آرشیو رمضان
آبگوشت

طرز تهیه آبگوشت مرحله به مرحله

آبگوشت یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانیه که باب طبع اکثر ما هم هست و مخصوصا آقایون خیلی طرفدارشن. از طرفی درست کردن این غذای خوشمزه خیلیم آسونه و تنها چیزی که برای داشتن یه آبگوشت خوشمزه نیاز داریم، دادن زمان کافی برای پختن آرام آرام آبگوشته، بعلاوه گوشت گوسفندیه چرب. اگه  این دو تا مورد رو رعایت کنین خیالتون راحت باشه که در نهایت یه آبگوشت محشر دارین …

ادامه مطلب
نان خرما پیچ (اشترودل)

طرز تهیه نان خرما پیچ (اشترودل خرمایی) مرحله به مرحله

مونطور که قبلاً و در تهیه نان هایی که با هم تجربه کردیم خدمت شما عرض کردم، پخت نان توی خونه کار خیلی لذت بخش و فرح بخشی هست. عطر نان تازه و پیچیدنش توی خونه میتونه همه رو به خصوص بچه ها رو سر ذوق بیاره. امروز با دستور پخت یک نان مغز دار به نام نان خرما پیچ یا اشترودل خرمایی با من همراه باشین. نانی که میتونه درونش به جز خرما و گردو از هر چیزی که شما دوست دارین مثل شکلات یا پنیر و … پر بشه و برای صبحانه و یا عصرانه، حتی در فصل مدارس تغذیه خوب و مناسبی برای بچه ها باشه. برای تهیه یک نان خوب و با کیفیت غیر از تجربه، نکته های کوچیکی هم هست که ازتون خواهش میکنم اگر برای بار اول تصمیم به پخت نان کردین، حتماً پست های قبلی تهیه نان های مختلف بهشون پرداختیم، مطالعه بفرمایید.

ادامه مطلب
نان سیمیت با مغز پنیری

طرز تهیه نان سیمیت مغزدار مرحله به مرحله

خیلی از شما حتماً نان سیمیت ترکیه ای رو میشناسین یا امتحان کردین. این نان مخصوص که در همه جای ترکیه به وفور دیده میشه. حتی به این صورت که دوره گرد ها روی سینی های بزرگی که روی سرشون اون رو حمل میکنند، می چینن و اون رو خصوصاً به توریست ها می فروشن. ظاهراً خود ترک ها اون رو خالی و همراه با چای در وعده صبحانه میل می کنن و در واقع نان سنتی این کشور محسوب میشه. اصل این نان به صورت رشته و گرد با رومال شیره نگور و با کنجد فراوانی تهیه میشه. اما من تصمیم گرفتم با یک تغییر کوچک در دستور تهیه این نان و مغز دار کردن اون، این نان رو تهیه کنم که در ادامه می تونین طرز تهیه اش رو مشاهده بفرمایید.

ادامه مطلب
شله زرد

طرز تهیه شله زرد سنتی مرحله به مرحله

شله زرد یکی از اصیل ترین و خوش طعم ترین دسر های ایرانی هست که بیشتر در ایام خاص و مناسبت های مذهبی استفاده میشه، اگرچه میتونه به عنوان یک دسر سنتی در همه ایام سال زینت بخش سفره هامون باشه. درسته که تهیه این دسر پر طرفدار آنچنان دشوار نیست، ولی نکته های کوچکی داره که با رعایت کردن اونها، یک شله زرد بی نقص و خوشمزه تر خواهیم داشت. پس در ادامه با طرز تهیه شله زرد سنتی ما همراه باشین.

ادامه مطلب
نان شرما گیس بافت

طرز تهیه نان گیس بافت مرحله به مرحله

یکی از لذت بخش ترین بخش های آشپزی توی خونه، پختن نان هست! غیر از اینکه جذابه و کار مفرحی هست، روایاتی هم داریم که بزرگان دینمون سفارش داشتند تا حتماً پختن نان رو به کودکان هم آموزش بدید تا علاوه بر بازی و سرگرمی، مراحل تهیه نان رو از قسمت ابتدایی و تهیه آرد تا مرحله پایانی و پخت نان یاد بگیرند و قدر دان این برکت ارزشمند خدادادی باشند. پس توصیه میکنم به عزیزانی که توی خونه کوچولو دارن، حتماً یکبار این تجربه دلچسب و شیرین رو انجام بدن که قطعاً برای بچه ها هم نشاط آور خواهد بود. برای پختن یک نان زیبا و عالی که میتونه زینت بخش صبحانه یا عصرونمون باشه، در ادامه همراه ما باشین.

ادامه مطلب
حلوای کاکائویی

طرز تهیه حلوای کاکایویی مرحله به مرحله

حلوا، یکی از پرطرفدارترین دسر های ایرانی هست که اون رو در طعم مزه های مختلف تهیه می کنن. در تهیه حلوا از کلیدی ترین نکات تهیه برای داشتن یک حلوای با کیفیت  و خوش طعم، زمان و دقت لازم در زمان تفت دادن آرد هست که هر چه قدر زمان بیشتر همراه با حرارت ملایم تر صرف بشه، حلوای بهتری خواهیم داشت. همچنین الک کردن ارد قبل و بعد از تفت دادن آرد هم خیلی مهم هست و بافت حلوا رو بسیار مطلوب میکنه. امروز قراره یک حلوای کاکائویی خوشمزه  رو با هم تجربه کنیم.

ادامه مطلب
بامیه خانگی

طرز تهیه بامیه خانگی مرحله به مرحله

اینکه در سال های اخیر بسیاری از کارشناسان تغذیه به پرهیز از مصرف شیرینی های پرکالری و شیرین که در ماه مبارک رمضان از اون ها استفاده میشه متذکر شده اند، کار مطلوبی بوده و ما رو به کیفیت استفاده از خوراکی های مورد استفادمون توجه دادن. این کار بسیار قابل قدردانی هست شکی نیست، اما اینکه هم سنت و استفاده از مواد اولیه مرغوب تهیه اون ها دز منزل که اطمینان از تهیه این شیرینی و دسر ها تضمین شده باشه هم خالی از لطف نیست. اگر شما هم در روزهای پایانی ماه مبارک هوس این توپ های کوچک جذاب، شیرین و غرق در شهد هستین، این مطلب رو دنبال کنین تا به راحتی این بامیه سنتی و پرطرفدار رو با خیال راحت در منزل تهیه کنین.

ادامه مطلب
شهد یا شربت شکر

طرز تهیه شهد زعفرانی سنتی

برای طرفداهار ها و دنبال کننده های شیرینی، خصوصاً شیرینی های سنتی ایرانی کاملاً روشنه که تهیه شهد برای خیلی از شیرینی ها و دسر های و حتی نوشیدنی های ایرانی از اوجب واجبات به حساب میاد یعنی برای تهیه اولیه و یا در مرحله تکمیل کردن اون شیرینی و یا دسر ما به یک سس یا گلیز شکری خیلی غلیظ که اصطلاحاً به نام شهد یا شربت شناخته میشه نیاز داریم. از جایی که تهیه شربت یا شهد ممکنه با ریزه کاری هایی همراه باشه که نتیجه رو مطلوب تر خواهد کرد، تصمیم گرفتم تا یک مطلب جداگانه و اخنصاصی برای اون تهیه کنم، پس در ادامه همراه ما باشین.

ادامه مطلب
ژله تخم شربتی و لیمو

طرز تهیه ژله تخم شربتی و لیمو

ما معمولا برای درست کردن ژله از پودر های آماده ژله استفاده میکنیم اما درست کردن ژله خونگی خیلی راحته و مزیتشم اینه که میتونیم در هر طعم و مزه ای که دوست داریم تهیه اش کنیم. در این مطلب هم من طرز تهیه یه ژله با تخم شربتی رو براتون میذارم که هم خوشمزه اس و هم مفید و گزینه خیلی خوبی هم برای سفره های افطار این روزهای گرم ماه رمضونه.

