هرچند همه ما از دوران کودکی با کوکو سبزی آشنا شدیم و حتماً بار ها امتحانش کردیم و شب های خاصی مثل شب عید، کنار سبزی پلو با ماهی، کلی ازش خاطره داریم اما گفتم شاید بد نباشه غیر از مدل سنتی که داخل ماهیتابه و با روغن فروان درست میشه، یک مدل رژیمی تر که در اون مایه کوکو داخل قالب و در فر پخته میشه رو با هم تهیه کنیم. که هم سالم تر و کم کالری تر باشه و هم یه کم شیک تر! پس در ادامه همراه ما باشید.

کوکو سبزی قالبی در فر

کوکو سبزی قالبی در فر

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی

  • سبزی کوکو خرد شده (تره، جعفری، گشنیز، کمی شوید، نعنا، سیر) ۲ و نیم لیوان
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، کمی پودر تخم گشنیز به میزان لازم
  • بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
  • زرشک و گردو به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سبزی قالبی در فر

برای شروع چون قراره از فر استفاده کنیم، فر رو روشن و روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. اگر از سبزی تازه استفاده میکنیم سبزی رو باید ساطوری کنیم ولی نباید خیلی ریز بشه. اگر از سبزی فریز شده استفاده میکنیم، ابتدا سبزی رو یخ زدایی کرده و بعد آبی رو که احتمالاً وارد سبزی شده با فشار دستمون میگیریم. حالا سبزی رو داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و تخم مرغ رو به همراه نمک و ادویه ها اضافه میکنیم.

مخلوط سبزی کوکو به علاوه تخم مرغ و ادویه

مخلوط سبزی کوکو به علاوه تخم مرغ و ادویه

بکینگ پودر رو همراه با آرد مخلوط کرده و به سبزی و تخم مرغ اضافه میکنیم و بعد همه مواد رو خیلی خوب با هم مخلوط میکنیم. اگر دلتون می خواد زرشک داخل کوکو سبزی باشه و همراه باهاش پخته بشه، توی همین مرحله زرشک رو اضافه میکنیم ولی من اینکار رو نکردم چون تعدادی از زرشک ها ممکنه کف قالب قرار بگیرن و خیلی زود بسوزن، به همین دلیل زرشک رو در پایان اضافه میکنم و اگر طعم زرشک رو دوست ندارین، کلاً حذفش کنین.

اضافه کردن کردن آرد و بکینگ پودر به مخلوط کوکو سبزی

اضافه کردن کردن آرد و بکینگ پودر به مخلوط کوکو سبزی

اگر قراره از یک قالب بزرگ استفاده کنیم، قالب رو با یک برس کمی چرب و آرد پاشی می کنیم و مایه کوکو رو داخلش می ریزیم و روش رو با فویل آلمینیوم می پوشونیم ولی اگر به صورت تک نفره بخواهیم، از قالب کاپ کیک استفاده می کنیم. هم میتونه داخلش کپسول قرار بگیره و هم باز با مقداری روغن چربش کنیم.

چرب کردن و ارد پاشی کردن قالب

چرب کردن و آرد پاشی کردن قالب

و بعد مایه کوکو سبزی رو به صورت مساوی داخل قالب پخش میکنیم.

ریختن مایه کوکو سبزی در قالب

ریختن مایه کوکو سبزی در قالب

قالب رو به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه داخل فر قرار داده و اجازه پخت میدیم. بعد از زمان قالب رو خارج میکنیم و اجازه میدیم تا از حرارت بیفته و خنک بشه، سپس با کمک چاقو، لبه های کوکو رو از قالب جدا می کنیم و بعد قالب رو برمیگردونیم و چند ضربه به پشت قالب می زنیم تا کوکو ها جدا بشن( اگر از کپسول استفاده کردین، نیازی به این کار نیست). سپس کوکو ها رو در ظرف سرو قرار داده و با کمی زرشک و گردو تزیین می کنیم.

کوکو سبزی قالبی در فر

کوکو سبزی قالبی در فر