نان سوخاری یکی از نان های خوشمزه ای هست که خیلی از ماها رو یاد بچگی هامون میندازه. این نان خوشمزه یکی از تنقلات عالی برای میان وعده و تغذیه بچه ها در مدرسه محسوب میشه. درست کردن این نان های خوشمزه خیلی ساده و آسون هست بعلاوه اینکه شما میتونید این خمیر رو درست کنید و هر طعم دهنده و آجیل یا میوه ی خشکی که دوست دارید طبق ذائقه خودتون بهش اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه نان مغزدار

  • آرد چهار و نیم پیمانه
  • نمک یک قاشق چایی خوری
  • بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایی خوری
  • جوش شیرین یک قاشق چایی خوری
  • پودر دارچین نصف قاشق چایی خوری
  • جوز هندی یک هشتم قاشق چایی خوری
  • شکر سه چهارم پیمانه
  • شکر قهوه ای نصف پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • روغن مایع یا کره مذاب سه چهارم پیمانه
  • اسانس وانیل 2 و نیم قاشق چایی خوری
  • پوست پرتقال رنده شده یا ریزریز خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
  • کرنبری خشک شده یا کشمش یا آلبالو خشک بدون هسته یک پیمانه
  • مغز گردو خرد شده نصف پیمانه

مراحل تهیه نان مغزدار

آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین و جوز هندی رنده شده رو داخل یک کاسه با هم الک کرده و مخلوط کنید.

مخلوط کردن مواد خشک

مخلوط کردن مواد خشک

شکر، شکر قهوه ای، تخم مرغ ها، کره آب شده یا روغن، وانیل و پوست پرتقال رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با دور کم هم زن به مدت حدودا 3 دقیقه مواد رو مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شده و یکدست بشن. پوست پرتقال رو هم میتونید رنده کنید و هم میتونید ریز خرد کنید فقط حواستون باشه قسمت سفید رنگ و تلخ پوست پرتقال رو جدا کنید.

هم زدن شکر، تخم مرغ و پوست پرتقال

هم زدن شکر، تخم مرغ و پوست پرتقال

دو سوم مخلوط آرد رو به مخلوط تخم مرغی داخل کاسه اضافه کنید و با دور کم همزن فقط تا جایی که با هم مخلوط بشن، هم بزنید.

اضافه کردن دو سوم مخلوط آرد

اضافه کردن دو سوم مخلوط آرد

میتونید از هر میوه ی خشک و مغزی که دوست دارید برای تهیه این نان استفاده کنید. اگه مغزی که استفاده میکنید به صورت برشته و شور شده هم باشه خوشمزه میشه. میوه خشک و مغز رو به یک سوم مخلوط آرد باقی مانده اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد رو به خوبی مخلوط کنید.

اضافه کردن مغزها و میوه خشک

اضافه کردن مغزها و میوه خشک

مخلوط میوه و مغزهای ترکیب شده با آرد رو به مخلوط تخم مرغی داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن باقی مخلوط آرد

اضافه کردن باقی مخلوط آرد

خمیر رو دو قسمت کرده و هر قسمت رو به صورت یک مستطیل با ابعاد حدودی 30 در 4 سانتی متر با ارتفاع 5 سانتی متر شکل بدید. خمیر ها رو داخل سلفون پیچیده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید.

رول کردن خمیر و سلفون پیچی کردن آن

رول کردن خمیر و سلفون پیچی کردن آن

یک ربع قبل از اینکه خمیر ها رو از یخچال خارج کنید. فر رو روشن کرده و دمای اون رو روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. داخل سینی فر رو هم کاغذ روغنی پهن کنید. و روی کاغذ رو با اسپری روغن چرب کنید.

آماده کردن سینی فر

آماده کردن سینی فر

خمیر ها رو از یخچال خارج کرده و اون رو از سلفونشون خارج کنید. بعد اونها رو در وسط سینی هایی که آماده کردید، قرار بدید. سینی رو داخل فر گذاشته و بعد از گذشت یک ربع سینی ها رو جابجا کنید. اجازه بدید تا نان ها پخته بشن و روی اونها طلایی بشه. معمولا در هنگام پخت روی نان ها ترک میخوره.

قرار دادن نان در فر

قرار دادن نان در فر

بعد از پخت، اونها رو از فر خارج کرده و اجازه بدید به مدت 15 تا 20 دقیقه خنک بشن.

خنک شدن نان

خنک شدن نان

بعد از خنک شدن نان ها، اونها رو به یک تخته برش تمیز و خشک منتقل کرده، به کمک یک چاقوی تیز نان ها رو به ضخامت حدودی یک و نیم سانتی متر برش بزنید.

برش زدن نان

برش زدن نان

نان های برش خرده رو مجددا داخل سینی فر چیده و اونها رو به مدت یک ربع دیگه بپزید تا کاملا برشته و سوخاری بشن. بعد اونها رو از فر خارج کرده و روی قفسه فلزی بچینید تا کاملا خنک بشن.

پختن مجدد نان ها

پختن مجدد نان ها

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر