طرز تهیه کباب بلغاری مرحله به مرحله

ما ایرانی ها خیلی طرفدار انواع کباب هستیم حالا چه کباب گوشت باشه و چه مرغ و حتی ماهی، معمولا هم کباب هایی که مخصوص کشور های دیگه هستن به ذائقه مون جوره و مورد پسندمون قرار میگیره … منم امروز تصمیم دارم یه کباب جدید و خوشمزه که از گوشت تهیه میشه، معروف به کباب بلغاری رو بهتون یاد بدم. امیدوارم درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.

مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری

• ۳۰۰ گرم گوشت راسته گوساله
• ۲ عدد پیاز
• ۵ الی ۶ عدد فلفل سبز
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل

مراحل تهیه کباب بلغاری

ابتدا باید گوشتمون رو به صورت ورق های باریک به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر برش بزنیم. در صورتی که گوشتمون کمی یخ زده باشه خیلی راحت و بدون دردسر به هر شکل و ضخامتی که بخوایم برش خورده میشه.

حالا فلفل سبزهامون رو برش زده و هسته های داخلش رو خارج میکنیم.

گوشت هارو داخل یه کاسه ریخته و فلفل های خورد شده رو هم بهشون اضافه میکنیم.

بعد یکی از پیاز هارو خورد کرده و داخل کاسه گوشت میریزیم روغن زیتون، به مقدار کافی نمک و فلفل هم بهشون اضافه کرده و خوب مواد رو با هم مخلوط میکنیم. حالا روی ظرف رو با یه پلاستیک پوشونده و برای ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا گوشت مزه بگیره.

بعد از اینکه گوشت داخل یخچال موند و مزه گرفت هر کدوم از برش هارو با بیفتک کوب خوب میکوبیم.

حالا مثل تصویر یک تکه از فلفل داخل کاسه و یک تکه از پیاز دوم که خورد کردیم رو روی گوشت میذاریم.

بعد گوشت رو میپیچیم.

حالا باید گوشت هارو به سیخ بکشیم در صورتی گوشت رو روی زغال کباب میکنین، گوشت های پیچیده شده رو به سیخ پهن بزنین، طوری که باز نشه و ثابت بمونه و بعد روی آتیش مثل همه اقسام دیگه کباب های گوشتی و مرغی کبابش کنین. چون گوشت ها نازک هستن این کباب خیلی زود حاضر میشه.

در صورتی که تصمیم داریم کباب بلغاری رو داخل ماهیتابه درست کنین مثل تصویر اونهار به دو عدد سیخ چوبی بزنین تا خوب فیکس بشن.

حالا کمی از روغن مواد داخل کاسه ای که گوشت توش خوابونده شده بود رو داخل ماهیتابه ریخته و سیخ های کباب رو داخل ماهیتابه بچینین. بعد حرارت رو ملایم کنین و در ماهیتابه رو هم ببندین تا گوشت آب بندازه و خوب مغز پخت بشه گاهی کباب هارو زیرو رو کنین. چون لایه های گوشت خیلی نازک هستن خیلی زود و راحت میپزن.

وقتی گوشت آب انداخت و تغییر رنگ داد در ماهیتابه رو بردارین تا هم آب تبخیر بشه و هم کباب برشته بشه.

حالا کباب خوشمزه و لذیذ ما حاضره و میتونین با برنج یا نون سروش کنین … نوش جان