بیف استروگانوف از اون غذاهاست که اسم عجیب و غریبش آدمو میترسونه و نمیذاره به سمت درست کردنش بریم. ینی خودم برای اولین بار اینطوری بودم. ولی وقتی طرز تهیه اش رو دیدم و درستش کردم با کمال نباوری متوجه شدم از آسون ترین غذاهای موجوده و فقط اسم سختی داره. این غذا علاوه بر آسونی بسیار خوشمزه هم هست و برای ما ایرانیا طعمی جدید داره. در این مطلب آموزش این غذای آسونو قرار میدم و توصیه میکنم اگر تاحالا امتحان نکردید حتما حتما درستش کنید.

بیف استروگانوف خوشمزه

بیف استروگانوف خوشمزه

مواد لازم برای تهیه بیف استراگانوف اصلی

  • گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) نیم کیلو
  • پیاز دو عدد متوسط
  • خامه 200 گرم
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
  • و قارچ نیم کیلو

    گوشت برای بیف استروگانوف

    گوشت برای بیف استروگانوف

طرز تهیه بیف استراگانوف

برای بیف استروگانوف اصلی باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنیم. پیاز ها رو هم خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن یا کره سرخ میکنیم. طلایی که شد گوشت ها رو بهش اضافه میکنیم و با کمی فلفل سیاه تفت میدیم. البته حرارت رو کم میکنیم و میذاریم به مدت ده دقیقه تا یک ربع سرخ بشه و کاملا بپزه. چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزن.بعدش هم بهش نمک اضافه میکنیم و خامه و بعد اط ده دقیقه روی حرارت ملایم آماده اس.

تفت دادن پیاز برای بیف استروگانوف

تفت دادن پیاز برای بیف استراگانوف

بیف استروگانوف اصلی روسیه همینه. ولی معمولا کشورهای دیگه که درستش میکنن بهش قارچ هم اضافه میکنن که میشه بیف اند ماشروم استروگانوف!!! برای قارچ هم باید قارچهارو ورق کنیم و به هنگام تفت خوردن به گوشت اضافه کنیم و بقیه مراحل. میتونید به اندازه چند قاشق بهش آب هم اضافه کنید. اگر هم دیدید غلظتش کمه، از یکی دو قاشق آرد کمک بگیرید ( یا همون اول به گوشت در حال تفت اضافه کنید یا در انتها در نصف استکان آب سرد حل کنید و ده دقیقه آخر بهش اضافه کنید.)

طرز تهیه بیف استروگانوف

طرز تهیه بیف استروگانوف

نکات و فن و فنون خوشمزه شدن بیف استراگانوف

اول از همه اینکه توصیه میکنم قارچ رو حتما و حتما اضافه کنید چون طعمش رو بی نظیر میکنه.

دوم اینکه هرچی گوشت ها استیکی تر باشه و طعم خامه بیشتر توش نفوذ کنه خوشمزه تر میشه

سوم اینکه خیلی ها رب رو قبل از خامه بهش اضافه میکنن که شخصا اینکارو توصیه نمیکنم. اونم به خاطر اینه که بدون رب یک طعم خیلی خیلی جدید و خاص و خوش آیند رو تجربه میکنید.

طرز تهیه کامل بیف استروگانوف

طرز تهیه کامل بیف استروگانوف

بیف استراگانوف رو معمولا با پاستا و سیب زمینی سرخ شده سرو میکنن که خوشمزگیش رو بیشتر به رخ میکشه. البته در بعضی جاهام دیدم که با برنج سرو کنن. ولی من اینکارو تاحالا نکردم و نمیدونم خوب میشه یا نه.

اضافه کردن خامه برای بیف استروگانوف

اضافه کردن خامه برای بیف استروگانوف

بیف استروگانوف

بیف استروگانوف

 

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • منصوره:

    سلام و روز خوش خواستم از اينكه طرز تهيه اين غذا رو لحاظ كرديد ازتون تشكر كنم چون يكي از بستگان نزديكمون هر وقت ميخواد بيادخونمون و ازش ميپرسيم چي اذاريم باخنده ميگه بيف استراگانف من هم حالا اين غذا رو كه شما اين قدر زيبا توضيح دادين درست ميكنم وحسابي غافلگيرش مي كنم. باز هم سپاس

  • melika:

    merci azizam……………. :heart: :heart: :heart: :heart: :rose: :rose: :rose: :rose: :rose: :rose:

  • zeinab:

    باسلام و تشکر
    یکی از دوستام طرز تهیه بیف استراگانوف رو به من گفته بود ولی اون خامه نداشت و در عوض درش ماء اشعیر و شیر استفاده میشد میشه بگید ایا این طرز تهیه درسته؟ و بیف استراگانوف اصلی کدومش هست؟ :wacko:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      بله، بیف استروگانوف اصلی از گوشت و خامه تهیه میشه. البته در بعضی موارد از سس مایونز هم استفاده میکنن. ولی ماالشعیر رو تا حالا نشنیدم :heart:
      اینم لینک ویکی پدیاش

      • عرفانه:

        اون ک ماء الشعیر داره جوجه چینی هست,خیلی هم خوشمزس. :yahoo:

  • با سلام و درود من تازه واردم خیلی مطالب عالیه
    بطوریکه نتونستم برم و جذب شدم
    متشکر از زحماتتون :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      ممنون از لطف شما :heart:

  • rahele:

    :heart: :heart:

  • علیرضا:

    یه جوریه خوشم نیومد

  • sara-69:

    ghablan dorost kardam ba ba sibzamini khordam :D khoshmazas haaa :whistle:

  • عاطفه:

    غذای خوشمزه ای هست.ولی من با گوشت مرغ درست کردم و سیب زمینی تفت داده هم بهش اضافه کردم. خیلی خوشمزه میشه و غذای کامل و سنگینی هست. :-)

  • starnight24:

    besayar ali

  • pardis3:

    خیلی خوشمزه است و اسون :heart: ممنون

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      منم عاشق طعمشم :-)

  • 123:

    :scratch:

  • سهیلا:

    این مطلبتونم عالی بود
    انشالله وقت کنم درست کنم :rose:

  • مهساخاتون:

    خامه مزشوبدنمیکنه؟؟؟ :wacko: من جرات نمیکنم این چیزا رو به غذا اضافه کنم :cry: بعد یه چیزی ، چه خامه ای منظورتونه؟خامه صبحانه؟؟؟ :wacko: :wacko:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خامه در ترکیب با قارچ فوق العاده میشه. کافیه یک بار اکتحان کنید.
      بله، منظور همون خامه صبحانه اس.

      • مهسا خاتون:

        درستش کردم اما همش اسراف شد و نتونستیم بخوریم .
        به نظرم همون خوراک گوشت وقارچ خوشمزه تره .مزش بد شده بود

      • مهسا خاتون:

        درستش کردم اما همش اسراف شد :cry: و نتونستیم بخوریم .
        به نظرم همون خوراک گوشت وقارچ خوشمزه تره :-) .مزش بد شده بود :-( :wacko:

    • بهارنارنج:

      آره منم!!!! فک میکنم بد مزه میشه

  • neda:

    به نظر خیلی خوشمزه میاد

  • الی:

    خیلی عالی بود تصمیم گرفتم حتما درست کنم
    ممنون :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      موفق باشین انشاالله :-)

  • neda:

    دستتون دردنکنه… عالی بود فردا حتما درستش میکنم. :yahoo: :yahoo: :yahoo:

  • زهرا:

    سلام میشه به جای گوشت گوساله از گوشت گوسفند استفاده کرد؟

  • رویا:

    سلام.من تاحالاخامه روتو غذاهام استفاده نکردم مزه ش چطوره؟وشبیه چه طعمیه؟

  • نازنین:

    :encourag:

  • الهام:

    خوب بود :yahoo:

  • naeemeh:

    مقداری جوز هندی طعم استراگانف رو عالی میکنه،چه بیف چه چیکن،حتما امتحان کنید. :yes:

  • طاهره:

    خیلی ممنون :-)

  • طاهره:

    مرسی به نظر باید خوشمزه باشه

  • پانته آ:

    سلام وقت بخیر
    من از خامه خوشم نمیاد به نظرتون چه جایگزینی میشه داشت ؟ :scratch:

    • عرفانه:

      خامه تو غذا ی طعم دیگه داره, با خامه ای ک روی شیرینی ها امتحانش میکنین فرق داره,تو غذا خیلی خوشمزه تره,

  • بهار:

    عالی بود ممنون

    • مهتاب:

      جایگزین خامه سس بشامل هستش

  • محمد حسن:

    امروز يکشنبه 14 تير 94 به خانمم گفتم افطارى با من و بيف را درست کردم خيلى خوشگل شده پودر سير هم اضافه کردم. يکسوال اگر از ماست به جاى خامه استفاده کنيم چه شود؟ تشکر بسيار از شما

  • سميرا:

    خيلي ممنون از دستور پخت خوبتون. اگه از دستور و عكس ها عكس بگيرم و تو گروهمون بزارم اشكالي نداره؟ با درج نام سايت ٢ نفره

  • ziba:

    واقعا عالی بود.از زحماتتون متشکرم موفق باشید

  • roya:

    مرسی از لطفتون ولی احساس میکنم خیلی جالب نمیشه :rose: :unsure:

  • علیرضا:

    :yahoo:

    • علی:

      خودتو کنترل کن داداش :D :D :D

  • حدیث:

    سلام.میخوام امشب درست کنم دعاکنید خوشمزه بشه

  • مهدیه:

    عالی

  • پريسا:

    لطفا مواد لازم براي ده نفرو برام إيميل كنيد

  • MISAGH:

    گوشتو بایو اول بپزیم یا همون سرخ کنیم نرم میشه

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر