آرشیو زرشک
خورشت خلال

طرز تهیه خورشت خلال مرحله به مرحله

خورشت خلال یکی از خورشت های اصیل ایرانی و همچنین خورشت سنتی کرمانشاهی های عزیزه که طعم و مزه اش واقعا حرف نداره … این خورشت تقریبا شبیه قیمه اس البته لپه نداره و به جاش داخلش از خلال بادوم و زرشک استفاده میشه و البته از نظر خوشمزگی چیزی از قیمه کم نداره و میتونه باهاش رقابت کنه… پیشنهاد میکنم حتما این خورشت رو تو خونه درست کنین و مطمئن باشین عاشقش میشین.

ادامه مطلب
خورشت زرشک کُردی

طرز تهیه خورشت زرشک (کردی) مرحله به مرحله

سراسر کشور پهناور ما این امکان رو به ما داده تا با تعدد اقلیم های مختلف و فرهنگ های خاص اون منطقه، فرهنگ غذایی متنوعی داشته باشیم. قطعاً موقیت های جغرافیایی تاثیر قابل توجهی در نوع مواد اولیه و همچنین چگونگی تهیه غذا و خوراک های مختص به ناحیه برخواسته از خودش رو داره. از این بابت که ما جز فرهنگ هایی هستیم که با تنوع قابل توجه و بی نظیری از نظر تهیه خوارک و غذا و انواع شیرینی و سایر رشته های مربوط به اون ها رو در اختیار داریم، باعث افتخاره. امروز قراره با یک نوع خورشت خوش رنگ و زیبا که مربوط به مناطق غربی کشور هست بیشتر آشنا بشیم. خورشت زرشک که بی شباهت به صد دانه یاقوت هم نیست یک غذای کردی هست که در ادامه با طرز تهیه اون در خدمت شما هستیم.

ادامه مطلب
هویج پلو شیرازی

طرز تهیه هویج پلو مرحله به مرحله

یکی از متنوع ترین و جذاب ترین اقلیم های غذایی ایران متعلق به شهر زیبای شیراز هست، همگی ما بسیاری از اون ها رو میشناسیم! سالادها، دسر ها و شیرینی ها و خوراک های شیراز جزء پر طرفدارترین ها در ایران هستند. ترکیب های عالی و به جای مواد غذایی در تهیه این خوراک ها باعث شده که طعم و مزه خوشایند و دلخواهی داشته باشند و نظر هر بیننده ای رو به خودشون جلب کنن. امروز قرار هست طرز تهیه یکی از همین غذاهای بسار لذیذ رو با هم مرور کنیم. هویج پلو که ظاهراً اصالت این غذا به شیراز برمگیرده، غذایی هست که میخواهیم ازش بیشتر بدونیم. در ادامه با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
شیرینی توت در طعم های مختلف

طرز تهیه شیرینی توت در طعم های مختلف

شیرینی توت جز شیرینی های اصیل، خوشمزه و مفید ایرانیه که معمولا برای عید نوروز تهیه میشه. در این شیرینی از بادوم و پودر قند استفاده شده که با هم مخلوط میشن و به صورت خمیری درمیان و در نهایت خمیر رو به شکل توت های سفید کوچیک درآورده و با خلال پسته تزیین میکنن. گاهی به این خمیر رنگ ها و اسانس های خوراکی اضافه شده و علاوه بر شکل توت اشکال میوه های دیگه ای مثل گلابی، زرد آلو، توت فرنگی و … رو هم باهاش میسازن. اما من در این مطلب طرز تهیه انواع اشکال این شیرینی رو با مواد طبیعی بهتون میگم که هم سالم تره و هم خوشمزه تر…

ادامه مطلب
زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر

زرشک پلو جز غذاهای اصیل ایرانیه و معمولا اکثر ما خانم های ایرانی توی مجالس و مهمونیامون درستش میکنیم و کمتر کسی هم هست که زرشک پلو رو دوست نداشته باشه… علاوه بر آسون بودن و خوشمزگی به خاطر رنگ خوب زرشک و زعفرون این غذا خیلی هم زیباست و به راحتی میشه تزیینش کرد. در این مطلب طرز تهیه یه زرشک پلو خوشمزه با مرغ همراه سسش رو براتون گذاشتم.

ادامه مطلب
برش خورده تهچین مرغ و اسفناج

طرز تهیه ته چین مرغ و اسفناج مرحله به مرحله

ته چین ها جزو پرطرفدارترین غذاهای ایرونی محسوب میشن. طعم و برنج ایرانی زعفرانی همراه با عطر گلاب و مواد گوشتی میانی ته چین هر ذائقه ای رو برای امتحان کردنش وسوسه می کنه. با اومدن اسفناج در فصل های سرد سال، بازار استفاده از اون داغ شده. الآن که فصل اسفناج هست چه خوبه که این سبزی غنی و پر خاصیت رو بیشتر به آشپزخونه هامون دعوت کنیم و از خاصیت های شگفت انگیزش بهره مند بشیم.

