وقتی که ماه رمضون میاد بازار گوشفیل و زولبیا و بامیه حسابی داغ میشه. علاوه بر اینکه در وقت های غیر افطار هم شیرینی مناسبی در کنار یک چای عالی و یا شیر هستن. در این مطلب طرز تهیه کامل گوشفیل رو میذارم که امیدوارم مورد استفادتون باشه و خوشتون بیاد.

طرز تهیه گوش فیل

طرز تهیه گوش فیل

مواد لازم برای تهیه گوشفیل

  • تخم مرغ 1 عدد
  • شیر نصف فنجان
  • بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
  • روغن جامد یا کره 2 قاشق غذا خوری
  • ماست 2 قاشق غذا خوری
  • شربت 2 قاشق غذا خوری
  • آرد به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر گوشفیل

تخم مرغ وشیر وروغن را مخلوط میکنیم بعد ماست و دوقاشق از شربت پایین که درست کردیم بر میداریم مخلوط موادمان میکنیم بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم ودر آخر آرد را اضافه میکنیم آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه میکنیم . سپس دوساعت خمیر را استراحت میدهیم .
بعد از دوساعت خمیر را با وردنه باز کرده .

خمیر آماده گوشفیل

خمیر آماده گوشفیل

قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی میز کارتون را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم و با چاقو به شکل لوزی برش میدهیم.

سرخ کردن گوشفیل در روغن

سرخ کردن گوشفیل در روغن

وبعد در یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید . بعد از سرخ شدن در شربت سرد وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود.

مراحل تهیه گوشفیل

مراحل تهیه گوشفیل

نکات کلیدی تهیه گوشفیل

  • آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبد
  • در ظرف کوچک برای سرخ کردن گوشتفیل ها استفاده کنید.
  • از داغ بودن روغن مطمئن بشید .بعد لوزی ها را سرخ کنید
  • حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید که کارتون سخت نشه و اون دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید داخل مواد خمیر کنید .
  • حتما بعد از سرخ گوشفیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج بشه
گوشفیل آماده

گوشفیل آماده

مواد لازم شربت مخصوص گوشفیل

  • 2 لیوان شکر
  • 1 لیوان آب
  • وانیل نصف ق چ
  • عرق هل یک ق غ
  • زعفران به میزان لازم من نصف ق چایخوری کمتر استفاده کردم
  • گلاب 1 ق غ
  • آبلیموی تازه یک ق غ
  • مقداری هم ابلیمو در ظرفی ریخته با قلم مو به اطراف ظرف شکر وآب میکشیم که شربت موقع جوشیدن به دیواره های قابلمه شکرک نبنده

طرز تهیه شربت

شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم
دقت کنید آب وشکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزنه .اول شکر وآب را قاطی کنید بعد که حل شد  روی حرارت قرار میدهیم ودیگه هم نزنید . تا یواش یواش قوام بیاد .
در ضمن  جوشیدن آب و شکر با یک قلمو که با آبلیمو مرطوب کردیم دور اطراف ظرف آب وشکر در حال جوش را تمیز میکنیم وقتی شربت در حدود 8 تا ده دقیقه قوام آمد آبلیموی تازه  هل و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم .یکی دو جوش که زد میگذاریم تا کمی خنک بشه.

بعد از اینکه شربت کمی خنک شد نباید هم زیاد سرد بشه ولرم باشه گوشفیل های سرخ شده را از ظرف روغن خارج کرده  ودرصافی ریخته سپس در ظرف مورد نظر چیده و در کنار عزیزان با لذت فراوان میل کنید . خیلی خیلی در این شبها ازتون التماس دعا دارم شبهای قدر منو فراموش نکنید. من هم دعا گوی تک تک شما عزیزان هستم …

دستور این شیرینی و عکس از سرکار خانم سوسن محمد هاشم

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • پاييز 1369:

    ممنون
    :D

    • سوسن محمد هاشم:

      :heart:

  • rezvan:

    ممنون از مطالب عالیتون ! :bye:

  • مریم:

    با تشکر از سایت عالی و غذاهای عالیترتون اگه امکان این بود که از دستورات اشپزیتون نوت برداریم عالی میشد راهنماییم کنید موفق باشید واقعا خسته نباشید

