آیا کسی هست که بتونه به کیک شکلاتی “نه” بگه؟ اگر حتی کسی باشین که مثل من عاشق شکلات نباشین ولی بعید به نظر میرسه بتونین به راحتی دست رد به یک برش کیک شکلاتی که با یک لایه گاناش پوشیده شده باشه و همراه با یک فنجان چای یا قهوه بخواد خستگی رو از تن شما بگیره و عصرتون رو شیرین و دلچسب کنه بزنین و ازش چشم بپوشونین! همیشه قرار نیست ما برای تهیه یک کیک خیلی به زحمت بیفتیم و یا کیک حساسی درست کنیم که نیاز به دقت در اندازه گیری و طرز تهیه داشته باشه. بنابراین قراره امروز با هم یک کیک شکلاتی راحت و بی درد سر درست کنیم که خیلی سریع آماده بشه و کام ما رو شیرین کنه و لبخند رضایت رو به ما هدیه بده. پس در ادامه همراه ما باشین.

بهترین دستور کیک شکلاتی بدون آرد
تا حالا کیک بدون آرد پختید؟ شاید اولش کمی تعجب کنید. این کیک…
»

کیک شکلاتی ساده

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی ساده با کاور گاناش

  • آرد 1 و 3/4 پیمانه
  • پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
  • آب یا شیر 1/2 پیمانه
  • روغن مایع 1/3 پیمانه
  • تخم مرغ 4 عدد
  • نمک 1 پنس
  • شکر 1 و نیم پیمانه
  • بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
  • گاناش 1 پیمانه (طبق دستور داده شده)

مراحل تهیه کیک شکلاتی ساده

مثل همیشه و طبق روال تهیه کیک و شیرینی ما باید مواد خشک رو با هم ترکیب و همراه با هم از الک رد کنیم به این صورت که آرد و بکینگ پودر و نمک رو همراه با پودر کاکائو با هم مخلوط می کنیم و همراه با هم دو تا سه بار از الک رد می کنیم.

مخلوط کردن پودر کاکائو و بکینگ پودر با آرد

سپس تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه میشکنیم و شکر رو تدریجاً اضافه می کنیم و با کمک همزن برقی که روی درجه متوسط تنظیمش کردیم شروع به مخلوط کردن میکنیم.

طرز تهیه کیک شکلاتی کره ای
کیک های شکلاتی جزو پرطرفدارترین کیک ها در سراسر جهان به شمار میان.…
»

اضافه کردن تدریجی شکر به تخم مرغ ها

حدوداً 4 دقیقه به همزدن ادامه میدیم تا تخم مرغ همراه با شکر کاملاً حجم قابل توجهی بگیره و رنگش هم روشن و بشه. اینکه رنگ تخم مرغ و شکر روشن بشه خیلی مهم هست و در نتیجه کارمون تاثیر میذاره پش تنبلی نکنیم. حالا وانیل رو اضافه می کنیم و نزدیک 1 دقیقه دیگه به همزدن ادامه میدیم.

اضافه کردن وانیل به مخلوط تخم مرغ و شکر

حالا آب یا شیر رو اضافه می کنیم. اینکه بخوایم از آب یا شیر استفاده کنیم فقط به این مربوطه که شما بافت کیک رو چطوری دوست داشته باشین. کلاً اضافه کردن مایعات دیگه غیر از آب به ترکیب کیک ها باعث میشه بافت کیک کمی سنگین تر بشه و حفره های موجود توی کیک بزرگ تر بشه و بافت ابری کیک پس از پخت خیلی به نظر نیاد. پس بنا به سلیقمون عمل می کنیم.

اضافه کردن آب

مرحله بعدی اضافه کردن روغن به ترکیب هست. برای روغن هم بهتر هست از روغن های مایع گیاهی استفاده بشه.

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری مرحله به مرحله
کیک های شکلاتی قطعاً یکی از پرطرفدارترین کیک های دنیا هستند، یعنی عشاقی…
»

اضافه کردن روغن مایع به تخم مرغ و شکر حجم گرفته

با سرعت پایین همزن مواد رو در حد مخلوط شدن با هم مخلوط می کنیم و حالا آرد رو در سه تا چهار مرحله به ترکیب اضافه می کنیم و با سرعت پایین همزن با هم مخلوط میکنیم.

الک کردن مخلوط ارد و پودر کاکائو روی مخلوط

نگران نباشین و از همزن استفاده کنین، همزدن با همزن آسیبی به کیفیت این کیک نمی زنه پس با خیال راحت آرد رو در حد مخلوط شدن با ترکیب مخلوط کنین. دقت کنین تا گلوله آردی توی مایه کیک باقی نمونه.

مخلوط و یکدست کردن مایه کیک

حالا مایه کیک رو داخل قالب 23 سانتی که از قبل کفش رو کاغذ انداختیم و دیواره های کیک رو با کمی روغن آغشته کردیم میریزیم.

طرز تهیه کیک کره ای دو رنگ مرحله به مرحله
برای من جذابیت پختن و خوردن کیک یکیه. یعنی در واقع همون قدر…
»

ریختن مایع کیک داخل قالب

کیک رو داخل فری که از 10 دقیقه قبل روی 180 درجه سانتیگراد تنظیمش کردیم قرار میدیم 45 تا 50 دقیقه بهش زمان میدیم. همونطوری که میدونین نوع فرها و دمای اون ها با هم متفاوت هست. پس بعد از 35 دقیق اول پخت بعد از چک کردن و به شرط تمیز دراومدن تستر یا خلال چوبی کیک ما آماده هست. در زمان پخت کیک گاناش رو آماده می کنیم. طرز نهیه گاناش رو قبلا براتون گذاشتم.