ادامه مطلب

هویج پلو نسبتا شیرین

هیچ وقت پیش نیومده که هویج توی یخچال باشه و من واسه درست کردن این غذای خوشمزه وسوسه نشم .بر خلاف خورشت هویج که براتون آموزش داده شد و یه غذای ترش بود این پلو بخاطر طبع شیرین هویج و استفاده از کمی عسل بیشتر به سمت شیرینی میره و رنگ و لعابشم اشتها برانگیزه .برنج های مخلوط همیشه پرطرفدارن مثل لوبیا پلو ، عدس پلو , سبزی پلو و بقیه ی پلوهای خوشمزه .فکر کنم شما هم اگه یه بار امتحانش کنید مثل من طرفدار پروپا قرصش بشین.

ادامه مطلب
مرغ شکم پر مجلسی

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی

فکر کنم خیلی از خانوما هستن که دوست دارن واسه مناسبتا و مهمونیای خاص یه غذای شیک و مجلسی درست کنن تا سفره ای رنگی تر داشته باشن. برای چنین مهمونیایی زرشک پلو با مرغ مجلسی و ته چین مرغ انتخابای خیلی خوبی هستن. اما پیشنهاد امروز من به شما برای فردا که روز عید فطر هست مرغ شکم پر مجلسی که هم خیلی خوشمزست هم آسونه.

ادامه مطلب
اشترودل قارچ و مرغ با یه خمیر عالی

اشترودل مرغ و قارچ با یک خمیر عالی

همیشه درست کردن غذاهای فانتزی و تازه همه رو تشویق میکنه که با اشتهای بیشتری غذاشونو میل کنن مخصوصا بچه هارو .اشترودل یه پیشنهاد عالی برای پذیرایی از مهمونی کودکان است مخصوصا در کنار یه ظرف ذرت مکزیکی خونگی سالم و خوشمزه .اشترودل در اصل یه نوع شیرینی اتریشیه که داخلش رو با مواد شیرین پر میکنن .اون چیزی که در تهیه ی این غذای خوشمزه خیلی تاثیر داره خمیرشه که باید پوک و ترد در بیاد و کاملا مغز پخت بشه مثل خمیر پیتزا که اصلی ترین بخش پخت پیتزا رو تشکیل میده.

ادامه مطلب
زرشک پلو با مرغ مجلسی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی مرحله به مرحله

زرشک پلو با مرغ غذای محبوبی هست که پای ثابت بیشتر مهمانی ها و مجالسه. نه تنها به دلیل طعم خوبی که داره، بلکه به دلیل آسانی تهیه اون در مقدار زیاد، در مهمانی ها میتونه گزینه بسیار مناسبی برای خانوم ها باشه و در عین اینکه یک غذای مجلسی هست و طعم لذیذی داره، مراحل خیلی سختی هم نداره و با رعایت چند نکته ساده میشه مثل یک آشپز حرفه ای زرشک پلو مرغ مجلسی تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه این غذای بسیار خوشمزه رو قرار میدم که خیلی از خانوم ها علاقه دارند نکاتش رو بدونن.

ادامه مطلب
طرز تهیه پلو زرشک و کوفته ریزه

پلو زرشک و کوفته ریزه ، غذای سریع و آسان

يك غذاي فوري و سه سوته براي شما عزيزان كه از سر كار خسته ميرسيد و همسر گرامي هم هوس يه غذاي خوشمزه وسريع را ميكنه. شما ميتونيد با گوشت چرخ كرده كه معمولا همه در فريزر آماده داريم درست كنيد وخستگي هردو با خوردن اين غذا كه مزه كباب هم ميده بدر بشه. و یا اگر خونه دار هستید و بعد از یک روز پر کار خیلی حال و حوصله آشپزی نداشتید میتونید از این غذای سریع برای نهارتون استفاده کنید که خیلی هم خوشمزه اس و به اندازه دم کشیدن یک برنج وقت میبره.

ادامه مطلب
قیمه مرغ و زرشک

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ و زرشک

خورشت قیمه که معرف حضور همه هست و با گوشت و لیمو عمانی و… تهیه میشه. نمیدونم میشه اسم این غذا رو هم قیمه گذاشت یا نه. من چند سال پیش توی یه برنامه تلوزیونی طرز تهیه این خورشت رو دیده بودم و بعد از یه بار پختن، تبدیل شد به یکی از غذاهایی که زود به زود درست میکنم. این خورشت از ترکیب لپه و مرغ و زرشک درست میشه که چون لپه داره و روش طبخش هم مثل قیمه اس، اسمشو میذاریم خورشت قیمه با مرغ و زرشک.

ادامه مطلب