آرشیو چاشنی
طرز تهیه سس هلندی

طرز تهیه سس هلندی مرحله به مرحله

سس هلندی یکی از سس های اصلی در آشپزی فرانسوی هست، اگه تا به حال این سس رو امتحان نکردید و از خوردن غذاهای مختلف با چاشنی های جدید و متفاوت لذت می برید، وقتشه که این سس خوشمزه رو درست کنید و از طعمش لذت ببرید.

ادامه مطلب
سس سزار

آموزش تهیه سس سالاد سزار

سس سزار یکی از انواع شناخته شده سسهای سالاده که برای تهیه سالاد سزار ازش استفاده میشه در دستور تهیه اصلی این سس از تخم مرغ خام و سسی مخصوص به نام سس ورسترشایر (worcestershire) استفاده میشه ولی از اونجایی که وجود تخم مرغ خام داخل سس سالاد به احتمال زیاد با ذائقه خیلی از ما ایرانیا جور نیست و سس ورسترشایر رو هم نمیشه به راحتی داخل ایران تهیه کرد در این مطلب طرز تهیه یه سس سزار خوشمزه با مواد جایگزین رو براتون میذارم …

ادامه مطلب
سس تارتار

طرز تهیه سس تارتار مرحله معروف به مرحله

سس تارتار، سس معروفیست که بیشتر در کنار غذاهای دریایی و ناگت ها سرو میشه و بیس اصلی اون سس مایونزه. این سس که بافت نسبتاً غلیظی داره رو میتونیم بعد از تهیه چند روز توی یخچال و در ظرف درب دار نگهداری کنیم و در مواقع مورد نیاز ازش استفاده کنیم. البته طرز تهیه این سس در نقاط مختلف دنیا با هم تفاوت کوچیکی در اضافه کردن آیتم های اضافه شونده و یا اندازه اون ها داره که کمی دستور ها رو متفاوت کرده. امروز یکی از معروفترین دستور ها برای تهیه این سس خوشمزه رو با هم خواهیم دید. در ادامه مطلب با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
آموزش طرز تهیه خیار شور با تخم شوید

طرز تهیه خیار شور با تخم شوید

خیارشور یکی از پرطرفدارترین چاشنی‌های غذایی است که اغلب در کنار تمام ساندویچ ها و در برخی از سالادها استفاده می شود. در این مطلب آموزش تهیه خیارشور با تخم شوید، مرحله به مرحله آورده شده است.

ادامه مطلب
سس خامه ای

طرز تهیه ی سس خامه ای مخصوص غذا

برای اینکه بتونیم بعضی از غذاها که زیاد پرطرفدار نیستن رو هوس انگیزتر کنیم نیاز به یه سس خوشمزه داریم. سس خامه ای خوش طعم میتونه باعث اشتها آور شدن خیلی از غذاها بشه، مثلا انواع سبزیجاتی که به صورت پخته سرو میشن اگه کنارش یه سس خوش طعم و بو باشه میتونه یه وعده غذایی دلپذیر بشه حتی برای بچه ها. بهتون پیشنهاد میکنم این سس رو حتما امتحان کنین.

ادامه مطلب
سس تارتار

طرز تهیه سس تارتار مرحله به مرحله

سس تارتار یکی از سس های خوشمزه و لذیذه که کاربردهای زیادی هم داره و از طرفی جزو اون دسته از سس ها به حساب میاد که میتونین به راحتی توی خونه تهیه اش کنین. این سس معمولا با غذاهای دریایی و انواع ناگت هم سرو میشه … در این مطلب طرز تهیه اش رو بهتون یاد میدیم تا بتونین باهاش طعم و مزه جدیدی به غذاهاتون بدین…

ادامه مطلب
سس آلفردو

طرز تهیه سس آلفردو مرحله به مرحله

سس ها یک رکن خیلی مهم و اساسی برای طعم دادن به غذاها هستن. هر چقدر هم که مواد اولیه یک غذا مرغوب و تازه باشه و اون غذا طبق دستور درست بشه ولی تا سسش لذیذ و خوشمزه نباشه اون طعم اصیل و اصلی خودش رو پیدا نمیکنه. یکی از معروف ترین سس ها برای پاستا هم سس آلفردو هستش که در این مطلب طرز تهیه یه سس آلفردو لذیذ رو براتون میذارم …

ادامه مطلب
سس باربیکیو

طرز تهیه سس باربیکیو مرحله به مرحله

سس باربیکیو یکی از اون سس های لذیذ و خوش طعمه که خیلی کاربرد داره و میتونیم از اون برای مزه دار کردن انواع غذاهای گوشتی و مرغی، پیتزا یا پاستا استفاده کنیم. در این مطلب هم طرز تهیه این سس خوشمزه و راحت رو براتون میذارم تا اگه دوست داشتین توی خونه تهیه اش کنین و با این چاشنی خوشمزه یه طعم جدید به غذاهاتون بدین.