تهیه گاناش

تزیین کیک شکلاتی با گاناش

بعد از اینکه کیک آماده شد، صبر می کنیم تا خنک بشه و بعد از قالب خارج می کنیم و روی توری قرارش میدیم. کیک آماده سرو کردنش هست ولی میتونیم بعد از سرد شدن کیک، گاناش رو روی کی میریزیم و داخل یخچال قرارش میدیم تا خودش رو بگیره. می تونیم از چیپس شکلاتی یا ترافل یا حتی میوه های مورد علاقمون برای تزئین استفاده و بعد سرو کنیم.

کیک شکلاتی ساده

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • ندا:

    توضیحات عالیه،ممنون

  • هاجر جونی:

    پیمانه یعنی چقدر؟

  • As:

    روی گاز هم میشه درست کرد؟

  • Faeze:

    خیییلی بد شد و اینکه سففففت شد مث ادامس?
    خو یه دستور درست بزارین دگ

  • ندا:

    سلام خسته نباشید
    خیلی ممنون بابت آموزشهای خوبتون?
    من هر سری کیک درست میکنم کیکم خیلی پف نمیکنه و بصورت صاف بالا نمیاد(مثل قیفی میشه..یعنی از وسط پف میکنه و دورش پف نمیکنه)
    علتش چیه؟

    • سوگند:

      سلام عزیزم باید وقتی مواد کیکت رو داخل قالب میریزی یکجا نریزی همین طور بچرخی یا وقتی ریختی تو قالب با قاشق یه هم بزنی که مواد قاطی بشه اونموقع وقتی میپزه همه ی کیک باهم پف میکنه و صاف میشه

  • شکلاتی:

    ممنون.کیک راحت و خوشمزه ای بود. همه لذت بردند.

  • مینو:

    سلام
    کیک رو طبق دستور درست کردم اما مایه اش تقریبا سفت شد.
    ممکنه بخاطر استفاده از کره به جای روغن بوده باشه؟

  • الهام:

    من با اين مقدار درست كردم
    توو قالب ٢٣
    ٣٠ دقيقه بيشتر نموند
    سوخت و روش هم گنبدي شد

    • Fateme.e.kh:

      اگه گنبدی شده احیانا بکینگ پودر زیاد بوده. و دلیل سوختنشم اینه که فرتون خیلی داغ بوده بعضی از فرها رو باید روی ۱۷۰ بذارید. اگر باز دیدید میسوزه باید بازم چند درجه کمترش کنید. قلق فرتون باید دستتون بیاد

  • نازنین:

    وای عالی بود خیلی ممنونم
    برای اولین بار میخاستم کیک درست کنم و خیلی خییلی خوب شد
    ❤❤❤❤❤❤❤
    خوشحال میشم باز هم از این دستور ها بزارید😌

  • پرینوش:

    واقعا عالی شد.
    ممنونم از دستور پختتون.
    ولی می شه پودر شکر رو به جای شکر استفاده کنیم؟؟؟

  • سعید:

    هر پیمانه چند گرم میشه

  • Leila:

    یک پیمانه اندازه ی یک لیوان بزرگ میشه.

  • دنیا:

    عالی شد. اولین باری که کیکم نه ترک خورد نه گنبدی شد . عالی بور

  • S:

    سلام ببخشید در مرحله ی اول میگید پکین پودر و ارد و کائو رو با هم مخلوط کنید بعد تو مراحل بعدی باز میگید پکین اضافه کنید. یعنی دو بار بکین بزنیم؟

  • سمیه:

    طرز تهیه کیک اسفنجی

  • تهمينه:

    من کیک زیاد درست میکنم این دستور تهیه افتضاح بود اصلا به درد نميخورد

  • پریا:

    دستتون درد نکنه،عالی بود.

  • khadijeh:

    خیلی ممنون ساده و خوشمزه بود.

  • وفا:

    توضیحات تون جامع بود ممنون .

  • محبوبه:

    خیلی شکرش زیاد بود شیرینیش حال بهم زن شده

  • محبوبه:

    کاش منم اول نظرات رو میخوندم که درستش نکنم واقعا افتضاحترین کیکی بود که تا حالا پخته بودم

  • شیما:

    عااالی شد،ممنون

  • دیانا:

    با عرض سلام و خسته نباشید
    من درست کردم هم تلخ شد هم اصلا پف نکرد 😔
    میشه دلیلشو واسم توضیح بدید متشکرم🙇

  • نیلوفر:

    من درست کردم طبق دستور عالی شد مرسی😘

  • مهسا:

    من همین الان آماده کردم گذاشتم توی فر. نتیجه رو میام میگم تا بقیه دوستان هم بتونن استفاده کنن. امیدوارم خوب بشه چون برای سورپرایز دارم درست میکنم زمان هم ندارم اگه بد شد یکی دیگه درست کنم

  • زهرا منتظری:

    طرز تهیه گاناش

  • Shqyq:

    میشه از وانیل استفاده نکنیم و یا اینکه به جاش چیزه دیگ ایی بزنیم؟