  • danial:

    Daste amam dard nakone vaghean nemonas.
    jaye shoma khali ma dishab khordim
    :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بله… واقعا هم مشخصه که عالی بوده :heart: خوش بحال شما که همچین عمه کدبانویی دارید :rose:

      • سوسن محمد هاشم:

        قربونت اون نفر عزيز مجبت داري . شما هم يك كدبانوي نمونه اي :rose:

  • sa:

    عااااااااااااااااااااااااااااااالی مرسی

  • ayeney-aab:

    سوسن جون از مطالب خوشمزتون ممنون واقعا عالي هستن. منم دعا كنيد خيلي گرفتارم.

    • سوسن محمد هاشم:

      قربونت :rose:

    • سوسن محمد هاشم:

      ممنون عزيز حتما دعا كويتان هستم ايشاالله كه خدا گرفتاري همه را بحق اين روزهاي عزيز ختم بخير كنه و هيچ گرفتاري نداشته باشيد :rose:

  • rozalin:

    سلام سوسن جان مامان من میگه مطمئنید که مقدار ماست رو درست گفتید؟زیاد نیست؟

    • سوسن محمد هاشم:

      عزيزم دو قاشق هست حتما تو تايپ اشتباه شده ٢ ق صحيح است ممنون از ياد آوريتون خدا خيرت بده تازه ديدم حتما ويرايش ميشه عزيز

  • عاطفه:

    سلام..
    ممنون میشم بامیه رو هم آموزش بدید :rose:

    • سوسن محمد هاشم:

      چشم باميه را هم آموزش ميدم :rose:

  • مارال:

    سلام مثلا گفتینه اآردبه مقدار لازم مثلا چه قدر مقدار تقریبی رو بگید لطفا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام مارال جان عزيز شما يك ليوان در نظر بگير بعد اگه كم بود باز اضافه كن نمي شه گفت چقدر موقع ايي كه خمير بدست نچسبيد آماده براي استراحته :heart:

  • mahfam:

    سوسن جون خيلي عالي بود
    متشکرم
    آردش رو بايد الک کنيم يالازم نيست؟

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام ممنون كه پسنديديد نه احتياج نيست الك كنيد عزيز الك هم كنيد بد نميشه راحت بگير :whistle: :rose:

  • سادات:

    خیلی مطلب زیبا بود تشکر

    • سوسن محمد هاشم:

      قربانت محبت داري سادات خانم

  • donya:

    :encourag:

    • سوسن محمد هاشم:

      :heart:

  • مريم هاشمي:

    سلام .
    ممنون از دستور هاي غذايي بسيار عاليتون .. اين مقدار چنتا گوشفيل ميده؟ :rose:

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام مريم جان عزيزم بستگي به برش زدن داره من باريك برش زدم كه تقريبا يك بشقاب پلو خوري كه روي هم چيندم شد نشمردم راستش :unsure:

  • صبا:

    سوسن خانم گل سلام ,منکه قبل از درست کردن دعاتون کردم چون خیلی منتظره دستورش بودم ممنونم ازت عزیزم مشکلی داشتم زحمتتون میدم

    • سوسن محمد هاشم:

      خيلي ممنون من هم دعا گوي شما هستم خواهش ميكنم خوشحال ميشم بتونم جواب شما عزيزان را بدهم :rose:

  • صبا:

    گوش فیلای شما انگار دو طرفسووسطش هم توخالیه ,اگر لوزی برش بزنیم و داخل روغن بندازیم مثله عکس میشه ؟ پف میکنه یا همونجوری صاف مثلا مثله کتلت میشه ؟؟؟ ممنون میشم جواب بدید :heart:

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام بله عزيز همنطور كه توضيح دادم مورب مورب برش بده بله مثل كتلت پهنه وقتي بندازي تو روغن پف ميكنه وقتي سرخ شد داخل شربت ًوبعد در آبكش تا خنك بشه بعد در ظرف چيده ونوش جان كنيد :rose:

  • مونا:

    سلام سوسن خانم نوش جانتون :heart:
    سوسن جان چطور لوزی شکلش میکنید؟ :scratch: ما همین مواد رو درست میکنیم ولی گرد و اسمش ب عربی ی چیزه دیگست فقط میخوام بدونم چطوری لوزی میشه ممنونم

