آرشیو چاشنی
کلم شور

طرز تهیه شور با کلم و هویج مرحله به مرحله

به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه. پس حالا که پاییزه و کلم و هویجم فراوونن پاشین دست به کار بشین و یه شور خوشمزه خونگی درست کنین.

ادامه مطلب
ترشی لیته

طرز تهیه ترشی لیته مرحله به مرحله

پاییز که میاد اونایی که عاشق ترشی هستن، آستیناشونو میزنن بالا و بساط ترشی انداختن رو پهن میکنین و انواع و اقسام ترشی های خوشمزه رو با صیفی جات، سبزیجات و حتی گاهی میوه های پاییزی درست میکنن. انصافا هم غذاهای اصیل ایرانی با ترشی خوشمزگیشون چند برابر میشه، منم در این مطلب طرز تهیه یه ترشی لیته خونگی، خوشمزه و رنگوارنگ رو براتون گذاشتم. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان

همون طوری که هممون میدونیم شمالی ها به داشتن غذاهای خوشمزه شون معروف هستن. اصلا نمیشه پیش غذاها، چاشنی ها و غذاهای خوشمزه شمالی رو خورد و عاشقشون نشد. یکی از این چاشنی های خوشمزه شمالی هم بورانی بادمجونه که کنار غذا سرو میشه و طعم و بوی بادمجون کبابی و سیری که توش استفاده شده، هوش رو از سر آدم میبره … در این مطلب طرز تهیه بورانی بادمجون رو براتون میذار تا هر جای ایران که هستین درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
سس سالسا

طرز تهیه سس سالسا مرحله به مرحله

سس سالسا یکی از سس های خیلی خوشمزه و لذیذه که جز چاشنی های مکزیکی به حساب میاد و اغلب مزه تندی داره. این چاشنی خوش طعم جز سس هایی به حساب میاد که پخته نمیشن و بدون استفاده از حرارت تهیه میشن در صورتی که درست کردن این سس آسون و خوشمزه رو یاد بگیرین میتونین در کنار خیلی از غذاها به عنوان چاشنی ازش استفاده کنین.

ادامه مطلب
بورانی اسفناج

طرز تهیه بورانی اسفناج

بورانی اسفناج هم میتونه یه پیش غذا باشه و هم یه چاشنی در کنار غذا، از طرفی به خاطر داشتن اسفناج که سرشار از آهن هستش و ماست که مملو از کلسیمه حتی میتونه یه وعده غذایی سبک، سالم و مقوی هم باشه، مثلا میتونیم گاهی به عنوان شام میلش کنیم. بورانی اسفناج جدا از خواص فراوونی که داره خیلی لذیذ هم هست و از طرفی خیلی آسون تهیه میشه و من در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون میذارم. یادتون باشه خوردن بورانی اسفناج رو فراموش نکنین.

ادامه مطلب
حمص

طرز تهیه حمص مرحله به مرحله

حمص یا نخود-ارده یکی از خوراکی های مدیترانه ای-عربی هستش که تو خاورمیانه هم خیلی محبوبه و در بیشتر سینی های پیش غذا به عنوان مزه سرو میشه. حمص به خاطر داشتن ارده و نخود خیلی پرانرژی و البته مغذیه و از طرفی مواد تشکیل دهنده اش طوریه که با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جور در میاد. در این مطلب طرز تهیه حمص رو براتون میذارم امیدوارم درستش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

ادامه مطلب
ارده خانگی

طرز تهیه ارده خانگی مرحله به مرحله

ارده یک خوراکیه خیلی مفید و با انرژی بالاست که از کنجد بو داده تهیه میشه. از ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ترکی و … خیلی استفاده میشه ما ایرانی هام معمولا از کرم ارده شیرین شده برای صبحونه استفاده میکنیم حالا در این مطلب من طرز تهیه ارده خونگی رو بهتون یاد میدم که میتونین بعدا داخل خیلی از غذاهای خوشمزه مثل حمص، بابا غنوج و … استفاده کنین.

