وقتی می خواهید مربای خانگی تهیه کنید، تجربیات و نکاتی هست که می تواند دست پخت شما را از مبتدی به حرفه ای برساند. کافی است هرگاه قصد درست کردن مربا را دارید، این نکات را به یاد داشته باشید تا مربایی لذیذ و خوشرنگ و خوشمزه داشته باشید. از مربای خانگی تان می توانید در شیرینی ها و دسرهای لذیذتان استفاده کنید و دسر را رنگین تر زیباتر کنید.

مربای توت فرنگی

مربای توت فرنگی

نکات مربایی!

  • میوه هایی که برای تهیه ی مربا انتخاب می کنید باید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند.
  • موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند. فقط در مورد مربای به که باید درب ظرف بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود.
  • شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.
مربای آلو قرمز

مربای آلو قرمز

  • اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر پختن مربا داخل آن ریخته شود.
  • اگر مربا شکرک زد، به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است. باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود.
  • مربا را باید در ظرف لعابی یا تفلون درست کرد، غیر از مربای به که باید در ظرف مس سفید پخته شود.
مربای خوشرنگ با شربت غلیظ

مربای خوشرنگ با شربت غلیظ

  • اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.
  • مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.
مربای لذیذ روی دسرهای دلخواه شما

مربای لذیذ روی دسرهای دلخواه شما

  • مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن، باید در شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.
  • مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.
  • معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم. با این مقدار مربای بهتری بدست می آید. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.
  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • زری:

    سلام جالب بود :encourag:

    • خاتون:

      مرسی زری جان :heart:

  • rozalin:

    دستت درد نکنه خاتون جان دلم خواست واقعا!!! :encourag: :cry: :cry:

    • خاتون:

      خواهش میکنم عزیزم :heart: :D

  • آنيتا:

    باسلام وخسته نباشيد به شمادونفره عزيز
    ٢ماهه ازدواج كردم وبه آشپزي علاقه ندارم بهمين دليل دوران مجردي نخواستم يادبگيرم ولي بااينكه آشپزي نكردم همسرم ازدستپختم تعريف ميكنه نه اينكه الكي باشه خيلي سايتتون بهم كمك كرده هم توغذادرست كردن هم مربا.
    واقعاممنون :encourag:

    • خاتون:

      چه عالی آنیتا جان :heart:
      تبریک میگم، آفرین به استعدادت :encourag:

  • mar he:

    باتشکر ازمطالب خوبتون

    • خاتون:

      خواهش میکنم :rose:

  • zahra.hamidy:

    سلام مطالبت خیلی خوب بود مربای توت فرنگی هم مثل آلبالو باید شکر لابه لاش بریزی قبل از اینکه رو حرارت بذاریش وچند ساعت تو یخچال بمونه :heart:

    • خاتون:

      سلام زهرا جان
      ممنون از تجربه ی خوبت :heart:
      احتمالا با این کار شیرینی به خورد میوه میره و بهتر حل میشه

  • زینب:

    سایت شما خیلی تنوع داره , موفق باشید :bye: ;-) :encourag: :encourag:

    • خاتون:

      ممنون زینب جان :rose: :heart:

  • سوسن محمد هاشم:

    خسته نباشي خاتون جون واقعا به نكته هاي خوبي اشاره كردي ممنون خانم گل :rose:

    • خاتون:

      ممنون سوسن جان :heart:
      پیش شما که زیره به کرمون بردن میشه ;-)

  • sorur:

    :encourag:

    • خاتون:

      :heart:

  • mehri:

    vaaaay che khoshmazzzzzeee…
    :yes: :yes: ma 1 baqe sib darim vase haminam tabestuna khunamun hamishe pore sibe…. mamulan kharabo dur rikhte mishe :unsure: mishe lotfan morabaye sib ham amuzesh bedi khatun jun? ;-)

  • مبینا:

    :encourag: :encourag:خیلی عالی بود خاتون جان

  • پریوش:

    سلام متشکرم بسیارعالی بود

  • عسل:

    جالب بوووود ممنون بازهم ازینابذارییییید

  • یاسی:

    خوشم اومد.خوشرنگ و خوش لعابه و آدمو تشویق به درست کردن میکنه.من دارم درست میکنم. گذاشتم شکرش به همراه آلبالو ها تو یخچال قوام یباد.مرسی از نکات ظریفت. B-)

  • منصور:

    سلام ممنون خوب بود. :rose:

  • سینا:

    نوشته ها جالب وقابل توجه اما کامل نیست

    • سحر:

      سلام من مرباالبالودرست کردم ولی شربتش مثل ژله شدایاچی شده?نکنه مال ابلیموکه داخلش زدم :unsure: :-( :-(

  • احمد نظرپور:

    بسیار ممنون از راهنمایی شما
    استفاده کردم :yahoo:

  • طاهره:

    ممنون ،عالی بود،حتما از این به بعد رعایت میکنم،مرباهای من همیشه زیاد سفت میشه‌‌‌‌‌‌‌‌‌

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر