پلو مرغ قالبی با تهدیگ سیب زمینی

تا جایی که من تا به امروز متوجه شدم پلو های مخلوط مخصوصا از نوع لایه ای و قالبی خیلی طرفدار دارن و چه از نظر شکل و شمایل و چه از نظر طعم مزه نظر اکثر افراد رو جلب...

  • آماده سازی: 30 دقیقه
  • پخت: 1 ساعت
  • کل: 2 ساعت
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 3 نفر
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
پلو مرغ قالبی

تا جایی که من تا به امروز متوجه شدم پلو های مخلوط مخصوصا از نوع لایه ای و قالبی خیلی طرفدار دارن و چه از نظر شکل و شمایل و چه از نظر طعم مزه نظر اکثر افراد رو جلب میکنن. حالا خوبی این قضیه اینه که دستمون تو درست کردن پلوهای قالبی هم خیلی بازه و فقط یه قابلمه نچسب احتیاج داریم و یکم خلاقیت برای استفاده از مواد متنوع داخل غذا حالا در این مطلب میخوام طرز تهیه یه پلو مرغ خوشمزه ی قالب و لایه ای رو بهتون یاد بدم …

پلو مرغ قالبی

پلو مرغ قالبی

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ قالبی

  • ۲ پیمانه برنج خام
  • ۱ عدد سینه مرغ بدون استخوان
  • ۲ قاشق پیاز داغ
  • ۲ عدد سیب زمینی
  • ۲/۳ پیمانه کشمش پلویی
  • ۴۰ گرم کره
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پلو مرغ قالبی

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ قالبی

مراحل تهیه پلو مرغ قالبی

برای تهیه این پلو مرغ خوشمزه ابتدا باید مرغ رو بپزیم پس پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و مقدار کافی آب رو داخل قابلمه میریزیم و در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدیم تا مرغ با حرارت ملایم بپزه.

پختن مرغ

پختن مرغ

وقتی مرغ تنگ آب شد و پخت شعله رو خاموش میکنیم.

تنگ آب شدن مرغ

تنگ آب شدن مرغ

حالا سیب زمینی ای که داریم رو نگینی خرد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم به روغن کمی زرچوبه و نمک هم اضافه کنین تا سیب زمینی سرخ شده های خوشمزه تر و خوش رنگ تری داشته باشین.

سرخ کردن سیب زمینی

سرخ کردن سیب زمینی

وقتی مرغ کمی از حرارت افتاد ریش ریشش کنین و داخل آب غلیظ شده اش بریزین.

ریش ریش کردن مرغ

ریش ریش کردن مرغ

حالا به مرغ ۲۰ گرم کره و دو قاشق زعفران دم کرده اضافه کنین و حدود ۵ دقیقه مواد رو با هم تفت بدین تا مرغ حسابی مزه بگیره.

تفت دادن مرغ

تفت دادن مرغ

در نهایت سیب زمینی سرخ کرده رو به مرغ اضافه کنین و مواد رو با هم مخلوط کنین حالا مایه پلو حاضره.

اضافه کردن سیب زمینی

اضافه کردن سیب زمینی

نوبت به چیدن پلو قالبیمون میرسه پس کف ماهیتابه به مقدار کافی روغن میریزیم و بعد یک عدد سیب زمینی خام که حلقه ای بریدیم رو کف قابلمه میچینیم بهتره روی سیب زمینی ها فقط کمی نمک بپاشین.

ته دیگ سیب زمینی

ته دیگ سیب زمینی

حالا ۱/۳ از کل برنجی که آبکش کردیم رو با ۱ قاشق مربا خوری زعفران دم کرده مخلوط کرده روی سیب زمینی ها میچینیم.

ریختن برنج زعفرونی

ریختن برنج زعفرونی

بعد ۱/۳ برنج آبکش شده ی ساده رو روی برنج زعفرونی میریزیمو سطحشون رو صاف میکنیم.

اضافه کردن برنج ساده

اضافه کردن برنج ساده

حالا نوبت مایه مرغ و سیب زمینیه که روی برنج پخش میکنیم و بعد ۱/۳ نهایی برنج رو روی مرغ میریزیم و حدود ۱/۴ لیوان آب دور تا دور قابلمه میدیم و برنجمون رو برای مدت نیم ساعت تا سه ربع دم میذاریم.

اضافه کردن مخلوط مرغ و سیب زمینی

اضافه کردن مخلوط مرغ و سیب زمینی

در نهایت کشمش پلویی، ۲۰ گرم کره و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده رو داخل یه ماهیتابه با هم تفت میدیم تا کشمش ها نرم بشن در صورت تمایل میتونین کمی دارچین هم اضافه کنین.

تفت دادن کشمش

تفت دادن کشمش

حالا پلو مرغ قالبی خوشمزه ما حاضره و میتونیم با کشمش تزیین کرده و سرو کنیم نوش جان …

پلو مرغ قالبی

پلو مرغ قالبی