ادامه مطلب
لواشک خانگی در فر

طرز تهیه لواشک خانگی در فر

لواشک همیشه خونگیش یه چیز دیگه اس و مزه اش از زمین تا آسمون با لواشک کارخونه ای فرق میکنه ولی همه ما امکان درست کردن لواشک تو خونه رو نداریم، مثلا ممکنه تو مناطقی زندگی کنیم که هوا خشک نباشه و رطوبت هوا از خوب خشک شدن لواشک جلوگیری میکنه و لواشک قبل درست شدن کپک میزنه … اماااا من امروز طرز تهیه لواشک تو فر رو بهتون میگم که اینطوری هر جایی زندگی کنیم فرقی نداره و خیلی زودتر از گذاشتن لواشک تو آفتاب یه لواشک خوشمزه تحویلمون میده …

ادامه مطلب
سس پستو

طرز تهیه سس پستو مرحله به مرحله

یکی از مهمترین اجزایی که باعث خوشمزه تر شدن خیلی از غذاها میشه سس اون غذاست در واقع میشه گفت اگه سس خوشمزه ای داشته باشیم میتونیم مطمئن باشیم که در نهایت غذای لذیذی هم خواهیم داشت. در این مطلب هم طرز تهیه یه سس ایتالیایی رو بهتون میگم که کاربرد های زیادی در انواع پاستا، پیتزا و ساندویج ها داره … امیدوارم تهیه اش کنین و ازش لذت ببرین

ادامه مطلب
رب گوجه فرنگی خانگی

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی مرحله به مرحله

این روزها دیگه کمتر کسی پیدا میشه که از رب خونگی استفاده کنه و معمولا هممون از رب های کارخونه ای استفاده میکنیم. اما اگه بک دفعه طعم رب خونگی رو بچشیم میبینیم که مزه اش از زمین تا آسمون با ربهای کارخونه ای فرق میکنه. اما بازم نمیشه گفت که میتونیم از اون به بعد همیشه رب خونگی بپزیم چون وقتشو نداریم، ولی مطمئن باشین که انقد این رب خوشمزه هست که هر از چند گاهی بریم سراغ پختنشو خونگیشو تهیه کنیم و از طعمش لذت ببریم.

ادامه مطلب
سس گوجه فرنگی با طعم سیر و فلفل

طرز تهیه سس گوجه فرنگی مرحله به مرحله

این دروغ نیست که میگن مزه خیلی از غذاها به سسشونه … در صورتی که دستور یه سس خوشمزه رو داشته باشیم با خیال راحت میتونیم از طعم عالیه بعضی از غذاهامون مطمئن باشیم. در این مطلب هم من براتون طرز تهیه یه سس گوجه فرنگی با طعم سیر و فلفل دلمه ای رو گذاشتم که توی خیلی از غذاها مثل انواع پاستا و خوراک ها یا پیتزاها میتونین ازش استفاده کنین و تازه از طبیعی و سالم بودنش هم مطمئن باشین.

ادامه مطلب
ترشک آلبالو

طرز تهیه ترشک آلبالو

تابستون با میوه های رنگ وارنگ و خوشمزه اش اومده و تو این فصل به کسایی که تنقلات ترش رو دوست دارن مثل بنده خیلی خوش میگذره چون میتونن با میوه های ترشش انواع لواشک و ترشک های مختلف رو درست کنن و حسابی خوش بگذرونن در این مطلب هم براتون طرز تهیه ترشک آلبالو رو میذارم که اگه مثل من ترشیجاتو رو دوست دارین میتونین درستش کنین و از طعم ترش و دلپذیرش لذت ببرین.

ادامه مطلب
املت ذرت

طرز تهیه املت ذرت

املت ذرت یه ورژن از هزاران مدل املت هست که گزینه ی خوبی برای تست یه طعم جدید میتونه باشه. مخصوصا این روزها توی ماه رمضون واسه سحر یا افطار بسیار سادس و با کمترین مواد موجود میتونین بپزین و لذت ببرین. یه غذای بسیار مقوی و انرژی زا برای کودکان و نوجوانان هم میتونه به حساب بیاد.

ادامه مطلب
پیاز کاراملی

طرز تهیه پیاز کاراملی مرحله به مرحله

پیاز کاراملی یکی از طعم دهنده های خیلی لذیذ برای بسیاری از غذاهاست و داخل سوپ، انواع تارت، پیتزا و انواع ساندویج ازش استفاده میشه با اینکه پیاز کاراملی مثل پیاز داغ از سرخ کردن با روغن درست میشه ولی مزه اش کاملا با پیاز داغ فرق میکنه و شیرینی خیلی دلپذیری داره که علتش قند آزاد شده از خود پیاز به دلیل مدت زمان طولانی پختشه … در این مطلب طرز تهیه این چاشنی خوشمزه رو براتون میذارم تا در صورت تمایل درستش کنین و در انواع غذاها ازش استفاده کنین.

ادامه مطلب