طرز تهیه پنکیک ژاپنی نرم و پفی

پنکیک ژاپنی در واقع همون پنکیک آشنای خودمونه با همون طعم و مزه منتهی با این تفاوت که خیلی پفی تر و سبک تره و ارتفاع بیشتری داره و با کمک قالب درست میشه پیشنهاد میکنم که حتما این نوع...

  • آماده سازی: 10 دقیقه
  • پخت: 15 دقیقه
  • کل: 30 دقیقه
  • کالری: 250 کالری
  • تعداد سرو: 6عدد
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
Japanese pancake

پنکیک ژاپنی در واقع همون پنکیک آشنای خودمونه با همون طعم و مزه منتهی با این تفاوت که خیلی پفی تر و سبک تره و ارتفاع بیشتری داره و با کمک قالب درست میشه پیشنهاد میکنم که حتما این نوع پنکیک رو تهیه کنین چون درسته که مواد تشکیل دهنده اش همون مواد همیشگیه ولی به خاطر  بافت سبک و پفی ای که داره خیلی لذیذ تره و خیلی بهتون میچسبه…

پنکیک ژاپنی

پنکیک ژاپنی

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

  • ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید
  • ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۳ قاشق غذاخوری پودر قند
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱ و ۱/۴ پیمانه شیر
  • نوک قاشق چایخوری پودر وانیل
  • ۴۰ گرم کره آب شده
  • ۱ عدد زرده تخم مرغ
  • ۳ عدد سفیده تخم مرغ
  • ۱/۴ قاشق چایخوری سرکه سفید یا پودر تارتار
مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

مراحل تهیه پنکیک ژاپنی

برای تهیه این پنکیک خوشمزه ابتدا شیر، کره، زرده تخم مرغ، پودر شکر و وانیل رو داخل یه کاسه بریزین و بعد با یه همزن دستی بزنینشون تا مواد با هم مخلوط و یکدست بشن.

چشم متشکل از سلول های رنگ دانه ای است که وظیفه ی رنگبندی چشم را برعهده دارد،نام این سلول ها ملانین میباشد...

سابلیمینال تغییر رنگ چشم » حقیقت پنهان
مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

حالا داخل یه کاسه بزرگ آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنین.

مخلوط کردن مواد خشک

مخلوط کردن مواد خشک

مخلوط شیر و زرده تخم مرغ رو به مواد خشک اضافه کنین و با یه همزن دستی هم بزنین تا یکنواخت بشن.

اضافه کردن مخلوط آرد

اضافه کردن مخلوط آرد

بعد تو یه کاسه بزرگ دیگه سفیده های تخم مرغ رو که بهشون پودر تارتار یا سرکه سفید رو اضافه کردین با همزن بزنین تا خوب پف کننو بالا بیانو شکل بگیرن.

زدن سفیده

زدن سفیده

یک سوم سفیده زده شده رو به مخلوط آرد اضافه کنین و خیلی آروم همشون بزنین تا مخلوط بشن. این مقدار سفیده کمک میکنه تا مخلوط یکم رقیق تر بشه تا بعدا وقتی مابقی سفیده رو اضافه میکنیم احتیاجی به هم زدن زیاد برای مخلوط شدن نباشه و اینطوری پف دو سوم باقیمانده سفیده ها کمتر میخوابه.

اضافه کردن سفیده

اضافه کردن سفیده

حالا بقیه سفیده زده شده رو اضافه کنین و خیلی آروم مخلوط رو فولد کنین از همزدن زیاد خودداری کنین تا پف سفیده نخوابه.

اضافه کردن مابقی سفیده

اضافه کردن مابقی سفیده

دیواره داخلی یه قالب حلقه ای که ترجیحا حدود ۶ الی ۷ سانت قطر و حدود ۴ سانت ارتفاع داره رو چرب کنین و داخل یه ماهیتابه کاملا نچسب که روی حرارت ملایمه بذارین. البته در صورتی که تعداد بیشتری قالب داشته باشین میتونین زودتر پنکیک هارو حاضر کنین و همزمان داخل ماهیتابه بذارینشون.

استفاده از قالب دایره

استفاده از قالب دایره

نصف قالب رو با مایه پنکیک پر کنین.

ریختن مایه در قالب

ریختن مایه در قالب

حالا در ماهیتابه رو ببندین و اجازه بدین تا پنکیک برای حدود ۵ دقیقه بپزه تا هم پف کنه و بالا بیاد و هم کفش طلایی بشه.

پف کردن مایه

پف کردن مایه

قالب رو به آرومی برگردونین تا طرف دیگه هم طلایی بشه و پنکیک مغز پخت بشه باز هم در بسته باشه.

برگرداندن پنکیک

برگرداندن پنکیک

حالا پنکیکتون حاضره و کافیه تا از قالب جداش کنینو در بیارین و نوش جون کنین…

پنکیک ژاپنی

پنکیک ژاپنی