طرز تهیه مرحله به مرحله بیف استراگانوف با طعم بی نظیر

بیف استروگانوف از اون غذاهاست که اسم عجیب و غریبش آدمو میترسونه و نمیذاره به سمت درست کردنش بریم. ینی خودم برای اولین بار اینطوری بودم. ولی وقتی طرز تهیه اش رو دیدم و درستش کردم با کمال نباوری متوجه...

معصومه رجایی
معصومه رجایی آپدیت:
بیف استروگانوف خوشمزه

بیف استروگانوف از اون غذاهاست که اسم عجیب و غریبش آدمو میترسونه و نمیذاره به سمت درست کردنش بریم. ینی خودم برای اولین بار اینطوری بودم. ولی وقتی طرز تهیه اش رو دیدم و درستش کردم با کمال نباوری متوجه شدم از آسون ترین غذاهای موجوده و فقط اسم سختی داره. این غذا علاوه بر آسونی بسیار خوشمزه هم هست و برای ما ایرانیا طعمی جدید داره. در این مطلب آموزش این غذای آسونو قرار میدم و توصیه میکنم اگر تاحالا امتحان نکردید حتما حتما درستش کنید.

بیف استروگانوف خوشمزه

بیف استروگانوف خوشمزه

مواد لازم برای تهیه بیف استراگانوف اصلی

  • گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) نیم کیلو
  • پیاز دو عدد متوسط
  • خامه 200 گرم
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
  • و قارچ نیم کیلو

    گوشت برای بیف استروگانوف

    گوشت برای بیف استروگانوف

طرز تهیه بیف استراگانوف

برای بیف استروگانوف اصلی باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنیم. پیاز ها رو هم خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن یا کره سرخ میکنیم. طلایی که شد گوشت ها رو بهش اضافه میکنیم و با کمی فلفل سیاه تفت میدیم. البته حرارت رو کم میکنیم و میذاریم به مدت ده دقیقه تا یک ربع سرخ بشه و کاملا بپزه. چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزن.بعدش هم بهش نمک اضافه میکنیم و خامه و بعد اط ده دقیقه روی حرارت ملایم آماده اس.

تفت دادن پیاز برای بیف استروگانوف

تفت دادن پیاز برای بیف استراگانوف

بیف استروگانوف اصلی روسیه همینه. ولی معمولا کشورهای دیگه که درستش میکنن بهش قارچ هم اضافه میکنن که میشه بیف اند ماشروم استروگانوف!!! برای قارچ هم باید قارچهارو ورق کنیم و به هنگام تفت خوردن به گوشت اضافه کنیم و بقیه مراحل. میتونید به اندازه چند قاشق بهش آب هم اضافه کنید. اگر هم دیدید غلظتش کمه، از یکی دو قاشق آرد کمک بگیرید ( یا همون اول به گوشت در حال تفت اضافه کنید یا در انتها در نصف استکان آب سرد حل کنید و ده دقیقه آخر بهش اضافه کنید.)

طرز تهیه بیف استروگانوف

طرز تهیه بیف استروگانوف

نکات و فن و فنون خوشمزه شدن بیف استراگانوف

اول از همه اینکه توصیه میکنم قارچ رو حتما و حتما اضافه کنید چون طعمش رو بی نظیر میکنه.

دوم اینکه هرچی گوشت ها استیکی تر باشه و طعم خامه بیشتر توش نفوذ کنه خوشمزه تر میشه

سوم اینکه خیلی ها رب رو قبل از خامه بهش اضافه میکنن که شخصا اینکارو توصیه نمیکنم. اونم به خاطر اینه که بدون رب یک طعم خیلی خیلی جدید و خاص و خوش آیند رو تجربه میکنید.

طرز تهیه کامل بیف استروگانوف

طرز تهیه کامل بیف استروگانوف

بیف استراگانوف رو معمولا با پاستا و سیب زمینی سرخ شده سرو میکنن که خوشمزگیش رو بیشتر به رخ میکشه. البته در بعضی جاهام دیدم که با برنج سرو کنن. ولی من اینکارو تاحالا نکردم و نمیدونم خوب میشه یا نه.

اضافه کردن خامه برای بیف استروگانوف

اضافه کردن خامه برای بیف استروگانوف

بیف استروگانوف

بیف استروگانوف

 

تبادل نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • امید امید

    سلام. مرسی از دستور. ولی به نظرم گوشت گوساله رو بعد از سرخ کردن توی پیاز باید با یک لیوان آب گذاشت روی حرارت کم تا چند ساعت بپزه، بعد از اون که آبش کشیده شد بهش خامه و قارچ رو نهایتا اضافه کرد.

  • آیسا آیسا

    عالی بود من تو رستوران جنارو خوردم همینطور تو خونه هم درست کردم مثل خودش بود?

  • الی الی

    این غذا رو اگه خوب درست کنید فوووووق العاده میشه. اگه بنظرتون خوب نشده احتمالا مشکل از نحوه پختتون بوده چون طعم این غذا رو تقریبا همه میپسندن. چندبار امتحان کنید تا بالاخره بتونید درستش کنید.

  • Niloo Niloo

    سلام و درود منم تاحالا این غذارو درست نکردم و نمیدونم چه مزه ای میده ولی به نظر میاد که خیلی خفنه و خوشمزه ممنون بابت آموزش خوب و دقیقتون

  • مسيح مسيح

    من چند بار اين غذا رو درست كردم طعمش عاليه امشب هم قراره براي مهمونام درست كنم

  • بهاره بهاره

    سلام ..من درست کردم با ماکارانی خوردیم خیلی خوشمزه شد..مرسی

  • داریوش خان داریوش خان

    با سلام خیلی عالی توضیع دادید ولی کاش به صورت فیلم درست می کردید و می گذاشتید دیگه عالی عالی میشد

نیل ارت

کسب درآمد در خانه از اینترنت

کوپن تخفیف 20 درصدی 2nafare