ادامه مطلب
تزیین حلوا با چوب بستنی

آموزش تزیین حلوا با چوب بستنی

سفره های سحری و افطار ماه رمضون معمولا خالی از انواع حلوا نیستش و همیشه حلوا جای مخصوص به خودش رو داره حالا چی بهتر که هر دفعه بتونیم با یه تزیین جدید حلواهامون رو سر سفره ببریم در این مطلب طرز تهیه حلوا با چوب بستنی رو براتون میذارم که هم زیباست و هم آسون. میتونین روش های تزیینی دیگه برای حلوا رو هم در تزیین حلوا با قاشق و تزیین جلوا با ماسوره به شکل گل ببینین.

ادامه مطلب
عسل حلوا

طرز تهیه حلوا با عسل مرحله به مرحله

امروز میخوام طرز تهیه یه حلوا رو بهتون بگم که خیلی سریع حاضر میشه و طعم جدید و دلپذیریم داره. در این حلوا به جای شکر از عسل استفاده شده و گزینه مناسبی برای سفره های سحر و افطار ماه رمضون هم هست. امیدوارم این حلوا رو بپزین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب
تزیین حلوا با قالب شیرینی پزی

تزیین حلوا با قالب شیرینی پزی

من همیشه از آشپزی و تزیین غذاها لذت میبرم و میتونم بگم که هر چقدر آشپزی رو دوست دارم تزیین غذایی که پختم هم همونقدر دوست دارم، الان هم که ماه رمضونه و بساط حلوا پختن تو خونه ها پهنه و من در این مطلب نحوه تزیین حلوا با قالب شیرینی پزی رو براتون میذارم که علاوه بر زیبایی نحوه تزیینش فوق العاده ساده هم هست. امیدوارم براتون مفید باشه.

ادامه مطلب
آش گوجه فرنگی

طرز تهیه آش گوجه فرنگی مرحله به مرحله

انواع آش ها پای ثابت سفره های افطاری ماه رمضون هستن و از اونجایی که بهتره روزه رو با غذاهای رقیق مثل سوپ یا آش باز کنیم به نظرم بد نیست چند تا دستور مختلف آش رو بلد باشیم تا آش های سفره های ماه رمضونمون تکراری نشه. در این مطلب طرز تهیه یه آش خوشمزه با طعمی جدید رو براتون گذاشتم که داخلش از گوجه فرنگی استفاده شده. امیدوارم تهیه اش کنین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب
حلوا خرما

طرز تهیه حلوای خرما بدون شکر مرحله به مرحله

حلوا انواع و اقسام مختلفی داره و ما با اضافه کردن مواد و ادویه های جدید میتونیم طعم های جدیدی رو تجربه کنیم، از طرفی الان هم که ماه رمضونه و حلوا گزینه مناسبی برای سفره های سحری و افطاری ماست و بد نیست انواع حلوا رو امتحان کنیم. در این مطلب طرز تهیه حلوا با خرما رو براتون گذاشتم که هم خیلی لذیذه و هم از طرفی به خاطر اینکه به جای شکر از خرما داخلش استفاده شده سالم تر هم هست

ادامه مطلب
شربت نعناع و تخم ريحون

طرز تهیه شربت نعنا و تخم ریحون

شربت نعناع و تخم ریحون یکی از شربت های فوق العاده خوش بو و خوش عطره که علاوه بر خوشمزه بودن خاصیت رفع عطش داره و میتونه به عنوان یه نوشیدنی شیک و عالی توی مهمونی هاتون هم استفاده بشه. خوبی این شربت اینه که تخم شربتی ها توی لیوان ته نشین نمیشن و شناور میمونن. خیلی راحت و آسون و یه گزینه ی عالی واسه مهمونی های ماه رمضون.

ادامه مطلب
ترافل حلوا

طرز تهیه ترافل حلوا مجلسی

حلوا عضو جدانشدنی سفره های سحری و افطار ماه رمضونه مخصوصا وقتی مهمونی برای افطاری داشته باشیم به احتمال زیاد سعی میکنیم که برای سفره افطارمون حلوا هم تهیه کنیم تا سفره مون رنگین تر باشه. در این مطلب طرز تهیه یه حلوا رو براتون میذاریم که به شکل ترافل درست شده و جلوه زیبایی به سفره مون میده. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعم و ظاهرش لذت ببرین.

ادامه مطلب
صفحه 112345