آرشیو بادمجون
خورشت بادمجان با مرغ

طرز تهیه خورشت بادمجان با مرغ

خورشت بادمجون جز اون غذاهایی که به هر روشی درستش کنیم خوشمزه اس و همین امر باعث میشه تا دستمون باز باشه و بتونیم طعم های مختلفش رو امتحان کنیم مثلا علاوه بر گوشت میتونیم وقتی فرصت کمتری داریم با مرغ هم بپزیمش و از مزه محشرش لذت ببریم. در این مطلب طرز تهیه خورشت بادمجون با مرغ رو براتون میذارم. امیدوارم براتون مفید باشه.

ادامه مطلب
تهچین مرغ و بادمجان 2

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان مرحله به مرحله

خیلی از ما وقتی صحبت از ته چین میشه ذهنمون سنتی ترین و شاید محبوب ترین نوع این غذا یعنی تهچین مرغ رو توی ذهنمون تداعی می کنیم در صورتیکه ته چین میتونه یکی از متنوع ترین غذاها در نوع خودش باشه. برای داشتن یک ته چین خوشمزه و خوش رنگ و لعاب نکته های کوچیکی وجود داره که یکی از مهم ترین هاش پخت با حرارت ملایم و نسبتاً طولانی این غذاست. این بار تصمیم گرفتم تا ته چینی متفاوت با دو قشر رو تجربه کنم، یعنی یک قشر زیرین تهچین که به صورت معمول و مخلوطی از ماست و زعفران تهیه میشه و قشر رویی که به صورت چلو ساده طبخ بشه. ته چین مرغ و بادمجان غذای پیشنهادی امروز ما است که در ادامه با طرز تهیه اون بیشتر آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشین.

ادامه مطلب
میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی مرحله به مرحله

میرزا قاسمی جز غذاهای خیلی خوشمزه شمالیه و تقریبا جای خودشو تو سفره های همه باز کرده و کمتر کسیه که اسمش رو نشنیده باشه یا اینکه نخورده باشدش. چون در تهیه این غذا از موادی استفاده میشه که همه جا موجوده و لازم نیست از مواد اولیه محلی شمالی استفاده بشه و از طرفی خیلی هم خوشمزه اس پیشنهاد میکنم اگه تا حالا نخوردینش امتحانش کنین یا اگه به روش های دیگه تهیه اش کردین این روش رو هم امتحان کنین که واقعا عالیه.

ادامه مطلب
بورک بادمجان 1

طرز تهیه بورک بادمجان در فر مرحله به مرحله

من به شخصه معتقد هستم تنوع و آشنایی با فرهنگ غذایی و تنوع بین المللی انواع مختلف خوراک در دنیا یکی از لذت بخش ترین تجربه هاست که علاقه مندان به علم و دنیای آشپزی می تونن اون رو تجربه کنن. در میان این تنوع یکی از نزدیکترین فرهنگ هایی از لحاظ ذائقه به سلیقه ما ایرونی ها غذاهای ترکیه ای هست که هم از لحاظ طعم و هم از لحاظ مواد اولیه باب طبع و سلیقه ما ایرونی هاست. یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه ای بورک نامیده میشه که انواع بسیار زیادی داره ولی همگی در یک چیز مشترک هستند و اون خمیر معروف فیلو یا یوفکا هست. در ادامه با طرز تهیه یک نوع بورک خوشمزه به نام بورک بادمجان در خدمتتونخواهم بود.

ادامه مطلب
حلیم با دمجان سالم مخصوص ماه رمضان

طرز تهیه حلیم بادمجان سالم برای ماه رمضان

سحری ها و افطاری های ماه رمضون باید مغذی و پر انرژی باشه چون قراره علاوه بر اینکه سیرمون نگه میدارن مواد مفید و مورد نیاز بدنمون هم بهمون برسونن. یکی از مقوی ترین غذاهای اصیل ایرانی هم حلیم بادمجونه و بخاطر داشتن گوشت و عدس سرشار از پروتئینه. البته از اونجایی که قرار نیست وقتی ماه رمضون تموم شد چاق تر از قبل شده باشیم بهتره سعی کنیم تا غذاهامون کالری اضافی و بی فایده نداشته باشه … پس در این مطلب طرز تهیه حلیم بادمجون با بادمجون پخته رو براتون گذاشتم که با این کار کلی از کالری های اضافی و مضر این غذا ازش حذف شده.

ادامه مطلب