلب
خورشت بامیه

آموزش پخت خورشت بامیه خوشمزه

بامیه از میوه هایی هست که در تابستان به ثمر میرسه و بیشتر در جنوب کشور وجود داره و استفاده میشه. اما از اونجایی که بسیار خوشمزه و لذیذ هست در کل کشور باب هست و اکثرا دوست دارن. بامیه طبع سردی داره و از همین جهت برای استفاده در فصل تابستان بسیار مناسب هست. امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه خورشت بامیه رو براتون شرح بدم.

ادامه مطلب
میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذای ایرانی شمالی الاصل

میرزا قاسمی از غذاهای شمالی هست که از بادمجان و گوجه تشکیل شده و به خاطر این ترکیب با سیر طعم منحصر به فردی داره که بسیار هم پرطرفدار هست. این غذا در رستورانها به عنوان پیش غذا استفاده میشه ولی در منزلها به عنوان غذای اصلی با برنج یا نان سرو میشه. امروز طرز تهیه این غذا رو با سیر و بدون سیر براتون میذاریم.

ادامه مطلب
صفحه 412345