طرز تهیه نان صبحانه مرحله به مرحله

به نظر من پخت نون به جای اینکه جز آشپزی باشه باید جز سرگرمی ها به حساب بیاد. چون مراحل تهیه خمیر و پخت نون ها واقعا فرح بخشه. چی بهتر از اینکه بتونیم نون وعده های مختلف غذاییمون رو...

  • آماده سازی: 1 ساعت
  • پخت: 20 دقیقه
  • کل: 1 ساعت 20 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 6 عدد نان کوچک
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
نان صبحانه

به نظر من پخت نون به جای اینکه جز آشپزی باشه باید جز سرگرمی ها به حساب بیاد. چون مراحل تهیه خمیر و پخت نون ها واقعا فرح بخشه. چی بهتر از اینکه بتونیم نون وعده های مختلف غذاییمون رو خودمون بپزیم. در این مطلب طرز تهیه نون صبحونه رو براتون گذاشتم، امیدوارم این نون رو درست کنین و صبح ها همراه صبحونه از عطر و طعم دلپذیرش لذت ببرین.

نان صبحانه

نان صبحانه

 مواد لازم برای تهیه نان صبحانه

  • 1 و 3/4 پیمانه آرد
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 1/8 پیمانه کره
  • 1/8 پیمانه شکر
  • 1/3 پیمانه شیر
  • ۱ قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری
  • نوک قاشق چایخوری نمک
مواد لازم برای تهیه نان صبحانه

مواد لازم برای تهیه نان صبحانه

مراحل تهیه نان صبحانه

ابتدا 1 قاشق چایخوری از کل شکر رو با شیری که ولرم کردیم مخلوط کرده و سپس پودر خمیر مایه هم اضافه کرده و هم میزنیم. حدود 10 دقیقه بعد خمیر مایه عمل میاد.

ریختن پودر خمیر مایه در شیر

ریختن پودر خمیر مایه در شیر

تا خمیر مایع عمل بیاد مابقی شکر، تخم مرغ و کره آب شده رو با همزن دستی در حدی میزنیم که مواد فقط با هم مخلوط بشن.

مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

حالا دیگه خمیر مایه عمل اومده. به عمل اومدن خمیر مایه رو میشه از پف کردنش متوجه شد.

پف کردن و به عمل اومدن خمیر مایه

پف کردن و به عمل اومدن خمیر مایه

خمیر مایه رو به مخلوط شکر، کره و تخم مرغ اضافه کرده و باز هم میزنیم.

مخلوط کردن خمیر مایع با بقیه مواد

مخلوط کردن خمیر مایع با بقیه مواد

در نهایت آرد الک شده رو اضافه کرده و ابتدا با قاشق هم میزنیم.

اضافه کردن آرد

اضافه کردن آرد

وقتی آرد با مواد کمی مخلوط شد شروع به ورز دادن با دست میکنیم.

ورز دادن خمیر

ورز دادن خمیر

خمیر رو خوب ورز میدیم تا لطیف و نرم بشه و به دست تمیز نچسبه. حالا کف یه ظرف رو کمی چرب کرده و خمیر رو داخلش گذاشته و روی ظرف رو با یه دستمال میپوشونیم و برای 1 الی 2 ساعت میزاریم در دمای اتاق بمونه.

استراحت دادن خمیر

استراحت دادن خمیر

بعد از 1 الی 2 ساعت حجم خمیر 2 الی 3 برابر میشه.

خمیر پف کرده و حجیم شده

خمیر پف کرده و حجیم شده

حالا باز کمی خمیر رو ورز داده و به 5 قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

تقسیم کردن خمیر

تقسیم کردن خمیر

هر کدوم از خمیر های کوچیک رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و لولشون میکنیم.

لوله کردن خمیر

لوله کردن خمیر

حالا دو قسمت رو به هم پیچ میدیم و سر تهشون رو خوب به هم میچسبونیم تا وقتی در حال پختن و پف کردنه از هم باز نشه.

شکل دادن به خمیر

شکل دادن به خمیر

وقتی هر 5 تکه خمیر رو شکل دادیم روی کاغذ روغنی میزاریمشون و روشونو با پارچه پوشونده و باز 30 دقیقه بهشون استراحت میدیم.

استراحت دادن مجدد

استراحت دادن مجدد

بعد از 30 دقیقه روی خمیرها رو با فرچه به زرده تخم مرغ آغشته کرده و برای تزیینشون هم روی سطحشون یا کنجد و یا سیاه دونه میپاشیم.

آغشته کردن خمیر به زرده تخم مرغ

آغشته کردن خمیر به زرده تخم مرغ

حالا خمیر هارو توی فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم میذاریم. برای پخت این نون ها 15 الی 20 دقیقه زمان کافیه و 5 دقیقه آخر هم شعله بالایی رو روشن میکنیم تا زرده ها هم طلایی بشن.

نوش جان

نان صبحانه

نان صبحانه