طرز تهیه خوراک لوبیا سبز خامه ای

لوبیا سبز جز سبزیجاتیه که سرشار از خواص مختلفه، اما برای اغلبمون تنها غذایی که میشه با لوبیا پخت معمولا فقط لوبیا پلو هستش و زیاد تو غذاهای دیگه ازش استفاده نمیکنم. اما واقعا حیفه اینهمه فایده اس که فقط بشه پای ثابته یکی از غذاهامون. در این مطلب طرز تهیه یه خوراک خوشمزه و سالم با بافتی لطیف رو براتون گذاشتم که مواد تشکیل دهنده اش تو هر خونه ای پیدا میشه و به راحتی هم میتونین درستش کنین پس پاشین تا لوبیا های تر و تازه هستن بخرینشون و این خوراک خوشمزه رو درست کنین.

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا خامه ای

• 200 گرم لوبیا سبز
• 3 عدد سیب زمینی کوچک
• 2 عدد هویج متوسط
• 3 لیوان آب مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری خامه
• 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
• 20 گرم کره
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز خامه ای

در مرحله اول 2 لیوان از آب مرغمون رو همراه پیاز داغ روی گاز میذاریم تا حرارت ببینن و پیاز داغ طعم خودش رو به آب مرغ بده. مقدار پیاز داغی که استفاده میکنین و سایزش بسته به طبع خودتون داره و سلیقه ای هستش. در صورتی که آب مرغ موجود نداشتین میتونین از 2 الی 3 قرص طعم دهنده مرغ یا گوشت بعلاوه 2 لیوان آب استفاده کنین.

تا آب مرغ طعم دار بشه و جوش بیاد مواد داخل خوراکمون رو خورد میکنیم. اینکه به چه اندازه ای خورد بشن بستگی به سلیقتون داره من ترجیح میدم که مواد و سبزیجات داخل این خوراک خیلی ریز نباشن.

حالا فقط لوبیا و هویج رو داخل آب مرغی که جوش اومده میریزم و بدون اینکه بهشون نمک اضافه کنیم در قابلمه رو میبندیم تا سبزیجاتمون نیم پز بشن.

چون سیب زمینی سریع تر از لوبیا و هویج میپزه در صورتی که هر سه رو همزمان داخل آب مرغ بریزیم سیب زمینی وا میره.

تا سبزیجات نیم پز بشن میتونیم سس سفید رو درست کنیم به این صورت که ابتدا آرد و کره رو با هم کمی تفت میدیم.

حالا نصف لیوان از یک لیوان آب مرغ باقیمونده رو کم کم به مخلوط آرد و کره مون اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا آرد گوله نشه.

خامه رو هم داخل مواد ریخته خوب هم میزنیم تا مخلوطمون یکدست بشه.

در نهایت یه سس نسبتا غلیظ داریم اما چون احتیاج داریم که سس به راحتی با خوراکمون قاطی بشه نصف لیوان آب مرغ باقی مونده رو هم اضافه کرده و هم میزنیم حالا به یه مخلوط رقیق میرسیم.

در صورتی که کل یک لیوان آب مرغ رو از اول به سسمون اضافه کنیم چون سسمون خیلی رقیق میشه ممکنه خامه و آرد خوب حل نشن و گوله بمونن به خاطر همین مخلوط کردن آب مرغ با سس رو در دو مرحله انجام میدیم.

بعد از اینکه به سس رقیق کمی حرارت دادیم تا آردمون بپزه و سس کمی جا بیوفته، از روی حرارت برش میداریم و کنار میذاریمش.

حالا خوراکمون رو تست میکنم در صورتی که هویج و لوبیا نیم پز شده بودن به خوراک نمک و فلفل زده و سیب زمینی هارو هم اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم تا سیب زمینی ها هم بپزن.

بعد از پخت سیب زمینی ها سسمون رو به خوراک اضافه میکنیم و در قابلمه رو برمیداریم تا مواد با هم قل بخورن و مزه ها به خورد هم بره و هر وقت به غلظت مورد علاقمون رسیدیم زیر گاز رو خاموش میکنیم.

حالا خوراک لوبیا خامه ای و خوش طعم ما حاضره و میتونیم همراه آبلیمو تازه سروش کنیم  … نوش جان