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام ممنون عزيز مونا جان وقتي خمير را روي ميز كار پهن مي كنيم به قطر ٢ ميلي متر با چاقو بجاي عمودي برش زدن مورب مورب ميبريم ودر روغن سرخ ميكنيم :heart:

  • صبا:

    سلام
    تو مواد اولیه شربت ک اصلا آبلیمو نداریم، مقدارش چقدره؟
    عرق هل و وانیل و گلاب رو کی اضافه میکنیم؟ :wacko:

    • سوسن محمد هاشم:

      صبا جان دقت به نوشته كني توضيح دادم گلم فقط براي دور ظرف شربت در حال جوش با قلم مو به آبليمو زده به اطراف ظرف شربت ميكشيم تا شكرك نزنه

  • فاطمه:

    سلام خيلي ممنون از دستور كوشفيل. فقط ميشه بكيد غلظ شربت بايد جه جوري باشه؟

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام ممنون دوست عزيز غلظت شربت مانند همون شربتهاي معمولي كه خودمون درست ميكنيم مانند
      شربت سكنجبين شربت آلبالو واگر هم بخواي ترد بشه سريع بعد از غلطوندن گوشفيل را در صافي بزاريد تا شربت اضافش خارج بشه

  • رها:

    ممنون گلم خیلی خوب توضیح داده بودی وبسایتت دوست دارم :bye: :heart: :encourag:

    • سوسن محمد هاشم:

      خواهش ميكنم گلم وظيفه است شما لطف داري خوشحالم مورد پسندتان قرار گرفته

  • faride:

    عالی بود مرسی :D

    • سوسن محمد هاشم:

      ممنون از محبت شما دوست عزیز

    • سوسن محمد هاشم:

      قربون شما

  • معصومه محقق:

    با سلام، مطالب خوب و جالبى را به اشتراك گذاشته ايد

    • سوسن محمد هاشم:

      علیک سلام ممنون دوست عزیز خوشحالم مورد پسندتان قرار گرفته .

  • سها:

    سلام
    پس این هل و زعفرون و وانیل و گلاب کی به شربت اضافه میشه ؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!! :unsure: :unsure: :cry:
    این آبلیمو از کجا اومد و چه مقداری؟؟؟؟؟؟ :scratch: :scratch: :scratch:

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام سها خانم گل ممنون ازتوجه ات عزیز بی نهایت متشکرم ببخشید به بزرگیتون آبلیمو را هم اضافه کردم البته میتونی نزنی مهم هم نیست وقتی شربت داره قوام میاد در اخر تمام مواد افزودنی هل وگلاب و وانیل و آبلیمو زعفران را داخل شربت میریزیم یکی دو جوش زد خاموش میکنیم تاشربت ولرم بمونه ….

  • نازی:

    :-)

    • سوسن محمد هاشم:

      لبخند ..

    • سوسن محمد هاشم:

      :rose:

  • درویش:

    درست کردن این مدل شرینیها مستلزم استفاده از روغن زیاد میباشد و در خانه مقرون به صرفه نمیباشد ولی با این تفاسیر خیلی خوب بود :encourag:

    • سوسن محمد هاشم:

      سلام دوست گرامی ممنون از شما ونظر ارزشمندتان .برعکس ظاهرش که فکر میکنیم زیاد روغن مصرف نمیکنه با این اندازه موادی که من نوشتم نهایتایک لیوان روغن مایه که نصفی از آن میونه برای دفعه بعد.اما همینکه تو منزل تهیه میشه واقعا ارزشمنده چون از سلامت روغن مصرفیش مطمئنیم .باز هم از حضور شما بزرگوار ممنون ومتشکرم

  • نسترن:

    ممنونم از آموزش این شیرینی
    برات آرزوی موفقیتو سربلندی دارم عزیزم :-)

    • سوسن محمد هاشم:

      قربونت نسترن جان سلامت باشی عزیز من هم بهترینها را آرزمندم برایت گلم.

  • ستاره 2:

    سلام خسته نباشید میخواستم بدونم اگه ماست اضافه نکنیم مشکل داره ؟؟

  • صبا:

    سلام سوسن خانم محترم ,ببخشید ک این سؤالو اینجا مطرح میکنم ,شما آموزش کباب کوبیده خانگی رو دادید اما هر چی در قسمت جستجو سرچ میکنم هیچ آموزشی با این عنوان پیدا نمیشه چیکارکنم ؟ هم آموزشو لازم دارم هم سؤالاتی کردم خواستم جوابامو ببینم ,ممنونم جواب بدید

  • اتوسا:

    خیلی خوب بود :encourag: :encourag: :encourag:

  • leiloon:

    سوسن جونم سلام میشه گوشفیل رو به جای اینکه سرخش کنیم تو ی فر بپزیم همونطوری پف میکنه.ممنون از راهنماییت :rose:

    • سوسن محمد هاشم:

      سمیرا جون من امتحان نکردم نمیدونم یکبار باید امتحان کنم بعد نتیجه را میگمم آخه تا رسم بوده در روغن سرخ میکردند ببینم چی میشه ////لبخند //چشمک

  • فاطمه:

    سلام وباتشکر خیلیمطالبتون. عالیه واقعا بهره بردم ازشون. ممنووووون :heart: :heart:

  • فاطمه:

    سلام وباتشکر. فقط ب خاطر پوفکی بودن عکس فکرکردم داخلش روباید پرکنیم ک. بعد فهمیدم لازم نیست :rose:

  • سهام:

    مرسی از آموزش خوبتون خیلی خوشمزه شدن دستون طلا :heart: :rose: :heart: :rose:

    • سوسن محمد هاشم:

      خیلی عالی نوش جانتون .

  • یاسمن:

    امروز برای افطار درست کردم از خوشمزه یه چیز اونور تررررر…دست گلتون دردنکنه هزارررر بار ❤❤❤

  • saba:

    سلام واقعا سایت پرمحتوایی دارید ممنون که دانشتونو در اختیار ما قرار میدید خداوند عافیت و عاقبت به خیری بهتون عطا کنه :rose:

  • friba:

    خیلی خرسندم که عضو خبر نامه دو نفره شدم ایکاش از ابتدا میدانستم واز این آموزش های مفید شما استفاده میکردم اما هنوز هم دیر نشده باز هم دست شما درد نکنه . مرسی

    • friba:

      سلام سوسن جان من نیز به خاطر پوفکی بودن عکس فکر میکردم چون وقتی خمیر هموار بشه دیگه چرا این قدر پوف کنه آیا کدام مواد اضافی در آن ریخته اید که این قدر عالی پوف کرده است ابتدا فکر کردم چند لایه آماده نموده اید .باز هم ممنون

    • friba:

      لطفآ اگر زحمت نمی شود در رابطه به ترشی ها وطرز تهیه آن معلومات دهید .تشکر

  • ستاره:

    سلام من چند روز به برکت این ماه با سایتتون آشناشدم خیلیییییییییی خوشم اومد برخلاف بیشتر سایتا که باهزار جور تبلیغات مزاحم حواس آدمو پرت میکنن ووقتشو تلف, اینجا راحت چیزی که دنبالشم رو پیدا میکنم دست همتون درد نکنه موفق باشین :-)

  • عسل:

    من هر وقت گوش فیل درست میکنم متاسفانه خیلی خمیرم تو روغن پف نمیکنه و حالت خمیری میشه چکار کنم؟؟؟؟
    مرسی از راهنماییتون :rose:

  • الهام:

    عالی بود ممنون از دستور خیلی خوبتون
    ازهمه دستورهای شیرینیتون استفاده میکنم :rose:

  • صنا:

    عاااااااااالیعااااااااااااااااL

  • اعظم:

    سلام منم میخوام درست کنم امیدوارم خوب بشه ما تو اصفهان گوشفیلو با دوغ میخوریم به خصوص تو اعیادمون خیلی خوشمزه اس حتما امتحان کنید

  • Asala:

    سلام منم میخوام درست کنم امیدوارم خوب بشه

  • afsaneh:

    میشه لطفاً بگید مقدار لازم آرد حدوداً چقدره؟

  • Fatemeh:

    من دستور شربت گوشفیل را نفهمیدم

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر