حلوا و فرنی از جمله غذاها و دسرای خوشمزه ای هستن که نه تنها ماه رمضون بلکه اوقات دیگه ام اکثرا توی سفره ها دیده میشن. فکر کنم حلوا یکی از غذاهایی باشه که همه یه بار تجربه ی پختش رو چه خوب و چه بد داشته باشن. از حلوای سنتی در نان میکادو که تجربه ی شیکیه بگیر تا طعم خوب حلوای هویج یا حلوا نسکافه ای. یه دستوری رو برای حلوای زعفرونی بهتون یاد میدم که بارها و بارها امتحان خودشو پس داده و معیارش دقیقه. پس با خیال جمع موادشو آماده کنین و با من همراه شین.

حلوا خرما
طرز تهیه حلوای خرما بدون شکر مرحله به مرحله
حلوا انواع و اقسام مختلفی داره و ما با اضافه کردن مواد و…
»
حلوای زعفرانی

حلوای زعفرانی

مواد لازم برای تهیه ی حلوا زعفرانی

  • آرد 1 لیوان
  • روغن 1/2 لیوان
  • شکر 3/4 لیوان
  • مجموع آب ، زعفران آب کرده و گلاب 1 لیوان ( این سه مورد رو به هر نسبتی دوست داشتین با هم مخلوط کنین اما دقت کنید که مجموعشون باید 1 لیوان بشه )
مواد لازم برای تهیه ی حلوای زعفرانی

مواد لازم برای تهیه ی حلوای زعفرانی

طرز تهیه ی حلوا زعفرونی

بهتره اول برید سراغ زعفرون و درست کردن شهد برای حلوا تا بعدش با خیال جمع آرد رو تفت بدین. برای درست کردن زعفران آب کرده نیازی به ریختن آب و دم گذاشتنش نیست فقط کافیه چندتا تیکه یخ بردارین و زعفرون رو روی یخ ها بریزین و اجازه بدین که یخ آب بشه تا زعفرون آب کرده ی خوش رنگ داشته باشین. من این روش رو توی یکی از مراسما دیده بودم و بعد امتحان کردنش متوجه شدم که این روش خیلی راحت تره و زعفرونم رنگ بیشتری میده.

طرز تهیه ی زعفران آب کرده

طرز تهیه ی زعفران آب کرده

بعد آب شدن یخ ، زعفرون آب کرده رو با گلاب و اگه دوست داشتین کمی آب مخلوط کنید تا به اندازه ی 1 لیوان بشه. این 1 لیوان مواد رو به همراه شکر داخل یه ظرف بریزید و اونقدر هم بزنین تا شکر حل بشه و نیازی هم به حرارت دادن نیست. اگه چندتا دونه شکر حل نشده باقی موند اصلا نگران نباشین چون مشکلی پیش نمیاره.

تزیین حلوا با قاشق
نحوه تزیین حلوا با قاشق مرحله به مرحله
ماه رمضون داره میاد و یکی از پر طرفدارترین دسرهای این ماه هم…
»
مخلوط آب ، زعفران آب کرده ، گلاب و شکر

مخلوط آب ، زعفران آب کرده ، گلاب و شکر

حالا برید سراغ آرد. اول از همه ظرفی انتخاب کنید که به اندازه ی 2 برابر مواد حلوا جا داشته باشه تا موقع اضافه کردن شهد دچار مشکل نشین. روغن رو داخل ظرف بریزین و بعد گرم شدنش آرد رو بهش اضافه کنید و با حرارت خیلی خیلی کم مرتب اونو هم بزنین تا آرد کم کم تغییر رنگ بده و تفت بخوره.

تفت دادن آرد برای تهیه ی حلوا

تفت دادن آرد برای تهیه ی حلوا

از نشونه های تفت خوردن آرد در روغن تغییر رنگشه که قهوه ای خیلی ملایمی میشه و عطر خوش اون که فضای خونه رو پر میکنه. من با حرارت خیلی کم این کار رو انجام دادم و 45 دقیقه طول کشید.

تفت دادن آرد برای تهیه ی حلوا

تفت دادن آرد برای تهیه ی حلوا

بعد اینکه آرد تفت خورد شهد رو کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

حلوا نارگیلی
طرز تهیه حلوا نارگیلی مرحله به مرحله
امتحان کردن طعم های جدید در حلواها میتونه در نهایت طعم خیلی خوب…
»
اضافه کردن شهد به حلوا

اضافه کردن شهد به حلوا

این کار رو تا جایی ادامه بدید که مواد حلوا داخل ظرف به راحتی هم بخوره و به دیواره ی ظرف نچسبه.

حلوای زعفرانی

حلوای زعفرانی

حلوا آمادست  .یکی از ویژگیهای حلوای امروز ما اینه که روغن نمیندازه و کاملا باب سلیقه ی افرادیه که از روغن پس دادن حلوا خوششون نمیاد.

نوش جان

حلوای مجلسی
طرز تهیه حلوا مجلسی و خوشرنگ
امشب شب احیاست. با خودم فکر کردم بهترین موضوعی که بشه در موردش…
»

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    عاطفه:

    به به.مرسی فائزه بانو :heart:

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      خواهش میکنم عاطفه جان

  • Avatar
    حديث:

    خيلي خوشمزه بنظر مياد دستت گلت دز نكند لطفا بگو آرد چي هست و تزيينش رو بزار ممنون عزيزم

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      از آرد قنادی استفاده کردم و برای تزئینشم از انتهای قاشق برای فرم دادن بهش استفاده کردم

  • Avatar
    بارانت:

    من درستش کردم.خوشمزه شد.فقط کمی سنگینه.

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      نوش جونتون عزیزم

  • Avatar
    anar:

    سلام عزیزم.
    ببخشید میشه آموزش تزئین حلوا رو هم بدین؟از تزئین حلوا خیلی خوشم اومده.

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      سلام عزیزم .راستشو بخوای برای تزئین حلوا از ته قاشق استفاده کردم و طبقه طبقه پایین تر آوردم .همین
      اما سعی میکنم توی یه مطلب فقط براتون تزئین حلوا و روششو بذارم

  • Avatar
    راضیه:

    واقعأ دستتون درد نکنه.
    من دوست دارم زبری آرد حلوا زیر دندون حس بشه چیکار کنم؟

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      اون آردی که شما میفرمائید آرد برنجه و مناسب این مدل خلوا نیست .اما حتما یه نوع حلوا میذارم که با همین آرده و البته حلوای مجلسیه

  • Avatar
    سپیده:

    مرسی عزیزم عالی بود.درست کردم خیلی باحال شد. من عاشق حلوا و حلوا درست کردنم :rose:

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      نوش جونت عزیزم .خوشحالم که خوشت اومده

  • Avatar
    احمد نظرپور:

    زحمت کشیدید دستتان درد نکند :laugh

  • Avatar
    سکینه:

    ببخشیدروغن جامدیامایع یک ونیم لیوان بریزیم

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      عزیزم هیچ فرقی نداره از هر 2 تا میتونی استفاده کنی

  • Avatar
    سارا:

    عالیییییییییی

  • Avatar
    ریحانه:

    ممنون :rose: ولی من هر دفعه با همین دستور درست میکنم حلوام خیلی روغنی میشه مزه آرد خام میده :scratch: :unsure: :unsure: .دیگه نا امید شدم حالا یه بار دیگه ام درست میکنم با دستور شما ببینم چی میشه.(دستور قبلی منم تقریبا همین شکلی بود) :cry: :cry: :cry: :cry:

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      عزیزم حتما آرد رو خوب تفت بده تا تغییر رنگ بده .در اینصورت بوی خامی آرد هم گرفته میشه

  • Avatar
    علیرضا:

    خیلی متشکر از دستورات خوب غذاییتون.

  • Avatar
    Mahsa:

    وای خیلی عالی و خوشمزه به نظرمیاد.من سه ساله ازدواج کردم و هیچوقت پیش نیومده حلوا درست کنم.توضیحات شما بسیار جامع بود,تصمیم گرفتم بر اولین بار این حلوارو بپزم.امیدوارم خوب از اب در بیاد.ممنون بانو :yahoo: :rose:

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      خواهش میکنم مهسا جان .امیدوارم که همیشه شاد و خوشبخت باشین

      • Avatar
        Mahsa:

        ممنون,من درستش کردم کاش میشد عکسشو براتون میذاشتم.عاللللللللییییی :heart:

        • فائزه صیدی
          فائزه بانو:

          سلام مهسا جان .نوش جونتون
          عزیزم میتونی عکستو توی آلبوم برامون بذاری

  • Avatar
    نی نی:

    وای عالیه ممنون چقدر زیباست . :heart:

  • Avatar
    شراره:

    عاليي بود

  • Avatar
    پارسا:

    با تشکر واقعا عالی هستش برا مجردا این غذا خیلی خیلی خوبه هم تنوع میشه هم خیلی خوشمزه است .ممنون میرسی :-)

  • Avatar
    محدثه صالحی نیا:

    عالی بود

  • Avatar
    elhaam:

    با سلام و تشکر فراوان از زحماتتون.
    بسیار عالی …

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      سلام .ممنون از حسن توجهتون

  • Avatar
    مهرناز نعيمي:

    از دستور حلواي زعفراني سپاسگزارم، بسيار عالي بود. :rose:

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      ممنون خانوم نعیمی عزیز :rose:

  • Avatar
    zahra:

    :rose: :rose: :whistle:

  • Avatar
    یاس:

    خیلی ممنون مفیده :heart:

  • Avatar
    naderi:

    لطفا صحفه مربوط به تهیه حلوای زعفرانی رو برام ایمیل کنید
    متشکرم

  • Avatar
    حمید:

    عالی :bye:

  • Avatar
    taranom:

    سلام ببخشید چن تا سوال دارم :
    1. ارد گندم هم میشه؟
    2. زعفرونش چقدر باشه؟
    3. روغن مایع مخصوص پخت غذا باشه یا سرخ کردنی هم میشه؟

    • فائزه صیدی
      فائزه بانو:

      سلام ترنم جان .منم در خدمتتون هستم تا سوالاتتونو جواب بدم
      باید با آرد قنادی باشه و آرد گندم نمیشه
      برای این مقدار مواد من یه قاشق چایخوری سرخالی زعفرون ریختم.مسلما هرچقدر زعفرونش بیشتر باشه خوشمزه تر میشه و حتی میشه اصلا زعفرونم نریخت
      روغن سرخ کردنی چه جامد چه مایع فرقی نمیکنه

  • Avatar
    سحری:

    سلام روغن نصفه لیوان هست یا 1لیوان ونیم؟؟؟؟

  • Avatar
    لادن:

    ممنونم درست کردم عالی شد

  • Avatar
    Eli:

    سلام من از انگليس به شما پيام ميدم و ميخواستم تشكر كنم از روش ساده و راحتى كه براى آموزش پخت غذا استفاده ميكنيد به خصوص كه از تصوير استفاده ميكنيد براى امثال من كه خيلى از آشپزى نمى دونن. ممنون

    • فائزه صیدی
      فائزه صیدی:

      سلام دوست عزیز.خوشحالم که مطالبمون مورد پسندتون بوده.همیشه موفق باشید

  • Avatar
    حاج ممد:

    ممنون از دستورِ پُختتون
    اگه میشه حلوای شیر رو هم توضیح بدید

  • Avatar
    نرگس:

    ممنووون, من اولین بارم بود حلوا درست میکردم, خیلی خوب شد.. ♡♡

  • Avatar
    Shivaww:

    Awli bud?emtehan kardam kheyliyam khoshmaze shod

  • Avatar
    Msmh:

    سلام
    من این حلوا رو با دستور شما درست کردم عالی شد.
    ممنون از شما

  • Avatar
    فایزه:

    حلوای من خیلی شل شد

  • Avatar
    خاطره:

    این حلوارو من پختم عالی شد ، دستتون درد نکنه

  • Avatar
    افشین:

    بسیار عالی بود
    متشکرم

  • Avatar
    zahra:

    واقعا که با این دستور مسخره،اصلا خوب نشد،روغن برای یک لیوان ارد زیاده و شل و روغنی میشه،اصلا حلوا نشد!

  • Avatar
    مجتبی نظری پور:

    سلام
    واقعا خوب و جامع توضیح دادید
    مرحله به مرحله رفتم جلو یه حلوای خوب برای مادرم و خواهرم و خواهر زادم درست کردم
    تشکر از مطلب مفیدتون
    یا علی

  • Avatar
    الهه:

    عالیه عزیزم،امروز با این دستور،حلوای نذری پختم خیلی خوب شد،ممنون ازت

  • Avatar
    رضا:

    سلام وقت بخیر اولا ممنون از دستور پخت تون وحالا سوالم نمیدونم کجا اشتباه کردم حلوا تلخ شد ممنون ازراهنماییتون شب وروزاتون شادوپرانرژی

  • Avatar
    آناهیتا:

    ممنونم عزیزم،من همیشه حلواهام مث سوهان میشد،اما باروش شما واقعا عالی شد،ممنونم??

    • فائزه صیدی
      فائزه صیدی:

      نوش جان عزیزم

  • Avatar
    فرش دستباف:

    عالی … بیگ لایک

  • Avatar
    پارسا:

    واقعا ميزان مواد غذايي اشتباه بود اصلا خوب نبود

  • Avatar
    سحر:

    خیلی واضح و عالی توضیح داد بایه بار خوندن کاملا متوجه شدم ممنونم ازتون

  • Avatar
    مهرانه:

    عالی بود….واقعا دستتون درد نکنه،من درست کردم خیلی خوب شد.کاش همه مثل شما نکات مهم رو مي گفتند???

  • Avatar
    رضا:

    واقعا روش بدی بود٬ مخصوصا قسمت آماده سازی زعفران٬

  • Avatar
    فاطمه مجدمی:

    ارد۰سفیدیااردگندمه؟

  • Avatar
    زهره:

    عزيزم من آشپزي بلد نيستم ولي با اين دستور عالي حلوا درست كردم.شما پيجي دارين كه بتونم همه غذاهارو از شما ياد بگيرم؟

  • Avatar
    سارا:

    سلام واقعا دستوری که گذاشتین عالیه همه مهمونای افطارم راضی بودن واقعا مچکر فقط میخواستم بدونم اگه روغن رو بعد تفت خوردن خالی ارد اضافه کنیم سرعت پخت بیشتر نمیشه؟

  • Avatar
    معصومه:

    سلام خسته نباشی فائزه جون مقدار آب و گلاب و زعفران که گفتین یک لیوان، وقتی میریزم خیلی شل میکنه حلوا رو
    چیکار کنم؟

    ولی وقتی آبش رو کم میریزم سفت میشه

    اما در کل خیلی خوشمزه میشه ممنون ازتون

  • Avatar
    سرور:

    من دقیقا طبق این دستور درست کردم عالی دراومد ممنون ?

  • Avatar
    همدم:

    سلام . ببخشید اردش حتما باید ارد قنادی باشه ؟؟ با ارد سفید نمیشه ؟!
    ممنون .

  • Avatar
    بنفشه:

    واقعا عالی بود .من با شک درست کردم.ولی فوق‌العاده خوشمزه شد.من از دستورات غذایی شما زیاد استفاده کردم همشون خوب بودن اما این حلوا چیز دیگه ای شد.یه دنیا ممنون.برای اموات شما هم صلوات فرستادیم

  • Avatar
    بنفشه:

    عالی عالی من دقیق اندازه گرفتم عالی شد

  • Avatar
    سمیرا:

    واقعا اندازه مواد درست نیست،اصلا خوب نشد.همه موادم حروم شد

  • Avatar
    حدیث:

    با همین دستور درست کردم عالییییییییی شد.ممنون از شما

  • Avatar
    مریم نبوی:

    چند بار درست کردم عالی بود ممنونم

  • Avatar
    بردیا:

    ممنون بابت اموزش اشپزی و بقیه متن ها،،،عالی بودن،لطفا طرز تهیه کیک های اسون و بدون فر رو اموزش بدین،

  • Avatar
    مژگان:

    سلام
    خدا قوت
    انشاالله خدا خیرتون بده خیلی عالی توضیح میدین ک کاملا قابل فهم هست. هر وقت من دستور پختی رو میخوام یک راست میام سراغ دونفره…