بیسکوییت کاکائویی با روکش شکلاتی

دیگه عید داره میاد و وقتشه که اگه تصمیم داریم شیرینی های عید امسال رو تو خونه درست کنیم کم کم دست به کار بشیم. یکی از گزینه های مناسب برای عید بیسکوییت های کوچیک هستن که هم زیبان و هم ماندگاریشون طولانیه. مخصوصا بیسکوییتای کاکائویی تیره که طرفداراش زیادن اگه روکش شکلاتی هم داشته باشن که دیگه چه بهتر. در این مطلب طرز تهیه بیسکوییت کاکائویی با روکش شکلات رو براتون گذاشتم، امیدوارم براتون مفید باشه.

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت کاکائویی

• 1و 1/2 پیمانه آرد
• 3/4 پیمانه شکر
• 1 عدد تخم مرغ
• 100 گرم کره
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1 قاشق مربا خوری عسل
• 1/2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
• نوک قاشق چایخوری وانیل
• 40 گرم پودر کاکائو
• نوک قاشق چایخوری نمک
• شکلات تخته ای تلخ و سفید برای تزیین بیسکوییت ها

مراحل تهیه بیسکوییت کاکائویی با روکش شکلات

کره رو در دمای اتاق میذاریم تا کمی نرم شود حالا کره و شکر رو با همزن میزینم تا نرم و کرمی بشه. بهتره از کاسه ای بزرگ استفاده کنیم که در هنگام استفاده از همزن تکه های شکر و کره به بیرون ظرف پرتاب نشن.

تخم مرغ، عسل و وانیل را اضافه کرده و باز با همزن مواد رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشن.

حالا آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم.

مخلوط آرد رو طی 2 الی 3 مرحله به بقیه مواد اضافه کرده و با هم زن میزنیم.

در نهایت مخلوط ما شبیه خورده نون میشه. (مانند شکل زیر)

حالا مواد رو به آرومی با دست ورز میدیم تا به یه خمیر منسجم و یکدست و لطیف برسیم. چون در این خمیر از کره استفاده شده برای 30 دقیقه الی 1 ساعت داخل یخچال میذاریمش تا کره دوباره سفت شده و خمیر خودش رو بگیره.

بعد از گذشت این مدت خمیر آماده کاره از یخچال درش میاریم و سطح یک تخته رو آرد میپاشیم حالا مقداری از خمیر رو روی تخته میذاریم و با وردنه پهنش کرده و به ضخامت 3 الی 4 میلیمتر در میاریم بعد با شکل های دلخواه خمیر رو قالب میزنیم و این کار رو ادامه داده تا کل خمیر قالب زده بشه.

خمیر های قالب زده شده رو روی کاغذ روغنی گذاشته و برای حدود 10 دقیقه در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرمش کردیم میذاریم تا بپزن. این بیسکوییت ها خیلی زود پخته و آماده میشن وقتی از فر درشون میاریم هنوز کمی نرم هستن ولی بعد از سرد شدن ترد میشن.

بعد از اینکه بیسکوییت ها آماده و سرد شدن با شکلات سفید و تلخی که به روش بن ماری آبشون کردیمT هر طور که سلیقه مون هستش تزیینشون میکنیم.

بعد از اینکه تزیینشون تموم شد بهشون زمان میدیم تا شکلاتشون مجددا سفت بشه.

حالا بیسکوییت های خوشگلمون حاضرن و میتونیم برای پذیرایی ازشون استفاده کنیم … نوش جان