ادامه مطلب
سس بشامل با طعم سیر

طرز تهیه سس بشامل با طعم سیر مرحله به مرحله

سس بشامل (سس سفید) یکی از سس های لذیذ و البته پرکالریه که طعم خیلی از غذاها مثل انواع پاستا، غذاهای گوشتی و مرغی رو از این رو به اون رو میکنه. با اضافه کردن این سس به این غذا های ساده طعمشون محشر میشه. در این مطلب هم طرز تهیه یه سس سفید رو گذاشتم که داخلش سیر داره و اگه طعم سیر رو میپسندین عاشقش میشین…

ادامه مطلب
کباب ترش 3

طرز تهیه کباب ترش مرحله به مرحله

حتماً و حتماً اگر به شهرهای شمالی ایران و مخصوصاً استان گیلان سفر کرده باشین، در لیست منوهای رستوران های کوچیک و بزرگ چشموتون به غذایی معروف به نام  کباب ترش خورده باشه. این کباب خوش خوراک و لذیذ که عموماً با گوشت قرمز درست میشه ولی میتونه با گوشت مرغ یا ماهی هم تهیه بشه، در بستری از آب یا رب انار به همراه گردو و سبزی های مختص شمال استراحت داده میشه و بعد از مزه دار شدن، به صورت کباب طبخ میشه. امروز این مطلب در مورد تهیه این کباب خوشمزه در منزل و بدون سفر کردن به شمال برای شما تدارک دیده شده. اگر به تهیه این کباب به صورت خونگی علاقمند شدین ادامه مطلب رو دنبال کنین.

ادامه مطلب
سس قارچ

طرز تهیه سس قارچ مرحله به مرحله

سس قارچ جز اون دسته از سس های خوشمزه و پرطرفداره که معمولا با شیر تهیه میشه. این سس میتونه یه مکمل خوشمزه برای انواع پاستا یا انواع غذاهای گوشتی مثل استیک باشه. در این مطلب هم طرز تهیه یه سس قارچ خوشمزه، آسون و سریع رو بهتون میگم تا بتونین به راحتی تو خونه درستش کنین و در کنار هر غذایی که دوست دارین از طعمش لذت ببرین.

ادامه مطلب
کلم شور

طرز تهیه شور با کلم و هویج مرحله به مرحله

به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه. پس حالا که پاییزه و کلم و هویجم فراوونن پاشین دست به کار بشین و یه شور خوشمزه خونگی درست کنین.

ادامه مطلب
ترشی لیته

طرز تهیه ترشی لیته مرحله به مرحله

پاییز که میاد اونایی که عاشق ترشی هستن، آستیناشونو میزنن بالا و بساط ترشی انداختن رو پهن میکنین و انواع و اقسام ترشی های خوشمزه رو با صیفی جات، سبزیجات و حتی گاهی میوه های پاییزی درست میکنن. انصافا هم غذاهای اصیل ایرانی با ترشی خوشمزگیشون چند برابر میشه، منم در این مطلب طرز تهیه یه ترشی لیته خونگی، خوشمزه و رنگوارنگ رو براتون گذاشتم. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان

همون طوری که هممون میدونیم شمالی ها به داشتن غذاهای خوشمزه شون معروف هستن. اصلا نمیشه پیش غذاها، چاشنی ها و غذاهای خوشمزه شمالی رو خورد و عاشقشون نشد. یکی از این چاشنی های خوشمزه شمالی هم بورانی بادمجونه که کنار غذا سرو میشه و طعم و بوی بادمجون کبابی و سیری که توش استفاده شده، هوش رو از سر آدم میبره … در این مطلب طرز تهیه بورانی بادمجون رو براتون میذار تا هر جای ایران که هستین درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
سس سالسا

طرز تهیه سس سالسا مرحله به مرحله

سس سالسا یکی از سس های خیلی خوشمزه و لذیذه که جز چاشنی های مکزیکی به حساب میاد و اغلب مزه تندی داره. این چاشنی خوش طعم جز سس هایی به حساب میاد که پخته نمیشن و بدون استفاده از حرارت تهیه میشن در صورتی که درست کردن این سس آسون و خوشمزه رو یاد بگیرین میتونین در کنار خیلی از غذاها به عنوان چاشنی ازش استفاده کنین.

ادامه مطلب
بورانی اسفناج

طرز تهیه بورانی اسفناج

بورانی اسفناج هم میتونه یه پیش غذا باشه و هم یه چاشنی در کنار غذا، از طرفی به خاطر داشتن اسفناج که سرشار از آهن هستش و ماست که مملو از کلسیمه حتی میتونه یه وعده غذایی سبک، سالم و مقوی هم باشه، مثلا میتونیم گاهی به عنوان شام میلش کنیم. بورانی اسفناج جدا از خواص فراوونی که داره خیلی لذیذ هم هست و از طرفی خیلی آسون تهیه میشه و من در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون میذارم. یادتون باشه خوردن بورانی اسفناج رو فراموش نکنین.

ادامه مطلب
حمص

طرز تهیه حمص مرحله به مرحله

حمص یا نخود-ارده یکی از خوراکی های مدیترانه ای-عربی هستش که تو خاورمیانه هم خیلی محبوبه و در بیشتر سینی های پیش غذا به عنوان مزه سرو میشه. حمص به خاطر داشتن ارده و نخود خیلی پرانرژی و البته مغذیه و از طرفی مواد تشکیل دهنده اش طوریه که با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جور در میاد. در این مطلب طرز تهیه حمص رو براتون میذارم امیدوارم درستش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
ارده خانگی

طرز تهیه ارده خانگی مرحله به مرحله

ارده یک خوراکیه خیلی مفید و با انرژی بالاست که از کنجد بو داده تهیه میشه. از ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ترکی و … خیلی استفاده میشه ما ایرانی هام معمولا از کرم ارده شیرین شده برای صبحونه استفاده میکنیم حالا در این مطلب من طرز تهیه ارده خونگی رو بهتون یاد میدم که میتونین بعدا داخل خیلی از غذاهای خوشمزه مثل حمص، بابا غنوج و … استفاده کنین.

ادامه مطلب