طرز تهیه لوبیا پلو
قاطی پلو ها از غذاهای آسون و خودممونی هستن که خیلی هم محبوبن و عموما دوست دارن. از غذاهای خیلی رسمی به حساب نمیان ولی برای وعده های معمولی روزانه خیلی انتخاب های مناسبی هستن. بی دردسر درست میشن و...
قاطی پلو ها از غذاهای آسون و خودممونی هستن که خیلی هم محبوبن و عموما دوست دارن. از غذاهای خیلی رسمی به حساب نمیان ولی برای وعده های معمولی روزانه خیلی انتخاب های مناسبی هستن. بی دردسر درست میشن و برای وقتایی که نمیدونی غذا چی بپزی واقعا به درد میخورن و انتخاب عالی ای هستن. در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو رو که جزو پرطرفدار ترین قاطی پلو هاست، قرار میدم.
لوبیا پلو
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو
- لوبیا سبز نیم کیلو
- گوشت نیم کیلو
- پیاز دو عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی چهار قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و زیره به مقدار لازم
- برنج نیم کیلو
لوبیا سبز
گوشت گوسفندی
طرز تهیه لوبیا پلو
لوبیا ها رو باید به اندازه هایی حدود دو سانتی متر خرد کنیم . بهتره برای زیبا تر شدن لوبیا ها و زیبا شدن لوبیا پلو اونخها رو به شکل مورب خرد کنیم و در مقدار کمی آب نیم پز کنیم. این کار رو برای این انجام میدیم که لوبیاها به نرمی برنج بشه و خوب پخته بشه. چون در غیر این صورت، باید در زمان دم کشیدن برنج بپزه که کامل پخته نمیشه. لوبیا ها رو باید طوری بپزیم که شکل و فرمش رو در غذا حفظ کنه و وا نره و در عین حال زیر دندون هم نیاد.
گوشت در لوبیا پلو
پیاز رو تفت میدیم و گوشتها رو به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم و تفت میدیم. گوشت در لوبیا پلو به دو شکل چرخ کرده و خرد شده استفاده میشه که من هر دو شکلش رو خیلی دوست دارم و البته طعم هاش کمی متفاوت میشه و هردو خوشمزه اس. اگر از گوشت خرد شده استفاده میکنید، باید اون رو به که های ریز در بیارید و خوب تفت بدید و در حرارت ملایم بذارید بپزه.
نکته برای عطر و طعم لوبیا پلو
بعد از اینکه گوشتها رو کمی تفت دادیم، لوبیا های نیم پز شده رو اضافه میکنیم و باز هم کمی تفت میدیم. مواد درون ماهیتابه رو کنار میزنیم و رب رو در روغن تفت میدیم و با بقیه مواد و نمک و مقدار کمی زیره مخلوط میکنیم. البته استفاده از زیره در این غذا کاملا سلیقه ای هست و اگر دوست ندارید استفاده نکنید. دارچین هم در لوبیا پلو عطر مطبوعی ایجاد میکنه.
برنج رو به شکلی که در مطلب پخت برنج قرار دادیم آبکش میکنیم و با موادی که آماده کرده بودیم مخلوط میکنیم. کف قابلمه رو کمی روغن میریزیم و ته دیگ مورد نظرمون رو قرار میدیم و برنج رو روش میریزیم و میذاریم تا دم بکشه.
لوبیا پلو با مرغ
در ضمن لوبیا پلو با گوشت مرغ هم خیلی عالی و خوشمزه میشه. مواد رو به همین صورت آماده میکنیم و مرغ رو به همراه یک پیاز میپزیم و ریش میکنیم و به رب و پیاز سرخکرده و لوبیا سبز تفت میدیم و با برنج مخلوط میکنیم.
